- •«Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью» мдк 01.0 2. Организация торговли
- •Содержание
- •Введение
- •Раздел 1. Организация розничной торговли
- •Тема 1. 1. Технология розничной торговли
- •Виды торговли
- •Оптовая Розничная
- •Торгово-технологические функции
- •Виды розничной торговой сети и их характеристика
- •Специализация розничной торговой сети
- •Типизация розничной торговой сети
- •Закрепление учебного материала
- •Раздел 1. Организация розничной торговли
- •Тема 1.2.1. Розничная торговая сеть
- •Особенности технологических планировок организаций торговли
- •Виды планировок торгового зала
- •2. Боковая («трек», или «петля»)
- •3. Выставочная планировка магазина
- •4. Произвольная планировка магазина
- •Расчет эффективности планировки торгового зала
- •Расчеты эффективности использования площади магазина
- •2. Расчет установочной площади оборудования
- •Закрепление учебного материала
- •Практическая работа №1 «Идентификация вида и типа предприятия розничной (оптовой) торговли в соответствии с признаками классификации». Экскурсия в магазины Подготовка отчета
- •Практическое задание №2 Расчет эффективности использования площади торгового зала.
- •Практическое задание №3 Составление эскиза планировки торгового зала магазина и территории вокруг него. Расчет количества касс для площади торгового зала.
- •1. Особенности технологических планировок организаций торговли и рассчитывать количество касс для торгового зала а зависимости от площади
- •Тема 1.2. Организация торгово-технологического процесса и обслуживания покупателей Организация торгово-технологического процесса на предприятии торговли
- •Раздел 2 Организация торгово-технологического процесса в торговле
- •Тема 2.1.1. Влияние покупательского спроса на снабжение магазинов товарами. Виды покупательского спроса. Методы изучения покупательского спроса. Формирование ассортимента товаров в магазине.
- •Цели и задачи торгового маркетинга
- •Виды и методы изучения покупательского спроса
- •Понятие о торговом ассортименте
- •Формирование ассортимента товаров в магазине
- •Закрепление учебного материала
- •Практическое задание №3 Составление анкет для анализа покупательского спроса
- •Практическое задание №4 Определение критерий конкурентоспособности на основе опроса покупателей
- •Раздел 2 Организация торгово-технологического процесса в торговле
- •Тема 2.1.2. Организация товароснабжения
- •Технология товароснабжения розничной торговой сети
- •Виды закупки товаров
- •Виды закупки товаров
- •Формы товароснабжения и виды завозов товаров в розничной торговле
- •Источники поставки товаров
- •Закрепление учебного материала
- •Практическая работа №5 Ознакомление с нормативными документами. Составление заявки на завоз товара. Оформление доверенности
- •Требования, предъявляемые к оформлению документов
- •Тема 2.2. Тара и тарные операции
- •Основные виды тароматериалов
- •Закрепление учебного материала
- •Тема: Технология приёмки товара в магазине, его хранения, подготовки к продаже, размещения и выкладки
- •Приёмка товаров по количеству и качеству
- •Закрепление учебного материала
- •Тема 2.3.2. Технология хранения товаров. Подготовка товара к продаже
- •Подготовка товаров к продаже
- •Подготовка некоторых видов непродовольственных товаров к продаже
- •Товарные потери
- •Закрепление учебного материала
- •Основные требования, предъявляемые к размещению и выкладки товаров в торговом зале
- •Размещение и выкладка разных групп товаров
- •Выкладка, размещение швейных и трикотажных товаров
- •Закрепление учебного материала
- •Практическая работа №6 Оформление сопроводительных документов
- •Практическая работа №7 Документальное оформление товарных потерь
- •Тема 2.4. Технология продажи товара
- •Тема 2.4.1. Организация продажи товаров
- •Правила работы магазина, торгового обслуживания и торговли товарами
- •Технология продажи отдельных видов продовольственных товаров
- •Технология продажи отдельных видов непродовольственных товаров
- •Закон рф "о защите прав потребителей" Правила обмена и возврата товаров
- •Формы и методы продажи товаров
- •Закон о защите прав потребителей
- •Образец письма об обмене товара надлежащего качества, не подошедшего по размеру, фасону, расцветке и т.Д.
- •Заявление
- •Практическое занятие №9 Применение статей административного права за нарушение правил торговли
- •Практическое занятие №10 Применение статей административного права за нарушение правил торговли
- •3. Выполнить задания в тестовой форме
- •Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
- •Дополнительные источники:
Практическая работа №6 Оформление сопроводительных документов
Цель: В результате выполнения практической работы Вы должны знать нормативные требования предъявляемые к оформлению документов
Задание 1:
1. Внимательно изучите реквизиты накладной, повторите требования, предъявляемые к оформлению документов, а затем приступайте к заполнению.
2. Заполните накладную по пяти наименованиям товара, на получения от поставщика: кондитерская фабрика «Ангара», ИНН – 65218946654.
Получатель - магазин « Грант» ул. Петрова,15; ИНН - 56432980675.
Через продавца - ваши данные. Доверенность № __ от «___»____г.
Основание: разнарядка №12 от 15 января 2007 г.
Задание 2: Решите ситуацию
В супермаркет «Цезарь» поступили молочные продукты от Иркутского гормолзавода на основании счета- фактуры, в котором указано:
№ п/п |
Наименование товара |
Жирность |
Объем, вес |
Вид упаковки |
Количество единиц |
Цена |
Сумма |
1 |
Молоко |
3,2 % |
1 литр |
Тетропак |
200 |
32,00 |
6400 |
2 |
Молоко |
2,5 % |
1 литр |
П/э пакет |
200 |
30,00 |
6000 |
3 |
Кефир |
1,3% |
1 литр |
П/э пакет |
300 |
28,00 |
5400 |
4 |
Сметана |
20% |
0,5 кг. |
П/э пакет |
300 |
48,00 |
14400 |
5 |
Творог |
5% |
200 гр. |
Пачка |
500 |
20,00 |
1000 |
|
Всего |
|
|
|
1500 |
|
33000 |
При приемке товаров по количеству расхождений не установлено, счет- фактура подписан и поставщик отпущен. При приемке товаров по качеству неожиданно выявлено, что творог в количестве 500 пачек имеет просроченный срок реализации. Какие действия должны предпринять работники магазина.
Критерии оценки внеаудиторной практической студентов
Три балла выставляется, если работа выполнена аккуратно и допущено три ошибки.
Четыре балла выставляется, если работа выполнена аккуратно и допущено две ошибки.
Пять баллов выставляется, если работа выполнена аккуратно и допущена одна ошибка
Практическая работа №7 Документальное оформление товарных потерь
Цель: В результате выполнения практической работы Вы должны знать нормативные требования, предъявляемые к оформлению документов
Задание 1:
1) Внимательно изучите реквизиты акта о порче, бое, ломе.
2) Заполните акт, соблюдая требования, предъявляемые к оформлению документов.
3) Составьте на основании ниже перечисленных данных «Акт о бое, ломе, порче» от _____ 2012г.
В магазине «Цезарь» по вине продавца Аникиной А.В., были разбиты товары, в результате небрежного обращения.
Руководитель предприятия Иванова Ю.Л., бухгалтер Васильева Г.О., заведующая магазином ваши данные (ф.и.о.).
1. Сок «Виноградный» 2 банки (1 л) по цене 175-00
2. Сок «Яблочный» 4 банки (0,5 л) по цене 122-00.
3. Томаты 2 банки (0,5 л) по цене 97-00.
Задание 2: Решите ситуацию
В магазин «Хоттабыч» поступили обои от Иркутской оптовой базы «Росхозторг» на основании счета- фактуры, в котором указано:
№ п/п |
Наименование товара |
Артикул |
Количество мест (коробок) |
Количество единиц |
Цена |
Сумма |
1 |
Обои бумажные. |
1248- б |
5 |
100 |
50,00 |
5000 |
2 |
Обои виниловые. |
4952- в |
10 |
200 |
70,00 |
14000 |
3 |
Обои влагостойкие. |
Н- 2442 |
20 |
400 |
60,00 |
24000 |
4 |
Обои тисненные. |
Ст- 1791 |
15 |
300 |
60, 00 |
18000 |
5 |
Обои металлизированные. |
М-182 |
30 |
600 |
40, 00 |
24000 |
|
Всего |
|
80 |
1600 |
|
85000 |
Обои поступили в коробках товароизготовителя Гомельской фабрики (Белоруссия). В магазине товары приняты от поставщика по количеству товарных мест и поставщик отпущен. При приемке товаров по количеству товарных единиц (вскрытии каждой коробки) выявлена недостача в одной коробке двух рулонов обоев по 1070 рублей. Какие действия должны предпринять работники магазина?
Задание 3: «Оформление акта о недостаче, излишке при приеме»
1. Внимательно изучите реквизиты акта, повторите требования, предъявляемые к оформлению документов, а затем приступайте к заполнению.
2. Составьте акт о пересортице товаров поступившие в магазин «Грант» от Иркутского мелькомбината по накладной № 34 от 25 января 20..г.
№ |
Наименование товара |
Сорт |
Цена Руб. |
Масса (кг) по документам |
Масса (кг) при фактическом наличии |
||
1
2 |
Мука пшеничная
Мука пшеничная |
в/с
1 с |
13-00
9-00 |
1вариант
450
450 |
2 вариант
510
510 |
1вариант
600
300 |
2 вариант
360
424
|
Контейнеры заполнены полностью, их целостность не нарушена.
Пересортица образовалась по вине поставщика в результате неправильного вложения.
Критерии оценки внеаудиторной практической студентов
Три балла выставляется, если работа выполнена аккуратно и допущено три ошибки.
Четыре балла выставляется, если работа выполнена аккуратно и допущено две ошибки.
Пять баллов выставляется, если работа выполнена аккуратно и допущена одна ошибка.
