- •77. Який об’єм водопровідної води відбирають для санітарно-мікробіологічного дослідження?
- •78. Який об’єм стічної води відбирають для санітарно-мікробіологічного дослідження?
- •110. На чому заснований принцип роботи приладу пов-1?
- •111. На чому заснований принцип роботи бактеріовловлювача Речменського?
- •112. На чому заснований принцип роботи пробовідбірника аерозольного бактеріологічного (паб-1)?
- •113. На чому заснований принцип роботи бактерійно-вірусного електропреципітатора (бвеп-1)?
- •5. За якою із вказаних характеристик мікроорганізм не може бути віднесений до санітарно-показових мікроорганізмів?
- •Тести для контролю знань про санітарно-показові мікроорганізми
- •3. За якою із вказаних характеристик мікроорганізм не може бути віднесений до санітарно-показових мікроорганізмів?
- •4. За якою із вказаних характеристик мікроорганізм не може бути віднесений до санітарно-показових мікроорганізмів?
- •6. За якою із вказаних характеристик мікроорганізм не може бути віднесений до санітарно-показових мікроорганізмів?
- •7. За якою із вказаних характеристик мікроорганізм не може бути віднесений до санітарно-показових мікроорганізмів?
- •27. Бгкп, які зброджують лактозу і глюкозу до газу при 43-44,5 °с використовують при дослідженні:
- •28. Бгкп, які розщеплюють лактозу до газу при 43-44,5 °с використовують при дослідженні:
- •29. Які бактерії групи кишкової палички в даний час не являються санітарно-показовими мікроорганізмами?
- •30. За якими показниками кишкову паличку віднесено до санітарно-показових мікроорганізмів?
- •31. Чому кишкову паличку не можна вважати ідеальним спм?
- •32. Які основні морфологічно-тинкторіальні і культуральні властивості бгкп?
- •65. Які морфологічні і тинкторіальні ознаки характерні для мікроорганізмів роду Clostridium?
- •66. Які морфологічні і тинкторіальні ознаки характерні для стрептококів?
- •67. Які морфологічні і тинкторіальні ознаки характерні для стафілококів?
- •68. Які морфологічні і тинкторіальні ознаки характерні для бгкп?
- •69. Вкажіть, за наведеними нижче культуральними властивостями, властивості характерні для бактерій групи протею.
- •70. Вкажіть, за наведеними нижче культуральними властивостями, властивості характерні для ентерококів.
- •71. Вкажіть, за наведеними нижче культуральними властивостями, властивості характерні для клостридій.
- •72. Вкажіть, за наведеними нижче культуральними властивостями, властивості характерні для стафілококів.
- •73. Вкажіть, за наведеними нижче культуральними властивостями, властивості характерні для стрептококів.
- •75. За наведеними нижче біохімічними тестами різних видів протеїв вкажіть стовпець у якому ознаки відповідають Рroteus mirabilis.
- •91. Через які властивості не можна вважати протеї досконалими спм?
- •92. Через які властивості не можна вважати стрептококи досконалими спм?
- •104. Які недоліки мають бактеріофаги, що їх неможна використовувати в якості спм?
- •Мікробіологія м’яса і м’ясопродуктів
- •Екзотоксини; 3) ендотоксини;
- •Ендоферменти; 4) екзоферменти.
- •Вище вторинного; 3) однаковим;
- •Менше вторинного; 4) найвищим.
- •Розділ 6. Мікробіологія ковбас
- •Розділ 7. Мікробіологія м’ясних і ковбасних консервів
- •Відповіді
- •Тестовий контроль знань з мікробіології молока і молочних продуктів
- •Тільки білки; 3) білки й жири;
- •2) Тільки жири; 4) білки, жири і цукри.
- •А. Мезофільні молочнокислі закваски й закваски для сквашування вершків
- •Б. Термофільні молочнокислі закваски
- •В. Закваски для дозрівання сиру і грибкові культури
- •А) Мікробіологія кефіру
- •Б) Мікробіологія сметани
- •В) Мікробіологія кисломолочного сиру
- •Г) Мікробіологія йогурту та продуктів на основі йогурту і кислого молока
- •Розділ 1. Мікробіологія сирого молока
110. На чому заснований принцип роботи приладу пов-1?
1. при проходженні повітря через вузький отвір лійки рідина з приймача через капіляр у вигляді крапельок підіймається в циліндр. Краплі рідини ще більше дробляться, ударяючись об скляну лопатку і стінки посудини, створюючи хмарку з дрібних крапельок, на яких і адсорбуються мікроорганізми, що знаходяться в повітрі
2. повітря, яке просмоктується через клиноподібну щілину в кришці апарату, ударяється об поверхню живильного середовища, при цьому частинки пилу і аерозолю прилипають до середовища, а разом з ними і мікроорганізми, що знаходяться в повітрі
3. на принципі електростатичного осадження частинок аерозолю (а отже, і мікроорганізмів) з повітря при проходженні його через прилад, в якому ці частинки одержують електричний заряд і осідають на електродах з протилежним знаком
4. на аспіраційно-іонізаційному принципі дії
111. На чому заснований принцип роботи бактеріовловлювача Речменського?
1. при проходженні повітря через вузький отвір лійки рідина з приймача через капіляр у вигляді крапельок підіймається в циліндр. Краплі рідини ще більше дробляться, ударяючись об скляну лопатку і стінки посудини, створюючи хмарку з дрібних крапельок, на яких і адсорбуються мікроорганізми, що знаходяться в повітрі
2. повітря, яке просмоктується через клиноподібну щілину в кришці апарату, ударяється об поверхню живильного середовища, при цьому частинки пилу і аерозолю прилипають до середовища, а разом з ними і мікроорганізми, що знаходяться в повітрі
3. на принципі електростатичного осадження частинок аерозолю (а отже, і мікроорганізмів) з повітря при проходженні його через прилад, в якому ці частинки одержують електричний заряд і осідають на електродах з протилежним знаком
4. на аспіраційно-іонізаційному принципі дії
112. На чому заснований принцип роботи пробовідбірника аерозольного бактеріологічного (паб-1)?
1. при проходженні повітря через вузький отвір лійки рідина з приймача через капіляр у вигляді крапельок підіймається в циліндр. Краплі рідини ще більше дробляться, ударяючись об скляну лопатку і стінки посудини, створюючи хмарку з дрібних крапельок, на яких і адсорбуються мікроорганізми, що знаходяться в повітрі
2. повітря, яке просмоктується через клиноподібну щілину в кришці апарату, ударяється об поверхню живильного середовища, при цьому частинки пилу і аерозолю прилипають до середовища, а разом з ними і мікроорганізми, що знаходяться в повітрі
3. на принципі електростатичного осадження частинок аерозолю (а отже, і мікроорганізмів) з повітря при проходженні його через прилад, в якому ці частинки одержують електричний заряд і осідають на електродах з протилежним знаком
4. на аспіраційно-іонізаційному принципі дії
113. На чому заснований принцип роботи бактерійно-вірусного електропреципітатора (бвеп-1)?
1. при проходженні повітря через вузький отвір лійки рідина з приймача через капіляр у вигляді крапельок підіймається в циліндр. Краплі рідини ще більше дробляться, ударяючись об скляну лопатку і стінки посудини, створюючи хмарку з дрібних крапельок, на яких і адсорбуються мікроорганізми, що знаходяться в повітрі
2. повітря, яке просмоктується через клиноподібну щілину в кришці апарату, ударяється об поверхню живильного середовища, при цьому частинки пилу і аерозолю прилипають до середовища, а разом з ними і мікроорганізми, що знаходяться в повітрі
3. на принципі електростатичного осадження частинок аерозолю (а отже, і мікроорганізмів) з повітря при проходженні його через прилад, в якому ці частинки одержують електричний заряд і осідають на електродах з протилежним знаком
4. на аспіраційно-іонізаційному принципі дії
114. Який прилад рекомендовано використовувати для виявлення у повітрі умовно-патогенних і патогенних мікроорганізмів?
1. апарат Кротова
2. бактеріовловлювач Речменського
3. пробовідбірник аерозольний бактеріологічний (ПАБ-1)
4. бактерійно-вірусний електропреципітатор (БВЕП-1)
115. Для визначення загального бактерійного обсіювання повітря закритих приміщень використовують дві чашки Петрі з:
1. м’ясопептонним агаром
2. 3-5% кров'яним агаром
3. середовищем Сабуро
4. середовищем Вільсона-Блера і залитим 15 мл розплавленого і охолодженого до 45°С МПА
116. Для визначення α- і β-гемолітичних стрептококів у повітря використовують дві чашки Петрі з:
1. м’ясопептонним агаром
2. 3-5% кров'яним агаром
3. середовищем Сабуро
4. середовищем Вільсона-Блера і залитим 15 мл розплавленого і охолодженого до 45°С МПА
117. Для визначення кількості плісеневих грибів і дріжджів у повітрі використовують дві чашки Петрі з:
1. м’ясопептонним агаром
2. 3-5% кров'яним агаром
3. середовищем Сабуро
4. середовищем Вільсона-Блера і залитим 15 мл розплавленого і охолодженого до 45°С МПА
118. Для визначення у повітрі золотистих стафілококів використовують дві чашки Петрі з:
1. м’ясопептонним агаром
2. молочно-жовтково-сольовим середовищем
3. середовищем Сабуро
4. середовищем Вільсона-Блера і залитим 15 мл розплавленого і охолодженого до 45°С МПА
119. Для визначення у повітрі анаеробів використовують дві чашки Петрі з:
1. м’ясопептонним агаром
2. молочно-жовтково-сольовим середовищем
3. середовищем Сабуро
4. середовищем Вільсона-Блера і залитим 15 мл розплавленого і охолодженого до 45°С МПА
120. Які мікроорганізми переважають у піщаних ґрунтах?
1. галофіли 2. психрофіли 3. анаероби 4. аероби
121. Які мікроорганізми переважають у глинистих ґрунтах?
1. галофіли 2. психрофіли 3. анаероби 4. аероби
122. Яка кількість мікроорганізмів міститься у 1 г загноєного ґрунту?
1. 1,2-0,9 млн. 2. 4,8-5,2 млн. 3. 1,2-0,9 млрд. 4. 4,8-5,2 млрд.
123. Яка кількість мікроорганізмів міститься у 1 г лісового ґрунту?
1. 1,2-0,9 млн. 2. 4,8-5,2 млн. 3. 1,2-0,9 млрд. 4. 4,8-5,2 млрд.
124. Яка кількість мікроорганізмів міститься у 1 г піщаного ґрунту?
1. 1,2-0,9 млн. 2. 4,8-5,2 млн. 3. 1,2-0,9 млрд. 4. 4,8-5,2 млрд.
125. Як змінюється кількість мікроорганізмів у ґрунті залежно від пори року?
1. зростає у гарячу пору року і знижується в холодну
2. знижується у гарячу пору року і зростає в холодну
3. весною їх кількість зростає, досягаючи максимуму до літа, влітку зменшується, восени знову зростає і знижується зимою
4. весною їх кількість зростає, досягаючи максимуму до літа, восени незначно зменшується, і різко знижується зимою
126. На якій глибині ґрунту мікроорганізмів є незначна кількість?
1. на поверхні та у верхніх шарах (товщиною 1-2 мм)
2. на глибині 10-20 см
3. на глибині
4. на глибині 4-5 м
127. На якій глибині ґрунту мікрофлора є найрізноманітнішою?
1. на поверхні та у верхніх шарах (товщиною 1-2 мм)
2. на глибині 10-20 см
3. на глибині
4. на глибині 4-5 м
128. які із вказаних груп мікроорганізмів ґрунту належать до амоніфікаторів?
1. Bacillus subtilis, B. mesentericus, Serratia marcescens
2. Cl. sporogenes, Cl. рutrificum
3. Urobacillus pasteuri, Sarcina urea
4. азотфіксуючі бактерії
129. які із вказаних груп мікроорганізмів ґрунту належать до гнильної мікрофлори?
1. Bacillus subtilis, B. mesentericus, Serratia marcescens
2. Cl. sporogenes, Cl. рutrificum
3. Urobacillus pasteuri, Sarcina urea
4. азотфіксуючі бактерії
130. які із вказаних груп мікроорганізмів ґрунту викликають розкладання сечовини?
1. Bacillus subtilis, B. mesentericus, Serratia marcescens
2. Cl. sporogenes, Cl. рutrificum
3. Urobacillus pasteuri, Sarcina urea
4. азотфіксуючі бактерії
131. які із вказаних груп мікроорганізмів ґрунту володіють виключною здатністю засвоювати з повітря атмосферний азот?
1. Bacillus subtilis, B. mesentericus, Serratia marcescens
2. Cl. sporogenes, Cl. рutrificum
3. Urobacillus pasteuri, Sarcina urea
4. азотфіксуючі бактерії
132. які із вказаних мікроорганізмів ґрунту здійснюють окиснення аміаку до азотистої кислоти?
1. Bacillus subtilis, B. mesentericus, Serratia marcescens, Cl. sporogenes, Cl. рutrificum, Urobacillus pasteuri, Sarcina urea
2. бактерії роду Nitrosomonas
3. бактерії роду Nitrobacter
4. азотфіксуючі бактерії
133. які із вказаних мікроорганізмів ґрунту здійснюють окиснення азотистої кислоти до азотної?
1. Bacillus subtilis, B. mesentericus, Serratia marcescens, Cl. sporogenes, Cl. рutrificum, Urobacillus pasteuri, Sarcina urea
2. бактерії роду Nitrosomonas
3. бактерії роду Nitrobacter
4. азотфіксуючі бактерії
134. які із вказаних мікроорганізмів ґрунту належать до резидентної мікрофлори?
1. мікроби, для яких ґрунт є природним біотопом
2. спороутворюючі мікроби, для яких ґрунт є вторинним резервуаром
3. мікроби, які потрапляють у ґрунт з виділеннями людини і тварин
4. мікроби, які потрапляють у ґрунт з рослин
135. які із вказаних мікроорганізмів ґрунту належать до тимчасової мікрофлори?
1. мікроби, для яких ґрунт є природним біотопом
2. спороутворюючі мікроби, для яких ґрунт є вторинним резервуаром
3. мікроби, які потрапляють у ґрунт з виділеннями людини і тварин
4. мікроби, які потрапляють у ґрунт з рослин
136. які із вказаних санітарно-показових мікроорганізмів використовують для санітарної оцінки ґрунту?
1. бактерій групи кишкової палички 2. стафілококи і стрептококи
3. бактерії роду Proteus 4. Cl. perfringens
137. яких мікроорганізмів є найбільше в епіфітній мікрофлорі?
1. молочнокислі бактерії і біфідобактерії
2. Васt. herbicola
3. дріжджі, цвілеві гриби, маслянокислі, целюлозні, термофільні бактерії
4. Рs. fluorescens
138. 12% від всієї епіфітної мікрофлори становлять:
1. молочнокислі бактерії і біфідобактерії
2. Васt. herbicola
3. дріжджі, цвілеві гриби, маслянокислі, целюлозні, термофільні бактерії
4. Рs. fluorescens
139. 8% від всієї епіфітної мікрофлори становлять:
1. молочнокислі бактерії і біфідобактерії
2. Васt. herbicola
3. дріжджі, цвілеві гриби, маслянокислі, целюлозні, термофільні бактерії
4. Рs. fluorescens
140. До якого виду нагляду належать санітарно-мікробіологічні дослідження ґрунту, що здійснюються при плануванні, будівництві і реконструкції ділянок і приміщень для утримання тварин і птиці, виборі ділянок для будівництва закладів з переробки тваринницької сировини, при вирішенні питань водопостачання тощо?
1. поточного санітарного 2. попереджувального
141. До якого виду нагляду належать санітарно-мікробіологічні дослідження ґрунту, що здійснюються при оцінці санітарного стану поверхневих шарів ґрунту для встановлення ступеня впливу біологічної контамінації на здатність ґрунту до самоочищення, при контролі за ґрунтовими і біотермічними методами знешкодження стічних вод і відходів, для з'ясування можливого шляху передачі інфекційної хвороби через ґрунт тощо?
1. поточного санітарного 2. попереджувального
142. З якої максимальної глибини можна взяти проби ґрунту за допомогою бура Некрасова?
1. 50 см 2. 1 м 3. 2 м 4. 3 м
143. Скільки часу і за якої температури допускається зберігання відібраних проб ґрунту, при відсутності можливості проведення досліджень у день його надходження у лабораторію?
1. при температурі -5°С протягом 12 год.
2. при температурі -5°С протягом 24 год.
3. при температурі 4-5°С протягом 24 год.
4. при температурі 4-5°С протягом 48 год.
144. Які умови культивування посівів проб ґрунту при визначенні його мікробного числа?
1. при температурі 36°С протягом 12 год.
2. при температурі 36°С протягом 24 год.
3. при температурі 36°С протягом 48 год.
4. при температурі 28-30°С протягом 48 год.
145. Який метод дослідження ґрунтів на присутність бактерій групи кишкових паличок (БГКП) використовують при передбачуваному невисокому ступені фекального забруднення?
1. метод мембранних фільтрів
2. титраційний метод
3. метод прямого посіву
146. Який метод дослідження ґрунтів на присутність бактерій групи кишкових паличок (БГКП) використовують при передбачуваному високому ступені фекального забруднення?
1. метод мембранних фільтрів
2. титраційний метод
3. метод прямого посіву
147. Який метод дослідження ґрунтів на присутність бактерій групи кишкових паличок (БГКП) використовують при аналізі слабо забруднених ґрунтів?
1. метод мембранних фільтрів
2. титраційний метод
3. метод прямого посіву
148. Яке живильне середовище використовують при дослідження ґрунтів на присутність бактерій групи кишкових паличок (БГКП) титраційним методом?
1. МПА 2. Ендо 3. Кеслер 4. Вільсона-Блера
149. Яке живильне середовище використовують при дослідження ґрунтів на присутність бактерій групи кишкових паличок (БГКП) при прямому посіві ґрунтової суспензії?
1. МПА 2. Ендо 3. Кеслер 4. Вільсона-Блера
150. Яке живильне середовище використовують при дослідження ґрунтів на присутність Cl. perfringens титраційним методом?
1. МПА 2. Ендо 3. Кеслер 4. Вільсона-Блера
151. Який тест дозволяє диференціювати бактерії родини Enterobacteriaceae від родини Pseudomonadaceae, при виявленні в мазках з ґрунту грамнегативних коротких поліморфних паличок, що не утворюють спор?
1. уреазний тест 2. оксидазний тест
3. ніациновий тест 4. САМР тест
152. Які показники титру БГКП і перфрінгенс-титру сильно забруднених ґрунтів?
1. колі-титр 0,009 і нижче, перфрінгенс-титр 0,01 і вище
2. колі-титр 1 і вище, перфрінгенс-титр 0,00009 і нижче
3. колі-титр 0,009 і нижче, перфрінгенс-титр 0,00009 і нижче
4. колі-титр 1 і вище, перфрінгенс-титр 0,01 і вище.
153. Які показники титру БГКП і перфрінгенс-титру чистих ґрунтів?
1. колі-титр 0,009 і нижче, перфрінгенс-титр 0,01 і вище
2. колі-титр 1 і вище, перфрінгенс-титр 0,00009 і нижче
3. колі-титр 0,009 і нижче, перфрінгенс-титр 0,00009 і нижче
4. колі-титр 1 і вище, перфрінгенс-титр 0,01 і вище.
Примітка: правильні відповіді підкреслені лінією.
