- •4.1. Ваговимірювальне устаткування 4.1.1. Призначення і класифікація вагів
- •4.1.2. Вимоги до вагів: метрологічні, торгово-експлуатаційні і санітарно-гігієнічні
- •4.1.3. Принципи будови окремих вагів, що використовуються у торгівлі та громадському харчуванні
- •4.1.4. Перевірка ваговимірювального устаткування
- •4.1.5. Державний і відомчий нагляд за вимірювальним устаткуванням
- •4.2. Устаткування для розрахунків у закладах ресторанного господарства
- •4.2.1. Призначення електронних контрольно-касових реєстраторів, їх місце в організації роботи в ресторанах
- •4.2.2. Принципи будови електронних контрольно-касових апаратів
- •4.2.3. Характеристика окремих моделей електронних контрольно-касових апаратів
- •4.3. Дослідження технології роботи електронних
- •4.3.1. Про запровадження у закладах ресторанного господарства
- •4.4. Комп'ютерний комплекс закладів ресторанного господарства
- •1. Введення замовлень
- •2. Друкування чека
- •3. Прийом клієнтів
- •4. Вибір столу
- •5. Вибір офіціанта
- •6. Попереднє замовлення
- •7. Банкет
- •4.5. Програма аналізу систем штрих-кодування
- •4.6. Комплекс для вивчення алгоритмів формування штрих-кодових етикеток
- •4.8. Торговий автотранспорт. Контейнерні перевезення
- •4.8.1. Призначення, класифікація, загальні відомості про торговий автотранспорт
- •4.8.2. Торгово-технологічні й експлуатаційні вимоги, що висуваються до спеціалізованого рухомого складу
- •4.8.3. Організація експлуатації автотранспорту
- •4.9. Підйомно-транспортне устаткування
- •4. 9.1. Призначення і класифікація підйомно-транспортного устаткування
- •4.9.2. Види підйомно-транспортного устаткування
- •4.9.3. Правила експлуатації і безпечних умов праці при вантажно-розвантажувальних роботах
4.8.3. Організація експлуатації автотранспорту
Важливою умовою раціонального використання автотранспорту у сфері торгівлі є правильний вибір рухомого транспортного складу за тоннажем, спеціалізацією, кількістю, а також оптимальний вибір маршрутів.
Усі автомобільні перевезення за способом організації поділяють на централізовані і децентралізовані; за територіальною ознакою - на технологічні, міські та приміські, внутрішньорайонні та міжрайонні, міжміські та міжнародні; за видом сполучення — місцеві прямого сполучення, змішаного; за розмірами партій вантажів — перевезення дрібними і великими партіями.
При розробці маршрутів вибирають економічно доцільні: маятниковий маршрут із зворотним холостим пробігом; маятниковий маршрут із зворотним завантаженим пробігом, маятниковий маршрут із зворотним не повністю завантаженим пробігом; кільцевий маршрут (завезення, збирання).
На підставі обсягу, структури вантажообігу і характеру перевезень визначають необхідний рухомий склад, основні техніко-економічні показники його роботи, кількість працівників, фонд заробітної плати тощо.
Масу нетто значної частини продовольчих товарів торгові організації зазначають у плані товарообігу, тому для визначення фізичного обсягу перевезень необхідно враховувати лише масу тари, тобто збільшити масу нетто товарообігу на відповідні коефіцієнти.
З метою підтримання автомашин у справному технічному стані, зменшення інтенсивності зносу деталей, попередження, виявлення та своєчасного усунення несправностей прийнята єдина планово-попереджувальна система технічного обслуговування автотранспорту.
Щоденне технічне обслуговування (ТО) здійснюють один раз на добу після роботи автомашин на лінії. Воно полягає у приведенні зовнішнього вигляду автомашини і внутрішніх частин кузова у належний стан, у додатковому заправленні агрегатів і механізмів паливом, водою, повітрям, у перевірці укомплектованості і технічної справності всіх агрегатів автомашини, а також перевірці стану шин.
Перше технічне обслуговування (ТО-1) включає всі роботи, ряд додаткових робіт, що проводяться, як правило, без знімання і розбирання агрегатів і механізмів.
Друге технічне обслуговування (ТО-2) - роботи, проведені під час ТО-1, а також роботи щодо попередження несправностей і зменшення зносу.
Таблиця 4.7. Коефіцієнт маси тари деяких вантажів
Товар |
Тара |
Маса товару нетто, кг |
Маса тари, кг |
Коефіцієнт |
Вершкове масло |
Ящик дерев'яний |
25,4 |
3,6 |
0,141 |
Сирки |
Ящик дерев'яний |
9,0 |
4,0 |
0,440 |
Яйце |
Ящик дерев'яний |
72,0 (1440шт.) |
28,0 |
0,338 |
Напівящик дерев'яний |
36,0 (720 шт.) |
14,0 |
0,388 |
|
Коробка картонна |
18,0 (360 шт.) |
5,0 |
0,277 |
|
Котлети м'ясні |
Ящик дерев'яний |
8,0 (160шт.) |
14,0 |
1,750 |
Крупа фасована |
Ящик алюмінієвий |
17,5 |
3,5 |
0,200 |
Цукор-пісок фасований |
Ящик алюмінієвий |
17,5 |
3,5 |
0,200 |
Молоко |
Сітка металева Пляшка 0,5 л (20 пляшок) |
10,0 |
6 1 Г 9 J |
1,500 |
Молоко в пакетах |
Сітка металева Паперовий пакет (18 шт.) |
9,0 |
2 1 Г2.36 0,36J |
1,262 |
Молоко |
Фляга |
36,0 |
10,0 |
0,280 |
Залежно від умов експлуатації ТО-1 і ТО-2 проводяться після певного пробігу. Наприклад, по дорогах з асфальтовим чи бетонним покриттям пробіг між черговими ТО-1 становить 1600 - 1800 км, між ТО-2 - 8000-9000 км.
Роботи з ТО-1 і ТО-2 здійснюють відповідно до обов'язкового переліку.
Крім того, двічі на рік (при температурі навколишнього повітря вище +5° чи нижче -5°С) здійснюється сезонне технічне обслуговування (CO). Поточні і капітальні ремонти проводяться після закінчення визначеного терміну експлуатації автомашин з урахуванням їх пробігу, а також у надзвичайних випадках.
