- •«Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью» мдк 01.0 2. Организация торговли
- •Содержание
- •Введение
- •Раздел 1. Организация розничной торговли
- •Тема 1. 1. Технология розничной торговли
- •Виды торговли
- •Оптовая Розничная
- •Торгово-технологические функции
- •Виды розничной торговой сети и их характеристика
- •Специализация розничной торговой сети
- •Типизация розничной торговой сети
- •Закрепление учебного материала
- •Раздел 1. Организация розничной торговли
- •Тема 1.2.1. Розничная торговая сеть
- •Особенности технологических планировок организаций торговли
- •Виды планировок торгового зала
- •2. Боковая («трек», или «петля»)
- •3. Выставочная планировка магазина
- •4. Произвольная планировка магазина
- •Расчет эффективности планировки торгового зала
- •Расчеты эффективности использования площади магазина
- •2. Расчет установочной площади оборудования
- •Закрепление учебного материала
- •Практическая работа №1 «Идентификация вида и типа предприятия розничной (оптовой) торговли в соответствии с признаками классификации». Экскурсия в магазины Подготовка отчета
- •Практическое задание №2 Расчет эффективности использования площади торгового зала.
- •Практическое задание №3 Составление эскиза планировки торгового зала магазина и территории вокруг него. Расчет количества касс для площади торгового зала.
- •1. Особенности технологических планировок организаций торговли и рассчитывать количество касс для торгового зала а зависимости от площади
- •Тема 1.2. Организация торгово-технологического процесса и обслуживания покупателей Организация торгово-технологического процесса на предприятии торговли
- •Раздел 2 Организация торгово-технологического процесса в торговле
- •Тема 2.1.1. Влияние покупательского спроса на снабжение магазинов товарами. Виды покупательского спроса. Методы изучения покупательского спроса. Формирование ассортимента товаров в магазине.
- •Цели и задачи торгового маркетинга
- •Виды и методы изучения покупательского спроса
- •Понятие о торговом ассортименте
- •Формирование ассортимента товаров в магазине
- •Закрепление учебного материала
- •Практическое задание №3 Составление анкет для анализа покупательского спроса
- •Практическое задание №4 Определение критерий конкурентоспособности на основе опроса покупателей
- •Раздел 2 Организация торгово-технологического процесса в торговле
- •Тема 2.1.2. Организация товароснабжения
- •Технология товароснабжения розничной торговой сети
- •Виды закупки товаров
- •Виды закупки товаров
- •Формы товароснабжения и виды завозов товаров в розничной торговле
- •Источники поставки товаров
- •Закрепление учебного материала
- •Практическая работа №5 Ознакомление с нормативными документами. Составление заявки на завоз товара. Оформление доверенности
- •Требования, предъявляемые к оформлению документов
- •Тема 2.2. Тара и тарные операции
- •Основные виды тароматериалов
- •Закрепление учебного материала
- •Тема: Технология приёмки товара в магазине, его хранения, подготовки к продаже, размещения и выкладки
- •Приёмка товаров по количеству и качеству
- •Закрепление учебного материала
- •Тема 2.3.2. Технология хранения товаров. Подготовка товара к продаже
- •Подготовка товаров к продаже
- •Подготовка некоторых видов непродовольственных товаров к продаже
- •Товарные потери
- •Закрепление учебного материала
- •Основные требования, предъявляемые к размещению и выкладки товаров в торговом зале
- •Размещение и выкладка разных групп товаров
- •Выкладка, размещение швейных и трикотажных товаров
- •Закрепление учебного материала
- •Практическая работа №6 Оформление сопроводительных документов
- •Практическая работа №7 Документальное оформление товарных потерь
- •Тема 2.4. Технология продажи товара
- •Тема 2.4.1. Организация продажи товаров
- •Правила работы магазина, торгового обслуживания и торговли товарами
- •Технология продажи отдельных видов продовольственных товаров
- •Технология продажи отдельных видов непродовольственных товаров
- •Закон рф "о защите прав потребителей" Правила обмена и возврата товаров
- •Формы и методы продажи товаров
- •Закон о защите прав потребителей
- •Образец письма об обмене товара надлежащего качества, не подошедшего по размеру, фасону, расцветке и т.Д.
- •Заявление
- •Практическое занятие №9 Применение статей административного права за нарушение правил торговли
- •Практическое занятие №10 Применение статей административного права за нарушение правил торговли
- •3. Выполнить задания в тестовой форме
- •Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
- •Дополнительные источники:
Закрепление учебного материала
Задание: Ответьте на предложенные вопросы
1. Перечислите основные цели маркетинговой деятельности в торговле.
2. Дайте характеристику торговому маркетингу.
2. Какие критерии влияют на конкурентоспособность товара.
3. Какие методы используют для изучения покупательского спроса.
4. Дайте характеристику удовлетворенному спросу.
5. Какие мероприятия проводятся по изучению неудовлетворенного и формирующего спроса?
6. Что такое торговый ассортимент товаров?
7. Как подразделяются товары в зависимости от частоты и характера предъявляемого покупателями спроса на них?
8. Какие факторы оказывают влияние на формирование ассортимента товаров в магазине?
9. Для чего и кем разрабатывается ассортиментный перечень товаров?
Практическое задание №3 Составление анкет для анализа покупательского спроса
Цель: В результате выполнения практической работы Вы будете уметь определять критерии конкурентоспособности при изучении покупательского спроса
Задание:
1. Разработать анкеты для анализа покупательского спроса на товары (парфюмерные, молочные, мясные, шоколад и др.) учитывая критерии конкурентоспособности покупателей и провести опрос среди студентов.(не менее 15 вопросов)
2. Определить реализованный спрос в магазине «Уют», используя балансовый метод: Остаток товаров на начало отчетного периода составил 151250 рублей, поступление товаров за период изучения спроса составило 75620 рублей, остаток товаров на конец периода 92360 рулей.
Критерии оценки практической работы студентов
глубина и полнота составления анкеты;
логичность, связность;
доказательность;
структурная упорядоченность (раскрыты все вопросы);
Три балла выставляется, если работа выполнена своевременно и допущено три ошибки.
Четыре балла выставляется, если работа выполнена аккуратно и допущено две ошибки.
Пять баллов выставляется, если работа выполнена аккуратно и допущена одна ошибка
Практическое задание №4 Определение критерий конкурентоспособности на основе опроса покупателей
Цель: В результате выполнения практической работы Вы должны уметь определять критерии конкурентоспособности на основе опроса покупателей.
Задание:
1. Провести маркетинговое мини исследование на основе разработанных анкет с целью, определения покупательского спроса отдельных видов групп товаров.
2. Составить диаграмму по критериям на основе проведенного исследования (по производителям, по цене, по возрастной категории, по упаковке и.т.д.)
3. Решить задачу. Переход универсама на прямые хозяйственные связи с поставщиком привел к росту товарооборота на 26 %. Увеличить годовой объем розничного товарооборота и лучше удовлетворять покупательский спрос позволило прямое согласование развернутого ассортимента поставляемой продукции. Рассчитать экономический эффект прямого согласования, используя данные таблицы.
Критерии оценки практической работы студентов
Три балла выставляется, если работа выполнена своевременно и допущено три ошибки.
Четыре балла выставляется, если работа выполнена аккуратно и допущено две ошибки.
Пять баллов выставляется, если работа выполнена аккуратно, и допущена одна ошибка.