2.10. Основные источники хитозана Ракообразные

Гаммарус (Быков В.П.,1999).

Одним из наиболее массовых и легко добываемых объектов является рачок-бокоплав Gammarus (Rivulogannnarus) lacustris Sars, чрезвычайн

Сырье	Содержани	Содержание, % на сухое вещество
	е влаги, %
		Липидо 6	Общего	Золы	хитина
		в	о азота
Гаммарус
сушеный	10,2	13,4	8,76	22,7	6,8
мороженый	77,2	14,1	9,04	20,9	6,2

Таблица 5. Стадия	Реагент и его концент­рация, %	Соотно­шение гаммарус;5 а и реагента	Продолжи­тельность процесса, мин	Темпе­ратура, °С
Дефрострация	промывка теплой водой температурой 35-40°С (для мороженого гаммаруса).
Деминерализация -1	НС1, 3	1: (6-8)	20-30	40
Депротеинирование - 1	ШОН, 1,5­2	1: (5-6)	60	40
Деминерализация -2	НС1, 1,5-2	1: (4-5)	20-30	40
Депротеинирование - 2	ИаОН, 1,5­2	1: (4-5)	60	40
Деацетилирование	ЫаОН, 40	-	120	90

Оптимальная технологическая схема получения хитозана:

широко распространенный в озерах Западной Сибири и Челябинской области. Общий химический состав гаммаруса и технологическая схема получения представлены в таблицах 4 и 5.

Хитозан получался светло-кремового цвета со следующими характеристиками: вязкость - 750 сПз, молекулярная масса - 620 кДа, степень деацетилирования - 86%.

Краб

В качестве сырья для производства хитозана на Дальнем Востоке используют панцирь ходильных конечностей, панцирь головогруди (карапакс) и абдомен следующих видов охотоморских крабов: камчатского краба (Paralithodes camtschaticus); синего краба (Paralithodes platypus (Brandt); равношипого (Lthodes aeguispina Benedict); стригуна опилио (Chionoecetes opilio); стригуна бэрди (Chionoecetes bairdi) /16/. Основной химический состав карапакеа камчатского краба и технологическая схема получения хитозана представлены в таблицах 6 и 7.

Таблица 6. Химический состав карапакеа камчатского краба (Новиков В.Ю.,1999). Сырье	Содержаний е влаги,%	Содержание, % на сухое вещество
		Липидо в	Золы	Белка	хитин а
Карапакс акклиматизированн ого камчатского краба	68,1	0,9	17,0	8,5	5,5

Стадия	Концентрац ия р-ра НС1 ~или№ОН,%	Соотношени егаммаруса и реагента	Продолжи -тельность процесса, мин	Темпера тура, °С
Деминерализация -1	4-6	1: (6-8)	120-240	40
Депротеинирование - 1	4-6	1: (7-8)	120-180	50
Деминерализация -2	4-6	1: (5-6)	60-120	40
Депротеинирование - 2	4-6	1: (5-7)	60-90	40
Деацетилирование	50	-	240-360	100-120

Криль (креветки)

Криль является третьим источником сырья для получения хитина после крабов и креветок. Его запасы в районе Антарктиды, по некоторым оценкам, составляют 50млн.т, а выход хитина после обработки криля- сырца - около 1%. Сегодня мировой вылов криля оценивается в ЮОтыс.т. В настоящее время сырьевая база криля может обеспечить почти круглогодичный промысел/18/. Состав антарктического криля и тех­нологическая схема получения хитозана представлены в таблицах 8 и 9.

Сырье	Содержа­ние влаги, %	Содержание, % на сухое вещество
		Липидо в	Золы	Белка	хитин а
Антарктическ ий криль	73-77	2,0­3,2	2,6-3,0	До 45	2,8­4,5

Таблица 9. Стадия	Концентра­ция р-ра НС1 или NaOH,%	Соотноше­ние гаммаруса и реагента	Продолжи­тельность процесса, мин	Темпера­тура, °С
Деминерализация -1	1,5-2	1: (5-6)	90-120	40
Депротеинирование -1	1-2	1:3	90-100	40
Деминерализация -2	1-1,5	1:5	0-30	40
Депротеинирование -2	1-2	1: (4-5)	90-100	40
Деацетилирование	50	-	100-120	100-120

Насекомые

Личинки мухи домашней обыкновенной Musca domestika S. (покровы опарышей)

Оптимальная технологическая схема получения хитозана (Сафронова Т.М.,1995)

В данном способе привлекательно большая доступность сырья и особые свойства сырья - в мягких покровах личинок мух практически нет неорганических примесей. В результате при обработке опарышей получают

хитин с зольностью в 50-100 раз ниже, чем у крабового, кроме того процедура обработки значительно упрощается (Феофилова Е.П.,1999). Химический состав личинки мухи домашней представлен в таблице 10.

Таблица 10.

Качество хитозана из предкуколки (Быков В.П.,1995).

Химический состав личинки мухи домашней (Быков В.П.,1995).

Сырье	Содержание, % на сухое вещество
	Липи-	Зо­	Бел­	Хити­
	ДОВ	лы	ка	на
Личинки мухи	15-20	-	50-55	5

Выделение хитина из предкуколки возможно традиционным кислотно- щелочным методом. При получении хитозана концентрацию щелочи можно снизить до 35-40%, увеличить выход конечного продукта до 3-4% и получать высоко деацетилированный хитозан. Основные качественные характеристики хитозана из предкуколки представлены в таблице 11.

Таблица 11 Показатель качества	Хитозан сухой неизмельченный	1% уксусный раствор хитозана в 2% уксусной кислоте
Внешний вид	Светло-серые продолговатые изогнутые частицы длиной 3-4мм с черными точками	Слегка мутноватый с множеством включений черных точек (челюстей), равномерно расположенных по всей толщине раствора
Запах	Без запаха	Уксусной кислоты
Содержание, % золы минеральных веществ	6,5 0,17

Во Всероссийском научно-исследовательском институте животноводства были разработаны метод и технология утилизации бесподстилочного нативного навоза свиноферм с помощью личинок комнатной мухи. Сущность процесса заключается в том, что личинки синантропных мух, питаясь нативным навозом, очень быстро наращивают биомассу (личинки по своей массе в 300-320 раз больше массы яиц), полноценную по своим качествам и пригодную для использования в различных отраслях промышленности. Умерщвленные мухи, пупарии и избыточное количество личинок используют для получения хитина и хитозана. Второй компонент, полученный в результате биологической переработки биопрепарат (биоперегной) представляет собой хорошее органическое удобрение (Эрнст JI.K.,2000).

Обработка сырья, в качестве которого используются мухи или формы их постадийного развития, для получения хитина и хитозана проводится классическим методом (депротеинирование 2-5 % раствором гидроксида натрия при 80-100 °С, деацетилирование 40-50 % водным раствором гидроксида натрия при 100 -110 °С) (Веротченко М.А.,2000).