Подготовка товаров к продаже

Важнейшая операция торгово-оперативного процесса в магазине предварительная подготовка товаров к продаже. Товары до подачи в торговый зал должны пройти предпродажную подготовку, которая включает в себя такие операции, как:

• проверка целостности упаковки,

• проверка маркировки товаров (наличия необходимой информации о товаре и его изготовителе);

• проверка количества и качества товаров (по внешним признакам);

• проверка наличия сертификата соответствия;

• распаковка – освобождение от внешней (транспортной) тары;

• рассортировка (группировка по видам);

• облагораживание товаров – придание товарного вида (очистка от пыли, протирка, расфасовка товарыов);

• проверка цен по документам;

• оформление и прикрепление ценников;

• подача на рабочее место.

Подготовка некоторых видов непродовольственных товаров к продаже

Швейные товары, трикотажные изделия из меха и обуви распаковывают, рассортировывают и осматривают. При этом по внешним признакам проверяют их качество и наличие необходимой информации как о товаре, так и о его изготовителе. Если требуется, эти изделия чистят, отутюживают, а также производят мелкий ремонт.

Текстильные товары распаковывают, шелковые, шерстяные, льняные ткани перемеривают, снабжают ярлыками. Для облегчения выбора ткани группируют по видам и роду волокон.

Товары бытовой химии освобождают от транспортной тары, сортируют, проверяют целостность упаковки и качество товара по внешним признакам.

Для технически сложных товаров (вычислительная техника, часы, бытовая техника) предварительная подготовка состоит из следующих операций: распаковка товара, удаление пыли, осмотра товара, проверка комплектности, качество изделий, наличие информации о товаре и его изготовителе, и инструкций по применению товаров.

Мебельные товары распаковывают, тщательно осматривают.

Подготовка некоторых видов продовольственных товаров к продаже

В магазинах самообслуживания такие товары, как крупа, мука, макаронные изделия должны быть расфасованы и упакованы в чистые, безвредные для здоровья человека полиэтиленовые или бумажные пакеты.

Фасовку товаров производят в фасовочных цехах, где установлено специальное оборудование. Рабочее место обеспечивают необходимым инвентарем - совками различной емкости: 200, 250, 500, 1000 граммов, упаковочным материалом.

На упаковке расфасованных товаров указывается: наименование товара, масса, цена за 1 кг, стоимость отвеса, дата фасовки, срок годности, номер фасовщика. Цена расфасованных товаров определяется по массе нетто и плата за упаковку дополнительно не взимается.

В крупных магазинах используют электронные весы с устройством для маркировки расфасованных товаров, которые взвешивают, определяют стоимость, автоматически выдают маркировку с указанием названия магазина, массы, цены за 1кг, стоимости данного отвеса, даты расфасовки.

Чай, кофе, пряности, приправы, пищевые концентраты поступившие расфасованными: освобождают от внешней транспортной тары, проверяют целостность упаковки, проверяют их количество, качество, отбирают недоброкачественные образцы, переупаковывают их и маркируют с указанием точной массы товара, приводят в надлежащее состояние упаковку товара: протирают, маркируют, подают на рабочее место продавца или в зал самообслуживания, выставляют на полки по видам, наименованиям, назначению.

Подготовка кондитерских изделий предполагает:

Распаковку, сортировку, проверку правильности обозначения цен, придания изделиям товарного вида, фасовку, упаковку.

Количество подготовленных операций зависит от степени подготовленности кондитерских изделий к продаже в момент поступления в магазин. При подготовке кондитерских изделий, поступивших в магазин расфасованными – штучные товары: фруктово-ягодные изделия: варенье, джем, повидло; какао-порошок, шоколад; конфетные изделия в коробках выполняются следующие операции: распаковку, сортировку. проверку правильности обозначения цен. придания изделиям товарного вида.

Предварительная подготовка нерасфасованных кондитерских изделий: карамель, конфетные изделия; печенье, халва, восточные сладости складывается из следующих операций: распаковка, сортировка, проверка правильности обозначения цен, придание товарного вида, фасовка.

Фасовку производят в фасовочных цехах, используя специальное оборудование, инвентарь, упаковочные материалы.

Масло животное и маргарин освобождают от тары, пергамента и зачищают от пожелтевшего слоя (штаффа).

Сыры сычужные протирают чистыми увлажненными, а затем сухими полотенцами. Крупные сыры разрезают на несколько частей.

У колбасных изделий и копченостей удаляют увязочный шпагат, их протирают, заветренные срезы зачищают.

Молоко и молочные продукты подают в торговый зал в ящиках, корзинах, лотках.