Приборы, облегчающие домашний труд

В эту группу хозяйственных товаров из металла вхо­дят приборы для приготовления пищи, домашнего консервиро­вания, уборки квартир, стирки белья и т. п. Приборы, облег­чающие домашний труд, должны соответствовать общим тре­бованиям, предъявляемым ко всем металлохозяйственным товарам. Кроме того, эти приборы должны быть безотказными и удобными в пользовании, ремонтопригодными и не требовать больших усилий при использовании их по назначению.

К их качеству предъявляют следующие требования. Детали и защитные покрытия, соприкасающиеся с пищевыми продук­тами при работе приборов, должны быть изготовлены из ма­териалов, разрешенных главным санитарно-эпидемиологиче­ским управлением Министерства здравоохранения СССР.

Конструкция изделий должна быть удобна для очистки по­верхностей и визуального контроля их сборки и разборки вручную, без применения каких-либо инструментов. Режущие кромки ножей приборов должны иметь по всей длине равно­мерную заточку под определенным углом, например для ножей яблокорезок—15—20°, для шинковок — 25, для мясорубок — 5° и т. п.

Требуется, чтобы подвижные детали приборов, соприкаса­ющиеся с пищевыми продуктами (например, шнеки мясору­бок, диски шинковок), при работе не задевали за корпус из­делия. В пищевые продукты, измельченные с помощью при­боров и приспособлений, не должна попадать металлическая пыль, наличие которой проверяется с помощью постоянного магнита.

Необходимо, чтобы поверхности деревянных ручек были гладкими, без трещин, заусенцев, острых кромок и сучков; пластмассовые ручки — блестящими или матовыми, без пятен, царапин, трещин. Шероховатость лицевых поверхностей из дре­весины должна быть не ниже 7-го класса, из пластмассы — не ниже 8-го.

Приборы, облегчающие домашний труд, по назначению подразделяют на приборы для измельчения и чистки продук­тов) для домашнего консервирования, для уборки жилых поме­щений, для стирки и глаженья белья и вспомогательные приспо­собления.

К приборам для измельчения и чистки продуктов относят мясорубки, терки, шинковки, ломтерезки, яблокорезки, мель­ницы для кофе и перца, яйцерезки, сырорезки, соковыжималки для овощей, фруктов и ягод, овощечистки, картофелечистки, тесторезки, шприцы кондитерские, сбивалки.

К приборам и принадлежностям для домашнего консерви­рования относят машинки для, закатки крышек, щипцы и за­хваты для домашнего консервирования, ключи для открыва­ния крышек банок.

В подгруппу изделий для уборки жилых помещений вклю­чают приспособления для мытья полов — металлические швабры, зажимы для тряпок, губок и скребков, а также скребки, совки для мусора и проволочные сетки-коврики.

К изделиям для стирки и глаженья относят стиральные доски, устройства для отжима белья, утюги.

Вспомогательные приспособления объединяют большую группу товаров, используемых в бытовых условиях: машина для мойки посуды и столовых приборов, подставки для сушки посуды, подставки под горячее, ступки для измельчения про­дуктов, сита для просеивания, бытовые весы, сифоны бытовые, проволочные мочалки и др.

Приборы, облегчающие домашний труд, должны быть на­дежными в работе, иметь прочное соединение деталей и доста­точную коррозионную стойкость используемых металлов или покрытий. Необходимо, чтобы они были устойчивыми при ра­боте, крепление приборов к столу не должно допускать их пере­мещения при рабочем усилии на рукоятке и повреждения по­верхности стола. При выпуске приборов одного типа одинако­вые детали должны быть взаимозаменяемыми.

Детали и узлы из нержавеющей стали после испытаний в течение часа в 3 %-ном растворе уксусной кислоты или в 1 %-ном растворе поваренной соли при температуре 20°С не должны иметь следов коррозии. Форма изделий должна быть гармоничной, не содержать чисто декоративных деталей и удовлетворять эстетическим требованиям.

Ниже описаны наиболее типичные приборы и приспособле­ния, облегчающие домашний труд.

Мясорубки с ручным приводом предназначены для приготовления мясного и рыбного фарша, измельчения овощей, плодов, сухарей и т. п. Корпус мясорубки изготовляют методом литья из алюминиевых сплавов АЛ3Чп, АЛ9Чп, АЛ14Чп или серого чугуна СЧ12-28, СЧ15-32. Чугунный корпус после очистки поверхности покрывают оловом марки 02. Для изготовления ножей и решеток применяют инструментальные стали У7, X, Х05. Выпускают мясорубки также с набором приспособлений, позволяющих выжимать сок из фруктов и овощей, размалывать зерна кофе и другие про­дукты, формовать тесто.

Зазор между вершинами ребер корпуса и наружной поверхностью шнека — не более 1 мм на сторону; усилие, прикладываемое к рукоятке при измельчении мяса,— не более 5 кгс; рукоятка не должна самопроизвольно спадать с хвостовика шнека. Производительность для мясорубки I типа должна быть не менее 30 кг/ч, II типа — 18 кг/ч.

Терки и шинковки

предназначены для измельчения и шинкования овощей и фруктов. Терки изготовляют коробча­той и плоской формы методом штамповки из белой жести. Ручки коробчатых терок изготовляют из той же жести, что и корпус. Плоские терки для жесткости армированы стальной низкоуглеродистой проволокой диаметром 3 мм, завальцованной в продольные края полотна. Проволока должна быть пок­рыта оловом или никелем. На рабочей поверхности пробивают квадратные, каплевидные и щелевидные отверстия. Форма от­верстий определяется назначением терок.

Просечка рабочих отверстий терок из жести должна быть равномерной по всей поверхности полотна терки и распола­гаться в шахматном порядке. Швы в коробчатых терках дол­жны быть плотными. На терках не допускаются следы кор­розии.

Шинковки выпускают деревянными с двумя-тремя ножами и механическими. Ножи для деревянных терок изготовляют из углеродистой стали У7 или коррозионно-стойкой стали 30X13, 40X13. Механические шинковки имеют литой корпус из алюми­ниевого сплава АЛЗЧп, АЛ9Чп и терочный механизм из корро­зионно-стойкой стали 30X13,40X13. Терочный механизм состоит из приемника для овощей и набора шинковочных дисков или барабанчиков, которые приводятся во вращение рукояткой (рис).

Требуется, чтобы ножи шинковок из углеродистой стали имели твердость HRC 50—56, из коррозионно-стойкой стали — HRC 45—55. Ножи должны иметь одностороннюю заточку и быть ровными. Отклонение от прямолинейности ножей не дол­жно превышать 0,5 мм на 100 мм длины. Ножи у шинковок с деревянным корпусом должны устанавливаться с непараллельностью не более ±2 мм.

Мельницы для кофе и перца

служат для помола кофе и перца перед употреблением. Корпус изготовляют из не­ржавеющей стали, деформируемых сплавов алюминия или из пластмассы, а рабочий орган — конические рифленые жер­нова — из углеродистой инструментальной стали У7 или из коррозионно-стойкой стали 40X13 (рис).

Неподвижные жернова крепят к внутренней поверхности корпуса, а подвижные жернова — к валику с ручкой; последние имеют приспособление для регулировки зазора между 3 жерновами. Величина за­зора определяет степень измельчения кофе или перца.

Соковыжималки

применяют для выжимания сока из овощей, фруктов и ягод. По принципу дейст­вия их подразделяют на рычажные и шнековые. Корпус соковыжималки из­готовляют литьем из алю­миниевых сплавов типа АЛЗЧп, АЛ14ЧП, Из алю­миниевых^ сплавов делают также все детали рычаж­ных соковыжималок за иск­лючением оси, изготовляе­мой из конструкционной или нержавеющей стали. Шнек изготовляют отлив­кой из чугуна и покрывают оловом.

Рычажные соковыжималки состоят из чаши и рычага с прес­сом, имеющего форму ребристого диска. Отжим производится давлением на рукоятку рычага, соединенного с нажимным дис­ком. Шнековые соковыжималки по форме и конструкции сход­ны с мясорубкой. При работе соковыжималки шнек измельчает фрукты или овощи, прижимает к сетке, и происходит выжима­ние сока.

Картофелечистки

изготовляют механические с обдир­ным устройством и в виде ножей с желобком. Механические картофелечистки имеют цилиндрический корпус, с внутренней стороны которого по бортам укреплена кольцевая терка из коррозионно-стойкой стали. Дно выполнено в виде диска с те­рочной перфорацией и приводится во вращение через зубчатую передачу с помощью рукоятки. При очистке во внутреннюю полость вместе с картофелем заливают воду и нижний тероч­ный диск приводят во вращение. Терочные поверхности очи­щают картофель. Недостатком такой картофелечистки является то, что глазки клубней и углубления остаются неудаленными, в связи, с чем требуется дополнительная чистка столовым но­жом. Нож с желобком изготовляют из углеродистой или не­ржавеющей стали. Он позволяет очищать картофель с равно­мерным снятием поверх­ностного слоя.