Ножницы

Состоят ножницы из шарнирно соединенных половинок, имеющих клинок, лезвие и кольцевую ручку. Половинки ножниц изготовляют из инструментальных углеродистых сталей горячей объемной штамповкой. Затем с помощью процессов резания доводят половинки ножниц до требуемых размеров и подвергают термической обработке. В качестве защитно-деко­ративного покрытия используют никель или хром.

Ножницы классифицируют по назначению, конструкции и размерам.

По назначению ножницы подразделяют на хозяйственные (общего назначения) и специальные (мануфактурные). К спе­циальным относят ножницы карманные, заусеничные, закрой­ные, конторские, парикмахерские.

Форма клинков определяется назначением ножниц и может быть с заостренными и заоваленными концами. Кольца ручек делают круглыми или овальными, одинакового или разного размера, чтобы в одно из колец можно было вставить два-три пальца. Кольца ручек часто изготовляют покрытыми слоем пластика.

Некоторые виды ножниц в местах перехода от клинка к ручке имеют упоры («заковы»), которые исключают заска­кивание одной ручки на другую при смыкании лезвий.

Хозяйственные ножницы

выпускают длиной от 135 до 200 мм, с упором и без упора. Один клинок — остроконечный, другой — закругленный.

Специальные ножницы изготовляют с разными размерами клинков и колец.

Карманные ножницы

имеют закругленные концы, одинаковые продолговатые или круглые кольца и длину 150 мм.

Для заусеничных ножниц характерны прямые и кри­вые клинки и смыкающиеся по всей длине ручки.

Конторские ножницы имеют остро отточенные клинки с одинаковыми ручками. Длина их 300 мм.

Закройные ножницы имеют заоваленные и острые клинки, кольца разного размера, часто покрытые пластиком, на нижнем кольце с наружной стороны продолговатый выступ (полозок) для упора при резке тканей. Длина их от 230 до 240 мм.

Парикмахерские ножницы изготовляют с остроко­нечными клинками, прямыми ручками с одинаковыми коль­цами и длиной от 175 до 200 мм.

К качеству ножниц предъявляют следующие требования. Все ножницы, кроме парикмахерских, должны иметь угол за­острения (70±5)°, парикмахерские— (60±5)°. Перекрытие режущих кромок на концах лезвий должно составлять 1 мм, а для портновских и закройных — 2,5 мм. Необходимо, чтобы лезвия ножниц были остро заточенными и равными по длине. Движение половинок ножниц в шарнире должно быть легким и плавным. При работе ножниц режущие кромки должны со­прикасаться в одной точке, перемещающейся по всей длине режущей части лезвий. Поверхность ножниц с никелевым или хромовым покрытием должна быть блестящей, с режущих кромок покрытие должно быть снято.

Столовые приборы и принадлеж­ности.

Столовый прибор

Они предназначены для серви­ровки стола. К этой группе изделий относят ложки, вилки, щипцы для раскалывания орехов и сахара, щип­цы для конфет, лопаточки кондитер­ские, консервные ключи и ножи, што­поры, подставки под горячее (плато), кольца салфеточные и другие из­делия.

Столовые приборы и принадлеж­ности изготовляют из углеродистых и нержавеющих сталей, мельхиора, ней­зильбера, сплавов алюминия. Для ру­чек составных изделий используют пластмассу и древесину. Изготовляют изделия объемной или листовой штам­повкой. В качестве защитно-декора­тивных покрытий используют нике­лирование, хромирование, серебрение, золочение, анодирование (алюминиевых сплавов). Поверхность изделий шлифуют и полируют.

Наиболее широко применяют для сервировки стола вилки и ложки в комплекте с ножами.

Вилки по назначению подразделяют на раздаточные, для рыбы, раков, шпротов, устриц, фруктов.

По конструкции вилки выпускают с удлиненной рабочей частью (тип I) и укороченной рабочей частью (тип II). Вилки I типа подразделяют на большие СБ длиной 185—210 мм, сред­ние (десертные) СС — 170—180 и малые (детские) СМ—140— 165 мм. Вилки II типа подразделяют на большие СБУ длиной 185—200 мм, средние (десертные) ССУ—160—180 и малые (детские) СМУ — 140—160 мм.

Ложки по длине подразделяют на три размера: большие — 185—215 мм с черпаком вместимостью 15 см³, десертные — 165—180 мм с черпаком 10 см³ и детские — 135—150 мм с черпаком 8 см³. По назначению ложки подразделяют на: кофейные, разливательные, гарнирные, соус­ные, для заварки чая, для варенья, сахара, ком­пота, кефира, мороженого, горчицы, соли, лож­ки-шумовки.

Вилки, ложки и ножи поступают в продажу преимущест­венно в комплектах: нож-вилка, вилка-ложка, ложка-вилка-нож и т. д.

Кухонные наборы предметов для приготовления пищи:

1 — цельноштампованные из нержаве­ющей стали; 2 — из нержавеющей стали с пластмассовой руч­кой

Такие комплекты (рис.) изготовляют из нержавею­щей стали, мельхиора или нейзильбера, однотипными по кон­струкции, художественному оформлению и отделке. Ручки ук­рашают тиснением или гравированием.

К качеству столовых приборов предъявляют следующие требования. Рожки вилок и черпаки ложек должны быть сим­метрично расположены относительно ручек. Требуется, чтобы рожки вилок были одинаковой длины и имели одинаковую форму изгиба. Ручки составных изделий должны плотно при­легать к буртикам рожков, черпаков, колец, колпачков и прочно с ними соединяться. Кроме того, ручки должны быть гладкими, удобными в эксплуатации, иметь окантовку или рельеф. Необ­ходимо, чтобы окантовка или орнамент были четкими и не имели смещений.

Столовые приборы и принадлежности из углеродистой стали (кроме клинков ножей) должны иметь защитно-декоративное покрытие никелем (не менее 9 мкм) или хромом (не менее 3 мкм).

Кухонные наборы.

Такие наборы (рис.) включают пред­меты, используемые при приготовлении пищи в домашних ус­ловиях. Предметы таких наборов изготовляют из нержавеющей стали путем штамповки. Ручки могут быть изготовлены также из нержавеющей стали с рисунком (рис.) или из пласт­масс (рис.). Поверхность изделий полируют. Выпускают кухонные наборы, например, со следующими предметами: ложка молочная, ложка для заливного, вилка транжирная, ложка разливательная, лопатка для рыбы и котлет, шумовка. Изделия этого набора и их ручки изготовлены из нержавеющей стали. Ручка украшена штампованным ри­сунком.

Поступают в продажу также кухонные наборы со следую­щими предметами: ложка разливательная, шумовка, ситечко, картофелемялка, лопаточка для рыбы и котлет, щипцы кухон­ные. Изделия изготовлены из нержавеющей стали, ручки — из пластмассы.