Классификация и характеристика ассортимента керамических изделий

Керамические изделия бытового назначения являются товарами сложного ассортимента. Классифицируют их по ряду признаков.

Классификация керамических изделий по назначению за счёт схожести видового состава ассортимента идентична классификации стеклянных товаров.

По данному признаку можно выделить следующие группы бытовых керамических изделий:

2. Художественно-декоративные изделия.

3. Посуда.

   1. Кухонная посуда (для приготовления пищи);

   2. Столовая посуда (для сервировки стола);

   3. Хозяйственная посуда (для хранения и переноса пищи).

4. Прочие изделия.

Для художественно-декоративных изделий наибольшее значение имеют эстетические свойства. Поэтому для них характерны наиболее разнообразные и богатые способы декорирования. Видовой ассортимент данной группы представлен вазами для цветов, сувенирами, декоративными тарелками, барельефами и скульптурами.

Кухонная посуда для термической обработки пищи должна обладать, прежде всего, высокой термостойкостью. Поэтому ассортимент данной группы ограничен и представлен различными горшками, пловницами. Ассортимент кухонной керамической посуды для вспомогательных операций так же узок и представлен разделочными досками, ступками для измельчения специй, дуршлагами и т.п.

Наиболее широк и разнообразен ассортимент керамической посуды для сервировки стола. В данной группе изделий можно выделить подгруппы, имеющие конкретное функциональное назначение. Например, чайная, кофейная, закусочная посуда. Видовой состав ассортимента представлен такими изделиями, как различные по размеру тарелки, миски, блюда, блюдца, чашки, чайники, сливочники, молочники, кружки, кувшины, сахарницы, маслёнки, салатники, селёдочницы, вазы для варенья, фруктов, супа. Наибольший удельный вес ассортимента посуды данной группы составляют изделия для горячих пищевых продуктов.

Ассортимент хозяйственной посуды из керамики достаточно узок. Видовой состав данной группы изделий представлен банками для сыпучих продуктов, крынками, жбанами и т.п.

Наибольший удельный вес ассортимента прочих изделий составляют цветочные горшки и кашпо.

Внутривидовое разнообразие изделий указанных групп обусловлено применяемыми видами керамики, размерами, фасонами, используемыми способами украшений и конструктивными особенностями (например, край тарелок может быть гладким, вырезным, рельефным или рель­ефно-вырезным).

В зависимости от вида керамики выделяют изделия:

- фарфоровые,

- фаянсовые,

- майоликовые,

- гончарные,

- тонкокаменные.

Каждый из указанных видов керамики различается внешним видом и свойствами, которые учитываются при их использовании для производства изделий того или иного назначения.

Наиболее ценным видом керамики считается фарфор. Обусловлено это природной декоративностью фарфорового черепка (чисто белый цвет с синеватым оттенком, просвечиваемость в тонких слоях), его повышенными по сравнению с другими видами керамики прочностными характеристиками и более высокой термической и химической стойкостью. Это объясняет более высокие показатели потребительских свойств фарфоровых изделий и более строгие требования к сырьевым материалам и технологическому процессу их производства. По указанным причинам фарфор является самым дорогим видом керамики, используемым чаще всего для изготовления художественно-декоративных изделий и бытовой посуды. Ассортимент фарфоровых изделий наиболее разнообразен; на их долю приходится около 60 % производства всех керамиче­ских изделий.

Наряду с фаянсом, майоликовыми и тонкокаменными изделиями фарфор относится к тонкой керамике. В отличие от фаянса и майолики по плотности черепка является представителем плотной керамики (имеет водопоглощение черепка менее 5%). Изделия из фарфора, как правило, покрывают глазурью, хотя встречаются образцы и не покрытые глазурью (бисквитный фарфор).

Отличительными признаками фарфоровых изделий являются:

- белый с синеватым оттенком цвет черепка (обычно фарфоровые изделия покрывают прозрачными глазурями и черепок не подвергают окраске, чтобы не скрывать его природную декоративность);

- черепок в тонких слоях (до 1,5 мм) просвечивается. Данное свойство является уникальным для фарфора, ни один другой вид керамики им не обладает;

- при лёгком постукивании деревянной палочкой изделие издаёт звонкий, продолжительный звук (если оно не имеет механических повреждений в виде трещин, в этом случае звук дребезжащий);

- у изделий обычно по верхнему краю или по дну глазурь отсутствует. Связано это с технологией производства: при политом (закрепляющем глазурь) обжиге изделия в печь для обжига в целях экономии полезного объёма печи устанавливают «в спарку», т.е. ставят верхними краями друг на друга. Во избежание слипания изделий при расплавлении глазури друг с другом и прилипания дна изделий к поду печи с указанных мест незакреплённую глазурь перед обжигом счищают. Отсутствие глазури в данных местах малозаметно по причине того, что даже непокрытый глазурью плотный фарфоровый черепок практически не загрязняется и по цветовому оттенку не отличается от черепка, покрытого прозрачной глазурью.

- изделия декорируют надглазурными керамическими красками (кроме кобальтовых – синий цвет и хромовых – зелёный цвет). Температура политого обжига фарфоровых изделий высока (их покрывают тугоплавкими глазурями), и только керамические краски на основе оксидов кобальта и хрома способны данную температуру выдерживать без выгорания.

Обычно при определении вида керамики, из которого изготовлено изделие, необходимо использовать несколько признаков. Принимая во внимание лишь один признак (кроме просвечиваемости) за фарфоровое изделие можно принять изделие из фаянса – керамики, по внешнему виду напоминающей фарфор.

Фаянс относится к тонкой, но по плотности черепка пористой керамике (водопоглощение более 5%). За счёт того, что фаянсовые изделия покрывают глазурью, пористость черепка практически не заметна. По сравнению с фарфором фаянс имеет меньшую механическую и термическую прочность. Как следствие, потребительские свойства фаянсовых изделий ниже, чем фарфоровых. В настоящее время фаянсовые изделия в торговой сети встречаются довольно редко, так как по себестоимости они близки фарфоровым, а по потребительским свойствам (в основном, эстетическим и прочностным уступают).

Основные отличительные признаки фаянсовых изделий:

- белый с желтоватым оттенком цвет черепка;

- черепок изделий не просвечивается даже в тонких слоях (к тому же тонкостенные фаянсовые изделия – редкость);

- при лёгком постукивании деревянной палочкой фаянсовое изделие издаёт глухой, затухающий звук;

- фаянсовые изделия стараются покрыть глазурью полностью, так как черепок, не покрытый глазурью очень легко, быстро и сильно загрязняется за счёт своей высокой пористости. Поэтому фаянсовые изделия не обжигают «в спарку», а для предотвращения приплавления дна изделия к поду печи используют специальные приспособления (полозки и крестики). Следы от данных приспособлений при внимательном осмотре дна фаянсовых изделий можно обнаружить визуально;

- фаянсовые изделия декорируют подглазурными керамическими красками (температура политого обжига фаянса значительно ниже, чем у фарфора, так как применяются легкоплавкие глазури), практически не применяются для разделки препараты золота.

Из фаянса производят чаще всего бытовую посуду повседневного пользования.

Майолика так же как и фаянс - представитель тонкой пористой керамики. По показателям механической и термической стойкости близка к фаянсу. Имеет естественно окрашенный черепок, покрывается обычно цветными глухими легкоплавкими глазурями.

Основные отличительные признаки майоликовых изделий:

- наличие чаще всего глухой цветной глазури, скрывающей природный цвет черепка;

- по нижнему краю изделия глазурь обычно счищена и есть возможность видеть окрашенный черепок (от кремового – фаянсовая майолика, до тёмно-коричневого цвета – гончарная майолика);

- при постукивании изделия издают глухой звук;

- часто майоликовые изделия декорируют рельефными украшениями.

В настоящее время ассортимент майоликовых изделий стремительно расширяется. Данный вид керамики сейчас применяется для изготовления всех групп керамических изделий по назначению.

Гончарные изделия близки по свойствам к гончарной майолике. Черепок гончарных изделий обычно имеет более тёмный оттенок, и их покрывают глазурью либо с одной стороны, либо не покрывают вовсе. Часто используют декоративные глазури или применяют «соляное» глазурование (обжигают изделия с поваренной солью, продукты разложения которой на поверхности изделия образуют прочно закрепляющийся силикат натрия).

Из гончарной керамики производят в основном прочие изделия.

Тонкокаменные изделия по внешнему виду блики к майолике, а по свойствам – к фарфору. Глазуруют изделия как цветными глухими, так и прозрачными глазурями. Черепок имеет естественную окраску от кремовой до коричневой. Изделия обладают высокой прочностью, термической и химической стойкостью, газо- и водонепроницаемостью. При постукивании издают звонкий звук, отличаются повышенной массивностью.

По форме керамические изделия делят на полые и плоские. К плоским относятся блюдца, блюда, доски для сыра, тарелки; к полым — бокалы, вазы, кофейники, кружки, чайники, чашки, кув­шины и др.

По размерам изделия делят на мелкие, средние и крупные. Классификация керамических изделий по размерам имеет важное значение при регламентации допустимых дефектов, поэтому она фиксируется в соответствующей нормативной документации.

По комплектности фарфоровые изделия классифицируют так же, как и стеклянные. Особенностью изделий, входящих в комплект, является единство декоративного оформления, кон­струкции и фасона. Ассортимент комплектной керамической посуды более широк и разнообразен, чем комплектной стеклянной посуды.

ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА КЕРАМИЧЕСКИХ ИЗДЕЛИЙ