Отравления, вызванные химическими веществами.

Отравления примесями солей тяжелых металлов. Токсические количества солей тяжелых металлов на­капливаются в тех случаях, когда материал посуды, ап­паратуры, оборудования содержит повышенные концен­трации этих веществ. В пищевые продукты токсические металлы могут попадать также из почвы в результате интенсивного загрязнения ее промышленными выброса­ми, нередко содержащими значительное количество свин­ца, мышьяка, меди, цинка, сурьмы, олова, фтора и др.

Отравления свинцом происходит при по­падании в пищу свинца из глиняной посуды, покрытой глазурью, из луженой посуды или с оборудования, по­крытого оловом с повышенным содержанием свинца, а также из эмалированной посуды при нарушении рецеп­туры изготовления эмали.

Отравления цинком может про­изойти при изготовлении и хранении в цинковой посуде пищи, имеющей кислую реакцию (кисели, компоты, щи и т. п.). Цинковые поверхности при увлажнении образу­ют на воздухе пленку углекислого цинка, который, вза­имодействуя с органическими кислотами пищевого про­дукта, образует свои соли органических кислот.

Отравления ядохимикатами. Пути загрязнения пищевых продуктов ядохимиката­ми разнообразны. В продукты растительного происхожде­ния пестициды могут попадать непосредственно при обработке сельскохозяйственных культур, продовольственных запасов, а также в результате загрязнения почвы; воды, воздуха. В продукты животного происхождения, в частности, в молоко, мясо и жиры, пестициды могут по­падать при обработке ими кожных покровов животных с целью уничтожения эктопаразитов, а также при упот­реблении скотом корма, содержащего остатки ядохими­катов.

Лекция 7. Международная классификация болезней.

7.1.Современная структура заболеваемости населения.

7.2.Инфекционные и эпидемические болезни. Классификация. Формы эпидемического процесса. Современная структура заболеваемости населения.

Болезнь – нарушение нормальной жизнедеятельности организма, возникшее при действии на него повреждающих факторов или обусловленное пороками развития, а также генетическими дефектами. При болезни обычно ограничивается (иногда утрачивается) трудоспособность человека.

Причины, вызывающие болезнь, разнообразны, причем многие из них, обуславливая развитие у одного человека, у другого не вызывает заметных нарушений. Любой чрезвычайный раздражитель, с одной стороны, оказывает повреждающее действие на различные системы и органы, а с другой - вызывает в организме защитные или приспособительные реакции.

По течению выделяют острые и хронические болезни, причем отличием хронических болезней от острых являются не только продолжительность течения, но в ряде случаев и чередование периодов обострения и затухания болезни.

Классификация болезней – система распределения патологических состояний по классам и группам в соответствии с критериями, принятыми медицинской наукой на данном этапе ее развития.

Классификация болезней служит практическим целям государственной медицинской и санитарной статистики, позволяя группировать многообразные врачебные наименования отдельных заболеваний и причин смерти.

Классы международной классификации болезней десятого пересмотра.

Номера классов	Наименование классов
I	Инфекционные и паразитарные болезни
II	Новообразования
III	Болезни эндокринной системы, расстройства питания, нарушения обмена веществ и иммунитета
IV	Болезни крови и кроветворных органов
V	Психические расстройства
VI	Болезни нервной системы и органов чувств
VII	Болезни системы кровообращения
VIII	Болезни органов дыхания
IX	Болезни органов пищеварения
X	Болезни мочеполовой системы
XI	Осложнения беременности, родов и послеродового периода
XII	Болезни кожи и конечной клетчатки
XIII	Болезни кожно-мышечной системы и соединительной ткани
XIV	Врожденные аномалии (пороки развития)
XV	Отдельные состояния, возникающие в перинатальном периоде
XVI	Симптомы, признаки и неточно обозначенные болезненные состояния
XVII	Травмы и отравления

Что касается структуры заболеваемости, то она характеризуется медико-демографическими проблемами, потому что все демографические процессы и явления оказывают прямое или косвенное влияние на здоровье.

Исследованиями гигиенистов, эпидемиологов и клиницистов установлено, что возникновение и развитие таких разных заболеваний, как ИБС, сахарный диабет, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки и так далее, связано с действием немногих общих факторов риска – курением, злоупотреблением алкоголем, продолжительным трудовым стажем в условиях действия профессиональных вредностей.

Выявление причин и структуры заболеваемости позволяют проводить эффективные профилактические программы, в основе которых лежит преодоление факторов риска и формирования режима здорового образа жизни, за короткий срок позволяет существенно повысить уровень здоровья населения, следовавшего этим программам, сократить общую смертность от сердечно – сосудистых и других заболеваний.