Лікувальні столи Дієта № 1 (основна)

Показання до застосування:гострі захворювання верхніх відділів травного каналу, гастрит з підвищеною або нормальною кислотністю, дуоденіт, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки у фазі загострення.

Виключаються: міцні бульйони, гриби, бобові, кава, шоколад, какао.

Обмежуються: кухонна сіль, молочнокислі продукти.

Рекомендовані продукти: слизисті супи з круп (вівсяної, гречаної, рисової, манної), молоко, вершки, свіжа нежирна сметана, яловичі, телячі, рибні парові котлети, тефтелі, протерті каші.

Дієта № 2

Показання до застосування: гострий гастрит зі зниженою кислотністю, хронічний гастрит зі зниженою кислотністю у фазі загострення.

Виключаються: бобові, гриби, жарені сорти м’яса (гусятина, качатина, свинина, баранина), смажені страви.

Обмежуються: свіже молоко, вершки, сметана, тваринний жир.

Рекомендовані продукти: хліб білий учорашньої вінички, круп’яні супи (крім шпона) та нежирні сорти м’яса: телятина, яловичина, курятина, овочі тушковані або варені, печені яблука, кисломолочні продукти: кефір, ацидофільне молоко, ряжанка.

Дієта № 3

Показання до застосування: хронічний коліт у період загострення та ремісії зі схильністю до закрепів.

Виключаються: овочі, багаті на ефірні масла (часник, цибуля, редька, бобові), гриби.

Обмежуються: макаронні вироби, вироби з тіста, тістечка, жирні сири.

Рекомендовані продукти: овочі, багаті на рослинну клітковину: капуста, буряк, морква, хліб житній учорашній, розсипчасті каші, крім пшоняної, компот із сухофруктів, кисломолочні продукти.

Дієта № 4

Показання до застосування: гострий ентерит, гострий коліт, хронічний ентероколіт, що загострилися, дизентерія в гострому періоді, що супроводжується проносами.

Виключаються: свіже молоко, вершки, сметана, сухі фрукти, ягоди, соки з них, овочі багаті на рослинну клітковину (капуста, буряк, морква, щавель), макаронні вироби.

Обмежуються: цукор, варення, вершкове масло.

Рекомендовані продукти: сухарі з білого хліба, супи на знежиреному м’ясному або рибному бульйоні з додаванням слизистих відварів (рисового, вівсяного), слизисті каші (рисова, гречана, манна), парові м’ясні та рибні тефтелі, комлети, варені яйця, киселі.

Дієта № 5

Показання до застосування: хронічний гепатит, хронічний холецистит у стадії загострення, жовчнокам’яна хвороба.

Виключаються: смажені та жирні страви, молоко, кава, какао, шоколад, гриби, щавель, шпинат, соки, ягоди, особливо чорна смородина, вим’я, нирки, печінка.

Рекомендовані продукти: мед, варення, мармелад, зефір, пастила, білий хліб учорашньої випічки, сухарі з білого хліба, супи круп’яні на овочевому відварі, нежирне варене м’ясо або парові котлети.

Дієта № 6

Показання до застосування: подагра, сечокислий діатез.

Виключаються: сало, баранина, яловий жир, печінка, нирки, шпроти, міцні бульйони, шпинат, щавель, бобові, шоколад, какао, кава.

Обмежуються: кухонна суль.

Рекомендовані продукти: особливо капуста, морква, буряк, фрукти ягоди, молоко, рис, гречана, вівсяна каші, картопля, крім смаженої, мед, кавун, дині виноград, телятина, варена нежирна яловичина.

Дієта № 7

Показання до застосування: гострий нефрит, хронічний нефрит з незначними змінами в осаду сечі.

Виключаються: гострі блюда, м’ясний та рибний бульони, прянощі, кава, какао, шоколад, бобові, смажене м’ясо, риба.

Обмежуються: кухонна сіль до 3-5 г на добу, рідина до 800-1000 мл, вершки, сметана, білки до 140 г.

Рекомендовані продукти: супи вегетаріанські з овочів та круп, парові котлети з телятини або курятини, овочі варені, вінегрети, каші (гречана, вівсяна, манна), мед, варення, виноград, молоко, молочнокислі продукти, сири.

Дієта № 8

Показання до застосування: ожиріння при відсутності захворювань травного каналу, нирок, серцево-судинної системи.

Виключаються: жирні сорти м’яса, макаронні та борошняні вироби, тістечка, варення, прянощі, гострі приправи що збуджують апетит, кава, какао, шоколад.

Обмежуються: кухонна сіль до 5-8 г на добу, введення рідини до 1000 мл, вершки, сметана, вершкове масло, картоплю, каші (крім гречаної).

Рекомендовані продукти: вегетаріанські супи, багато варених та тушкованих овочів (кабачки, гарбузи, капуста, буряки, морква), молоко та молочнокислі продукти, знежирені сири, нежирні м’ясо та риба, гречана каша, фрукти та ягоди у сирому вигляді. Заправляти супи та каші слід рослинною олією, замість цукру вживати ксиліт, сорбіт.

Дієта № 9

Показання до застосування: цукровий діабет.

Виключаються: варення, солодкий чай, компоти, макаронні та різні кондитерські вироби.

Обмежуються: картопля, бобові, солодкі фрукти (кавуни, виноград), кухонна сіль.

Рекомендовані продукти: гречана каша, вегетаріанські супи, варені та тушковані м’ясо, риба, молоко, кефір, знежирені сири, рослинна олія, варені яйця або омлет.

Дієта № 10.

Показання до застосування: захворювання серцево-судинної системи.

Виключаються: жирні м’ясні та рибні страви, бульйони, смажене м’ясо, овочі, тістечка, торти, печінка, нирки, вим’я, сало, гострі страви, прянощі, різні консерви, какао, шоколад, кава.

Обмежуються: кухонна сіль, рідина до 800-1000 мл на добу, щавель, шпинат, гриби.

Рекомендовані продукти: супи круп’яні, овочеві молочні, неміцний бульон 1 раз на тиждень, парові котлети або тефтелі, варена телятина, курятина, вівсяна та гречана каші, овочеві салати та вінегрет, фрукти, ягоди, соки з них, вживання великої кількості рослинної олії.

Дієта № 11

Показання до застосування: туберкульоз у стадії реконвалесценції (в умовах санаторію), виснаження організму після важких захворювань, у тому числі інфекційних, важка анемія, різні нагнійні процеси.

Виключень і обмежень: немає (крім алкоголю і кави)

Рекомендовані продукти: м’ясо, риба у будь якому вигляді, овочі, фрукти, соки, яйця, різноманітні молочні продукти. Для збудження апетиту можна давати прянощі.

Дієта № 12

Показання до застосування: різні захворювання центральної та периферичної нервової системи.

Виключень і обмежень: дієта змішана з обмеженням гострих страв, приправ, а також збуджуючих речовин (міцний чай, кава, шоколад, алкогольні напої).

Дієта № 13

Показання до застосування: інфекційні важкі захворювання, пневмонія в гострий гаряковий період, ангіна, гострий сепсис, післяопераційний стан.

Виключаються: смажені, гострі страви, жирні м’ясо, риба, сало, кава, алкогольні напої.

Обмежуються: кухонна сіль до 8 г на добу, овочі, що вміщують багато клітковини: капуста, буряки, редька.

Рекомендовані продукти: багато рідини (до 2 л у вигляді соків, відвару шипшини, компотів). Страви мають бути рідкими або напіврідкими, неміцні рибні та м’ясні бульони, хліб білий учорашньої випічки, білі сухарі, суп-пюре з каш на овочевому бульйоні, слизисті каші, некруто зварені яйця, молоко, вершки, сметана, кисломолочні продукти.

Дієта № 14

Показання до застосування: фосфатурія з лужною реакцією сечі та випаданням осаду форсфорно-калієвих солей, сечока’яна хвороба з фосфатними каменями.

Виключаються і обмежуються: продукти, що містять багато фосфору та кальцію: молоко, сир, кава, какао, шоколад, бобові, міцні бульони.

Рекомендовані продукти: фрукти, ягоди, соки з них, нежирні м’ясо, риба, гречана, вівсяна, рисова каші, мед, варення, мармелад.

Дієта № 15

Показання до застосування: різні захворювання у період одужання при відсутності показань до призначення спеціальної лікувальної дієти та при нормальному стані органів травлення.

Виключаються: жирне м’ясо: свинина, баранина, сало, тістечка, свіжий хліб.

Обмежуються: гострі страви, прянощі, кава, какао, шоколад.

Рекомендовані продукти: нежирне м’ясо, риба у будь-якій кулінарній обробці, різні молочні продукти, овочі, картопля у вигляді різних страв та гарнірів, частина овочів у сирому вигляді (салати), ягоди, соки, компоти з них.