Методический инструментарий преподавателя Вопросы

1. Составьте уравнение образования сахарата кальция.

2. Что наблюдаете при взаимодействии гидроксида меди (II) с сахаридами? Напишите соответствующие уравнения реакций.

3. Можно ли данные реакции отнести к качественным на сахара?

4. Что образуется при взаимодействии реактива Селиванова с фруктозой?

5. Можно ли данную реакцию использовать как качественную на кетозы?

6. Почему при длительном кипячении возможна слабая положительная реакция с глюкозой и сахарозой?

7. Что доказывает реакция с гидроксидом меди (II)? Положительна ли реакция Селиванова?

8. Объясните результаты проведения опыта без добавления соляной ки­слоты.

9. Что образуется при добавлении йода к крахмалу? Составьте схему взаимодействия.

10. По какой схеме гидролизуется крахмал? Изменяют продукты гидролиза окраску раствора йода?

11. Приведите формулу мальтозы и уравнение ее гидролиза. Обладает ли мальтоза восстанавливающими свойствами?

12. Что образуется при добавлении йода к крахмалу? Составьте схему взаимодействия.

13. По какой схеме гидролизуется крахмал? Изменяют продукты гидролиза окраску раствора йода?

14. Приведите формулу мальтозы и уравнение ее гидролиза. Обладает ли мальтоза восстанавливающими свойствами?

15. Приведите строение целлюлозы и составьте схему гидролиза целлюлозы.

4. Обладает ли целлюлоза восстанавливающими свойствами?

16. Почему возникло название класса «углеводы»? На какие группы они делятся?

17. Какие функциональные группы входят в состав углеводов? Как это до­казать?

18. Какими свойствами отличаются моно-, ди- и полисахариды?

19. Какие продукты обнаруживаются при гидролизе сахарозы? крахмала? целлюлозы? Какой вывод можно сделать о строении данных соедине­ний?

20. Причины накопления в клетке полисахаридов в качестве резервных углеводов?

-активные формы: фронтальный опрос;

Средства контроля: Тест Углеводы (см. Тестовый контроль знаний по биохимии: методическое пособие. – Ульян. гос. пед. ун-т им. И. Н. Ульянова. – Ульяновск: УлГПУ, 2010. - 28 с.)

Содержание внеаудиторной работы бакалавра при подготовке к занятию

1. Владеть содержанием вопросов (по лекции).

2. Повторить основы построения фуранозных и пиранозных форм углеводов.

3. Подготовиться к диагностической самостоятельной работе в форме опроса и теста.

4. Изучить термины по данной теме

Литература

1. Филиппович Ю.Б., Коничев А.С., Севостьянов Г.А., Кутузова Н.М. Биохимические основы жизнедеятельности человека. - М.: Владос, 2005. - 407 с.

2. Митякина Ю.А. Биохимия: учебное пособие. - М.: РИОР, 2005.- 113 с. (Электронный ресурс. - Режим доступа: http://www.knigafund.ru/books/28653).

3. Тестовый контроль знаний по биохимии: методическое пособие. – Ульян. гос. пед. ун-т им. И. Н. Ульянова. – Ульяновск: УлГПУ, 2010. - 28 с.

Лабораторная работа №3 Тема «Липиды. Строение, свойства, биологическая роль» (2 часа) Цели:

1. Сформировать знания о строение и химической реакционной способности липидов.

2. готовностью использовать основные методы защиты от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ОК-11) профиль подготовки: Физическая культура. Безопасность жизнедеятельности (очная и заочная форма обучения);

3. способностью использовать возможности образовательной среды для формирования универсальных видов учебной деятельности и обеспечения качества учебно-воспитательного процесса (ПК-5) профиль подготовки: Физическая культура. Безопасность жизнедеятельности (очная и заочная форма обучения).

Содержание.

Проведение качественного анализа по определению липидов и свойств жирных кислот.

Запись уравнений реакций

Формулирование выводов

Работа с вопросами, тестами и расчетными задачами

Требования к умениям бакалавра.

Знать:

1. закономерности строения липидов, жирных кислот, стеринов.

2. химическую активность липидов, жирных кислот, стеринов.

3. распространение и роль липидов, жирных кислот, стеринов в природе.

4. основные методы, области применения и химические закономерности биохимического анализа

Уметь:

Готовить образцы для анализа

Осуществлять формульную запись

Проводить качественный анализ