2. Составьте технологическую и аппаратурную схемы получения жидкого экстракта методом реперколяции.
Технологическая схема. (например надо получить 300л)
1 стадия. Подготовительная.
1 операция. подготовка экстрагента:
1.1. расчет экстрагента: 7-9 кратное количество по отношению к массе сырья
1.2. расчет крепкого спирта, отмеривание
1.3. доведение крепкого спирта до рассчитанного объема экстрагента
1.4. проверка концентрации (например ареометром)
2 операция. подготовка сырья (1:1) отвешивают (весы) 300кг измельченного сырья , если (1:2) – 150кг.
2 стадия. Экстракция в перколяторах.
2.1. реперколяция с дел-ем сырья на равнчасти с незаконч циклом (1:1)
А Б В
100кгкг
100кгкг
100кгкг
(100л)
З 
Г (80л) (100л) М Н
(все остальное)
А) сырье намач100л экстрагента на 6ч, уклады в в1-ый перколятор
Б) + еще 100л и настаивают 24ч
В) перколируют оставшимся экстрагентом до истощения материала
Г) получают из 1-ого перколятора 80% готового продукта по отношению к массе сырья в нем (80л)
Д) 1отпуск из 1-ого перколятора 100л для намачивания сырья в 2
Е) 2отпуск из 1-ого перколят (еще 100л) для настаивания сырья в 2
Ж) 3отпуск из 1-ого перколят (все остальное) для перколир сырья в 2
З) из 2 получают 100% (100л) готового продукта
И) 1отпуск из 2-ого перколятора 100л для намачивания сырья в 3
К) 2отпуск из 2-ого перколятора (еще 100л) для настаивсырья в 3
Л) 3отпуск из 2-ого перколят (все остальное) для перколир сырья в 3
М) из 3 получают 100% (100л) готового продукта
Н) отпуск из 3-го перколятора, который используют для экстрагирования аналогичного сырья
2.2. реперколяция с делением сырья на равн части с законч циклом
см. 2.1.: Н) отпуск из 3-го перколя, который упарив в вакуум-выпар апп до 20% по отнош к массе сырья в перколяторе (20л)
2.3. реперк с дел на нерав части (50%-30%-20%, залив 20-30-50)
3стадия. Рекуперация этанола из отработанного сырья.
Перегонка с водяным паром (в перколятор с паровой рубашкой прогревается поступлением пара в рубашку; через барботер подается острый пар который проходит через всю толщу сырья и увлекает этанол, который проходя через поверхностный конденсатор (трубчатый или змеевиковый стр.56) превращается в дистиллят и попадает в сборник).
4 стадия. Очистка.
а) отстаивание (Т=8гр)
б) фильтрование(через пресс-фильтр)
5стадия. Стандартизация
а) по содержанию действующих веществ
б) этанола (путем отгонки)
в) тМе (нб 0,001%)
г) сухому остатку
6 стадия. Упаковка, укупорка, маркировка.
Критерии выбора метода.
Сущность метода реперколяции: сырье делят на части и каждую последующую его порцию перколируют вытяжкой, полученной из предыдущей. Максимально используется растворяющая способность экстрагента, т.к. слабые вытяжки способны хорошо извлекать действующие вещества из необработанного сырья. Метод позволяет получить концентрированные вытяжки без последующего упаривания.
1.реперколяция с делением сырья на равные части с незаконченным циклом: интенсивный, не надо упаривать, но не равномерное истощение сырья; применим если еще планируется изготовление данного препарата. Для небольшого производства.
2.реперколяция с делением сырья на неравные части (5:3:2): уменьшение потерь на диффузии, худшие условия в 3 перколяторе где меньшая часть сырья. Для небольшого производства.
Хранение жид экстрактов: в хорошо закрытых бутылях, в защищённом от света месте. На свету ox-red реакции. 15С, но не ниже 8С, во избежанеи отстаивания. Со временем Н. «стареют» - изм-ся раств-ть БАВ, взаимодействие в-в. Н. с осадком фильтруют и вновь стандартизуют. Еще экстракты: VERTE!