1. Введення замовлень
Формування замовлень передбачає роботу декількох офіціантів. За кожним офіціантом закріплюється певна кількість столів.
Попередньо по пункту З можуть заноситися характеристики клієнтів.
1.1. За допомогою клавіші "Enter" у пункті меню "Заказ" запитується код офіціанта (4-5 - значне число), який кожний офіціант повинен зберігати як свій пароль для обліку, каси і здачі виручки.
1.2. У другому діалоговому вікні запитується номер столика, який попередньо був сформований, або номер клієнта. Якщо офіціант вказав не свій номер столика або клієнта, йому видається повідомлення.
Якщо номер стола клієнта вже був введений раніше, то, натиснувши клавішу F1, можна висвітити список клієнтів, столів вже занесених в оперативну базу інформації, стрілкою і клавішою "Enter" вибрати номер стола.
1.3. Якщо такого номера стола раніше не було, то висвічується вікно для введення:
прізвище клієнта___________________
кількість персон _____________
додаткові відомості. Ці дані є довідковими і не обов'язкові для заповнення. Передбачається, що таким чином можна створити базу по постійних клієнтах. Кількість персон дозволяє автоматично заносити кількість страв у замовленні.
1.4. Після введення номера стола, натиснувши на клавішу "Enter", висвічуються поля для набору замовлень. Праворуч від екрана знаходиться вікно з переліком страв, які є у меню ресторану. Стрілкою вибрати потрібні страви, натиснувши на клавішу "Enter". Зліва на екрані формується замовлення "Одержано клієнтом". Натиснувши на клавішу "Esc", входимо в меню.
2. Друкування чека
2.1. Вибравши друкування чека друкуємо чек для кухні у двох примірниках: 1 - шеф-кухарю, 2 - офіціанту для звіту. Робиться запит коду офіціанта F. Чек друкується за номером стола, за оперативною інформацією замовлення. Після цього замовлення залишається для друкування підсумкового чека клієнту і записується в архів для обліку по кухні. Повторно надрукувати чек по замовленню на кухню не можна. Код офіціанта є кодом касира при виписуванні чека.
Роботу пропонується починати із введення типу обслуговування.
3. Прийом клієнтів
- Вибір стола.
- Тип обслуговування.
- Вибір офіціанта.
- Попереднє замовлення. Тип обслуговування
Пропонується вибір з таких пунктів:
- непланові відвідувачі;
- обслуговування пари;
- столик;
- комплексний обід;
- обід на винос;
- банкет;
- постійний клієнт.
Пропонується роботу починати із введення типу обслуговування.
3.1. Інформація по непланових відвідувачах може бути введена безпосередньо перед введенням замовлення, як описано у п.1.3.
3.2. Оперативне занесення інформації за видами обслуговування дозволить менеджеру ресторану вести контроль за використанням столиків і створити базу для статистичного аналізу основних видів обслуговування, їх частки у доходах ресторану.
3.3. Після вибору пункту висвічуються вікна для введення коду офіціанта і номера столика.
Вводяться дані:
• Прізвище клієнта.
• Кількість персон.
• Додаткові відомості.
Якщо прізвище невідоме, можна поставити прикмети (білий піджак) або пропустити. Пара та окремі відвідувачі обслуговуються по-різному. Для обіду на виніс стіл не використовується.
Для більш повного аналізу використання столів, періодів роботи необхідне введення характеристик часу обслуговування клієнтів.