- •4.1. Ваговимірювальне устаткування 4.1.1. Призначення і класифікація вагів
- •4.1.2. Вимоги до вагів: метрологічні, торгово-експлуатаційні і санітарно-гігієнічні
- •4.1.3. Принципи будови окремих вагів, що використовуються у торгівлі та громадському харчуванні
- •4.1.4. Перевірка ваговимірювального устаткування
- •4.1.5. Державний і відомчий нагляд за вимірювальним устаткуванням
- •4.2. Устаткування для розрахунків у закладах ресторанного господарства
- •4.2.1. Призначення електронних контрольно-касових реєстраторів, їх місце в організації роботи в ресторанах
- •4.2.2. Принципи будови електронних контрольно-касових апаратів
- •4.2.3. Характеристика окремих моделей електронних контрольно-касових апаратів
- •4.3. Дослідження технології роботи електронних
- •4.3.1. Про запровадження у закладах ресторанного господарства
- •4.4. Комп'ютерний комплекс закладів ресторанного господарства
- •1. Введення замовлень
- •2. Друкування чека
- •3. Прийом клієнтів
- •4. Вибір столу
- •5. Вибір офіціанта
- •6. Попереднє замовлення
- •7. Банкет
- •4.5. Програма аналізу систем штрих-кодування
- •4.6. Комплекс для вивчення алгоритмів формування штрих-кодових етикеток
- •4.8. Торговий автотранспорт. Контейнерні перевезення
- •4.8.1. Призначення, класифікація, загальні відомості про торговий автотранспорт
- •4.8.2. Торгово-технологічні й експлуатаційні вимоги, що висуваються до спеціалізованого рухомого складу
- •4.8.3. Організація експлуатації автотранспорту
- •4.9. Підйомно-транспортне устаткування
- •4. 9.1. Призначення і класифікація підйомно-транспортного устаткування
- •4.9.2. Види підйомно-транспортного устаткування
- •4.9.3. Правила експлуатації і безпечних умов праці при вантажно-розвантажувальних роботах
4. Вибір столу
Вирішення подібного завдання необхідне при великій кількості столів у ресторані. Метрдотель приймає клієнтів чи замовлення приймається по телефону; є можливість переглянути стан замовлення столів і підібрати більший стіл.
Натиснувши клавішу "Enter" висвічується перелік всіх залів і столів, стрілками можна вибрати стіл. Змінюються характеристики столів при введенні типу обслуговування. Номери починаються з 300.
5. Вибір офіціанта
Під час входу в пункт по "Enter" висвічуються прізвища і надаються стислі характеристики офіціантів. Стрілкою робиться вибір, натискається клавіша "Enter" - вибір зроблено. Натиснувши клавішу "Esc", повертаємося в меню комплексу. Зміну прізвищ офіціантів можна виконати так само, як і зміну типу обслуговування клієнта. Номер, код офіціанта умовно починається з 500. Натиснувши клавішу "Enter", висвічується вікно зі складом калькуляції. Клацнувши по клавіші "Esc", повертаємося у попередній пункт.
6. Попереднє замовлення
Попереднє замовлення залу чи стола робиться так само, як зміна характеристик стола; у значення можна ввести дату банкету чи час замовлення.
7. Банкет
Розділ "Банкет" складається з пунктів відповідно до малюнка екрана. Роботу можна починати з перегляду калькуляцій страв, що є у складі інформаційної бази.
7.1. Після вибору пункту перегляду калькуляцій натискаємо клавішу "Enter". У переліку калькуляцій стрілкою обирається потрібна калькуляція. Після введення загальних характеристик калькуляцій висвічуються діалогові вікна для набору складу калькуляцій. Стрілкою здійснюється вибір продуктів по "Enter", включення в калькуляцію. У вікні "Кількість продуктів" потрібно ввести необхідну по калькуляції кількість продуктів на 100 порцій. Виправити помилку або виключити позицію можна, поставивши у рядку нуль. Після введення останньої позиції по "Esc" -вихід в набір наступної калькуляції.
___________________________,_____________________________
7.2. Формування калькуляцій страв. Клацнувши по клавіші "Enter", висвічується вікно для введення найменування страви. Після введення кожної позиції натискаємо клавішу "Enter". Кількість порцій для зручності набору складу страви дорівнює 100. Це дозволяє вводити склад страви у кг, що значно зручніше ніж у грамах. Вихід страви є необхідною характеристикою калькуляції у текстовому форматі. Наприклад: 150/10 означає 150 гр гарніру та 10 гр масла.
7.3. Вартість страв по калькуляціях записується після виконання пункту перерахування калькуляцій.
7.4. Розрахунки калькуляцій банкету. Розрахунки калькуляцій банкету виконуються на інформаційній базі страв, що попередньо сформована і введена в базу товарів. При цьому використовується технологія формування калькуляцій страв. Перерахунок банкету виконується окремим пунктом. Номер банкету починається з 20000.
4.5. Програма аналізу систем штрих-кодування
При старті висвічується вікно програми, всередині якого - вікно з меню "Вибрати систему штрих-кодування", в якому є пункти "EAN-I3", "EAN-8", "UPS-A", "Code-39", "Codabar", "Code II".
Переміщуючи курсор, можна вибрати систему, в якій аналізується штрих-код. Після натискання клавіші "Enter" на вибраній системі з'явиться напис з вибраною системою і висвітиться поле для введення штрихового коду. Після введення всіх цифр коду з клавіатури і натиснувши клавішу "Enter" висвітяться написи:
1) назва країни, в якій виготовлено цей товар;
2) регіон, у якому виготовлений цей товар;
3) характеристика товару;
4) контрольна цифра.
Якщо немає такого коду країни, все повернеться на початок програми. Якщо в базі даних немає такого коду регіону, з'явиться напис "У базі даних немає такого коду регіону". Якщо в базі даних немає такого коду виготовлювача, з'явиться напис "Немає такого коду виготовлювача".
Продаж введених товарів з використанням фіскального принтера
Вікно на екрані містить два поля: "Поточний чек", "Довідник товарів".
Вікно "Довідник товарів" показує всі товари, які є в базі даних. Використовуючи стрілки переміщення, при погашеній лампочці "Nam Look" вибираємо товар, який потрібно продати. Після натискання клавіші "Enter" він з'являється у віконці "Поточний чек". У той же спосіб знаходимо наступні товари. Коли чек на екрані готовий і сформований, натискаємо клавішу "Esc". Отримаємо чек на фіскальному принтері.
