Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:мясные блюда.docx
X
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Картофель, жаренный во фритюре
- •Технология приготовления
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Требования к качеству
- •Температура подачи: не ниже 655с
- •Пюре картофельное
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Рис отварной
- •Технология приготовления
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Технология приготовления
- •Картофель жареный (из вареного)
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Каша гречневая рассыпчатая
- •Технология приготовления
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Картофель жареный (из сырого)
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Рис отварной
- •Технология приготовления
- •Пюре картофельное
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Макаронные изделия отварные
- •Технология приготовления
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Пюре картофельное
- •Требования к качеству
- •Пюре картофельное
- •Технология приготовления
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Картофель жареный (из сырого)
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Картофель, жаренный во фритюре
- •Технология приготовления
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Рис отварной
- •Технология приготовления
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Пюре картофельное
- •Технология приготовления
- •Технология приготовления
- •Требования к качеству
- •Каша гречневая рассыпчатая
- •Технология приготовления
Технология приготовления
В кипящую воду вводят соль и подготовленную крупу. Варят, сняв с поверхности пустотелые зерна, помешивая до загустения. Добавляют масло, продолжают варку при слабом нагреве до полного распаривания крупы, закрыв посуду крышкой.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]