Перелік запитань та відповідей для тестового опитування на тему: «Приготування солодких страв та напоїв»

№

п/п

Запитання

Текст відповіді

Вірність

1

2

3

4

1

Колір чаю залежить від…

• способу обробки чаю;

• способу обробки чаю та вмісту барвників;

• в’язких речовин.

-

+

-

2

Чай настоюють:

• 5-10 хвилин;

• 30-40 хвилин;

• 15-20 хвилин.

+

-

-

3

Температура подачі холодних напоїв:

• 20° С;

• 7-14° С;

• 10-20°С.

-

+

-

4

Для заварювання чаю використовують воду…

• тверду;

• м’яку;

• перекип’ячену.

-

+

-

5

Чайні напої готують із…

• листя та цвіту рослин;

• плодів ягід;

• листя та цвіту рослин, молочних сумішей.

+

-

-

6

Кавові зерна підсмажують при температурі:

• 180-200 ;

• 70-100° С;

• 150-170° С.

+

-

-

1

2

3

4

7

Норма закладки на одну порцію меленої кави становить:

• 4-5 г;

• 10-15 г;

• 2-8 г.

+

-

-

8

До кави «По-віденськи» входять:

• збиті вершки;

• морозиво;

• лікер.

+

-

-

9

До холодних напоїв подають лід на одну порцію:

• 12 г;

• 10 г;

• 20-50 г.

-

+

-

10

Шоколад подають у…

• чашках з блюдцем, склянках з підсклянниками;

• бокалах, фужерах;

• глечиках.

+

-

-