3.2.6. Получение хитозана из подмора пчел.

3.2.6.1.Характеристика подмора пчел.

В диссертационной работе исследуется подмор пчел как источник получения биологически активных веществ, в том числе хитозана. Насекомые как источники хитозана известны давно. Впервые хитозан был получен в 1823г. из крыльев майского жука, однако до сих пор основным источником получения хитина являются панцири креветок, крабов, омаров, раков и других ракообразных. Наряду с существующими технологиями получения хитозана из насекомых (личинки мухи обыкновенной и личинки тутового шелкопряда), можно предположить о появлении нового источника хитозана из подмора пчел, обладающим некоторым преимуществом по сравнению с другими насекомыми. Большая доступность сырья, особые свойства пчелиных, незначительное содержание золы, упрощенная процедура обработки, многоцелевое использование сырья предоставляют широкие возможности для исследования этого природного объекта. Технология получения хитозана из помора пчел проводилась в соответствии с технологической схемой получения хитозана из мелких ракообразных (криля).

Для исследовательской работы использовали два вида сырья: - Сухой подмор пчел, собранный во время весеннего обновления пчелиной семьи, представлен рабочими пчелами. Сырье представляет собой черную массу со специфическим запахом. В общей массе хорошо просматриваются целые мертвые пчелы, приблизительно одного размера. При детальном рассмотрении в чашке Петри видны целые неразрушенные пчелы и различные части пчел (голова, ножки, брюшко, крылья и др.). Средний размер пчел равен И мм, также в небольшом количествеприсутствуют более крупные пчелы (трутни). Все составные части пчел имеют темно - коричневый цвет.

Химический состав С0₂-экстракт из подмора пчел, %

- Сухой подмор пчел после С0₂ - экстракции. Сырье представляет собой массу темно-коричневого цвета. Сырье состоит в основном из отдельных, хорошо видимых сегментов насекомого - голова с хоботком, грудные сегменты, брюшко с ножками, отдельные ножки и крылья. В сырье присутствуют примеси - куколки моли, трава, щепки. При проведении С0₂ - экстракции из подмора были выделены экстракты, химический состав которых представлен в таблице 21.

Таблица 21. Влага	Механические примеси	Воска и воско- подобные в-ва	Флавоноидные и фенольные соединения	Витамин С, мг/г
15-20	13-15	15-18	14-16	0,5 - 0,7

Было отмечено, что экстракт обогащен воском и воскоподобными веществами (15-18%). Причем он имеет очень высокое кислотное число (КЧ=78,0), косвенно указывающее на большое количество свободных жирных кислот присутствующих в экстракте (в данном случае эта величина возможно характеризует и способ экстрагирования). Для сравнения величина кислотного числа пчелиного воска обычно 17-21 мг КОН/г. Число омыления (ЧО), характеризующее величину среднего молекулярного веса кислот, входящих в состав эфиров и восков, равно 93,3. Мы предполагаем, что жирно-кислотный состав эфиров представлен главным образом пальмитиновой кислотой.Определено эфирное число (ЭЧ=15,3), представляющее собой массу КОН (в мг) необходимое для омыления всех сложных эфиров, содержащихся в 1 г экстракта. Обычно эфирное число для пчелиного воска составляет 66-86.

Определен химический состав натурального сухого подмора пчел, и подмора, прошедшего С0₂ экстракцию.

Химический состав подмора пчел. %

Результаты представлены в таблице 22.

Таблица 22. Исходный сухой подмор пчел						Подмор пчел после С02 экстракции
Влага	Минера льные в-ва	Хитин	Белок	Мела­нины	Влага		Минера льные в-ва	Хитин	Белок	Мела­нины
8-10	2-3	10-12	50-80	20-30	8-10		2-3	20-22	45-50	20-22