- •260600 «Пищевая инженерия»
- •СодержаНие Предисловие 5
- •4.4.4. Анализ технологических систем с использованием операторных моделей ……………………………………………... 28
- •4.8.1. Безопасность жизнедеятельности ………………………………... 51
- •1. Задачи и основные направления курсового и дипломного проектирования
- •1.1. Квалификационная характеристика выпускника
- •1.1.1. Объекты профессиональной деятельности выпускника
- •1.1.2. Виды профессиональной деятельности выпускника
- •1.1.4. Квалификационные требования
- •1.2. Направления и тематика курсового и дипломного проектирования
- •1.3. Алгоритм выполнения дипломного проекта
- •2. Содержание и объем курсового проекта
- •3. Содержание и объем дипломного проекта
- •4. Содержание расчетно-пояснительной записки
- •4.1. Введение
- •4.2. Литературно-патентный обзор (постановка задачи)
- •4.3. Технико-экономическое обоснование темы проекта
- •4.4. Описание технологического процесса
- •4.4.1. Технологический процесс
- •4.4.2. Рецептуры
- •4.4.3. Технологические расчеты
- •4.4.4. Анализ технологических систем с использованием
- •4.5. Научно-исследовательская часть
- •4.6. Техническое описание и расчеты оборудования
- •4.6.1. Техническое описание
- •4.6.2. Расчет производительности
- •4.6.3. Расчет потребляемой мощности, выбор электродвигателя
- •4.6.4. Кинематический расчет
- •4.6.5. Расчет циклограмм
- •4.6.6. Расчет тепломассообменного оборудования
- •4.6.7. Специальные расчеты
- •4.6.8. Прочностные, конструктивные и динамические расчеты
- •4.6.9. Использование эвм и сапр
- •4.7. Монтаж, эксплуатация, ремонт
- •4.7.1. Компоновка оборудования
- •4.7.2. Эксплуатация и ремонт
- •4.8. Специальные разделы
- •4.8.1. Безопасность жизнедеятельности
- •4.8.2. Экономический раздел
- •4.8.2.1. Бизнес-план
- •4.8.2.2. Расчет капиталовложений
- •4.8.2.3. Экономия текущих затрат при реализации проекта
- •4.8.2.4. Расчет годового экономического эффекта и показателя
- •4.8.2.5. Расчет экономической эффективности от внедрения
- •4.9. Охрана окружающей среды
- •4.10. Заключение
- •4.11. Список использованной литературы
- •4.12. Приложения
- •5. Графическая часть проекта
- •5.1. Этапы проектирования
- •5.2. Проработка и выбор конструктивного решения
- •5.3. Проработка конструкций сборочных единиц и деталей
- •6. Дипломные проекты (работы) научно-исследовательского характера
- •7. Рекомендации к графическому представлению результатов проекта
- •7.1. Оформление плакатов
- •7.2. Оформление схем
- •8. Защита курсового проекта
- •9. Организация проектирования и защита дипломного проекта
- •Библиографический список
- •П риложение 1
- •Приложение 2
- •Приложение 3
- •650056 Г. Кемерово, б-р Строителей, 47
- •650010 Г. Кемерово, ул. Красноармейская, 52
Приложение 2
Некоторые материалы, наиболее часто применяемые в машинах и аппаратах пищевой промышленности и разрешенные Минздравом РФ
Материалы, ГОСТ, марка |
Предел прочности σВ, МПа |
Назначение |
1 |
2 |
3 |
Капрон ОСТ 6-06-14-71 Капронит |
80-90 |
Сита ситовеечных и просеивающих машин (для муки, манной крупы и т.д.), шестерни, втулки, кольца и т.д.; шнеки, направляющие и т.д. |
Винипласт ГОСТ 9639-71 ВИ (листовой) |
56 |
Детали машин, контактирующие с суслом и ординарными винами (емкости, направляющие и т.д.) |
Полипропилен ТУ 6-05-1105-78 ОЧП |
35
|
Формы для расстойных шкафов хлебозаводов, крышки форм для прессования сырной массы, детали машин и аппаратов, контактирующие с пищевыми средами (молоком, вином, коньяком и др.); для изготовления под пищевые продукты |
Полистирол ударопрочный ОСТ 05-406-80 УПМ-0503 |
40 |
Детали, контактирующие с мясным фаршем, и т.д.; для приготовления стаканчиков, баночек, предназначенных для упаковки рыбопродуктов, молочных продуктов (сметаны, творога и т.д.), лотки для замораживания пельменей и т.д. |
Полиэтилен высокого давления и низкой плотности ГОСТ 16337-77, ГОСТ 10803-020 и ГОСТ 15803-020
Полиэтилен низкого давления и высокой плотности ГОСТ 16338-77, ГОСТ 20508-007
|
32
12,5
|
Емкости (температура от –15 до + 60 ºС), пленочные изделия (от –15 до + 80 ºС) для контакта с пищевыми продуктами (хлебом, кондитерскими изделиями, рыбой, молочнокислыми продуктами, овощами, фруктами, мясом и т.д.) Пробки для укупорки вин и растительного масла Детали машин, насосов, аппаратов, резервуары, футеровка резервуаров и бункеров, трубопроводы и т.д. Тара открытого типа: лотки, ящики для упаковки и хранения хлебобулочных изделий, фруктов и овощей, рыбы и рыбной продукции (свежей, мороженной, копченой) |
Окончание прил. 2
1 |
2 |
3 |
Фторопласт ГОСТ 10007-80ЕЧ |
25
|
Прокладки, детали машин и аппаратов винодельческой, пивобезалкогольной и молочной промышленности; детали, контактирующие с хлебом, тестом (в тестоделителях, закаточных машинах и т.д.), дрожжевыми и крахмальными суспензиями; подшипники, втулки, трубки; электроизоляционные детали |
Резина ГОСТ 17133-71 ИР-106
ИрМ-36А 52-498
|
-
- - |
Детали оборудования винодельческой, безалкогольной и консервной промышленности (прокладки в кронен-пробках для укупорки безалкогольных напитков) и т.д. Детали насосов, втулки, подпятники Детали оборудования и шланги в безалкогольной, винодельческой, консервной и молочной промышленности |
