Введение

Учебное пособие профессионального модуля «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью предлагается студентам, специальности 38.02.04. Коммерция (торговля). Учебное пособие предназначено для самостоятельной аудиторной и внеаудиторной деятельности, состоит из структурированных учебных материалов по темам:

• Розничная торговля

• Технология розничной торговли

• Организация товароснабжения

• Тара и тарные операции

• Технология приёмки товара в магазине, его хранения, подготовки к продаже, размещения и выкладки

• Технология продажи товара

В каждой теме содержатся:

• теоретические материалы для обучения,

• вопросы для закрепления учебного материала,

• задания для выполнения практических работ.

Содержание каждой темы подобрано, так чтобы Вы в результате освоения учебной дисциплины «Организация и технология розничной торговли», смогли обладать предусмотренными ФГОС по профессии Продавец, контролер-кассир умениями, знаниями.

Вы должны уметь:

1. Устанавливать вид и тип организации торговли по идентифицирующим

признакам;

2. Определять критерии конкурентоспособности на основе покупательского спроса;

3. Применять правила торгового обслуживания и правила торговли в

профессиональной деятельности;

Вы должны знать:

1. Услуги розничной торговли, их классификацию и качество;

2. Виды розничной торговой сети и их характеристику;

3. Типизацию и специализацию розничной торговой сети;

4. Особенности технологических планировок организаций торговли;

5. Основы маркетинговой деятельности и менеджмента в торговле;

6. Основы товароснабжения в торговле;

7. Основные виды тары и тароматериалов, особенности тарооборота;

8. Технологию приемки, хранения, подготовки товаров к продаже,

размещения и выкладки;

9. Правила торгового обслуживания и торговли товарами;

10. Требования к обслуживающему персоналу;

11. Нормативную документацию по защите прав потребителей.

Раздел 1. Организация розничной торговли

Тема 1. 1. Технология розничной торговли

Цели: В результате учебной деятельности Вы должны знать:

1. Виды торговли

2. Торгово-технологические функции

3. Виды розничной торговой сети и их характеристику.

4. Типизацию розничной торговой сети.

5. Специализацию розничной торговой сети

Виды торговли

Основными задачами розничного торгового предприятия является удовлетворение спроса населения, как по ассортименту, так и по качеству товаров; организация соответствующего уровня обслуживания покупателей с предоставлением разнообразных услуг. Основная цель деятельности розничного торгового предприятия – получение прибыли. Торговля влияет на развитие производства, обеспечивает его непрерывность и согласованность. В зависимости от цели, с которой приобретаются товары, торговлю делят на два вида: оптовая и розничная.

Виды торговли