3.2.7.Технология переработки подмора пчел.

Описание технологической схемы комплексной переработки подмора пчел.

Подмор пчел (1) в сухом виде суспендируют в дистиллированной воде для лучшего смачивания сырья. Далее добавляют дистиллированной воды до концентрации суспензии 10% и эмульгируют в течение 40минут при 45­50 °С (2), после чего суспензию разделяют фильтрованием (3). При фильтровании отделяют эмульгат, содержащий до 12-15% белковой фракции, и твердый остаток. Стадия получения белка не предусмотрена и эмульгат выливают в канализацию. Твердый остаток направляют на депротеинирование (4). Депротеинирование возможно проводить классическими щелочными методами (5) и ферментативным способом (6).

В зависимости от концентрации щелочи гидролиз проводят по двум различным схемам. При использовании жесткого щелочного гидролиза (7) твердый остаток суспензируют в 10% растворе ЖОН, после чего суспензию разделяют фильтрованием (8) с получением гидролизата и хитин-меланинового комплекса (ХМК). Гидролизат, содержащий до 50% белка целесообразно использовать для выделения белковой фракции с последующим получением кормового белка. Осадок после фильтрования промывают дистиллированной водой до рН промывных 7,0 (9). Промывные воды не содержат токсических веществ и их выливают в канализацию.

При использовании в технологическом процессе мягкого щелочного гидролиза (10) депротеинирование осуществляют 3%-ным раствором ЫаОН в течение 2ч. Суспензию подвергают фильтрованию (И) с получением щелочного гидролизата и твердого остатка. Гидролизат также может быть использован для получения белковых веществ. Твердый остаток посл

е

фильтрования, промывают дистиллированной водой до рН промывных вод 7,0 (12) и далее направляют на щелочную доочистку. Промывные воды не требуют очистки и могут быть сброшены в канализацию.

Ферментативное депротеинирование подмора (6) проводят в присутствии фермента - трипсина и дистиллированной воды при 40-45 °С в течение 2ч. Далее суспензию фильтруют с получением ферментного гидролизата и осадка (И). Гидролизат, содержащий до 40-45% белка, целесообразно направлять на стадию выделения белковых веществ. Осадок промывают дистиллированной водой (12) до рН промывных вод 7,0 и далее направляют на щелочную доочистку.

Щелочную доочистку хитина (13) после щелочного гидролиза в мягких условиях и ферментативного гидролиза проводят 1%-ным раствором №ОН с добавлением в количестве 0,05% Ка₂80₃. Гидролиз ведут при 65-70 °С в течение 40мин. Гидролизованный хитин подвергают фильтрованию (14) с получением гидролизата и ХМК. Гидролизат направляют на очистку от белковых веществ. Твердый осадок промывают дистиллированной водой (15) до рН промывных вод 7,0.

После стадии депротеинирования хитин подвергают деацетилированию (16) 50%-ным раствором ЫаОН при 130 °С в течение 1.5ч. Далее суспензию охлаждают до 50 °С и фильтруют (17) с получением концентрированного гидролизата и твердого остатка - хитозана. Гидролизат возможно подвергать регенерации с выделением и очисткой щелочи, которую впоследствии можно использовать повторно (до 3-4 раз). Хитозан, полученный после деацетилирования, тщательно промывают дистиллированной водой (18) до рН промывных вод 7,0.

Для придания хитозану водорастворимых свойств проводят гидролиз хитозана (19). Хитозан гидролизуют ферментативным способом вприсутствии комплекса ферментов ТпсТгойегта \iride при 55 °С в течение 2ч. Гидролиз останавливают 0,1М №ОН. В щелочной среде хитозан выпадает в осадок, который отделяют центрифугированием. Осадок промывают дистиллированной водой до рН промывных вод 7,0 и высушивают на лиофильной сушке (20) с получением низкомолекулярного пчелиного хитозана (НПХ) (21).

Для дальнейших исследований был взят низкомолекулярный хитозан , полученный из подмора пчел в результате мягкого гидролиза последнего.