- •77. Який об’єм водопровідної води відбирають для санітарно-мікробіологічного дослідження?
- •78. Який об’єм стічної води відбирають для санітарно-мікробіологічного дослідження?
- •110. На чому заснований принцип роботи приладу пов-1?
- •111. На чому заснований принцип роботи бактеріовловлювача Речменського?
- •112. На чому заснований принцип роботи пробовідбірника аерозольного бактеріологічного (паб-1)?
- •113. На чому заснований принцип роботи бактерійно-вірусного електропреципітатора (бвеп-1)?
- •5. За якою із вказаних характеристик мікроорганізм не може бути віднесений до санітарно-показових мікроорганізмів?
- •Тести для контролю знань про санітарно-показові мікроорганізми
- •3. За якою із вказаних характеристик мікроорганізм не може бути віднесений до санітарно-показових мікроорганізмів?
- •4. За якою із вказаних характеристик мікроорганізм не може бути віднесений до санітарно-показових мікроорганізмів?
- •6. За якою із вказаних характеристик мікроорганізм не може бути віднесений до санітарно-показових мікроорганізмів?
- •7. За якою із вказаних характеристик мікроорганізм не може бути віднесений до санітарно-показових мікроорганізмів?
- •27. Бгкп, які зброджують лактозу і глюкозу до газу при 43-44,5 °с використовують при дослідженні:
- •28. Бгкп, які розщеплюють лактозу до газу при 43-44,5 °с використовують при дослідженні:
- •29. Які бактерії групи кишкової палички в даний час не являються санітарно-показовими мікроорганізмами?
- •30. За якими показниками кишкову паличку віднесено до санітарно-показових мікроорганізмів?
- •31. Чому кишкову паличку не можна вважати ідеальним спм?
- •32. Які основні морфологічно-тинкторіальні і культуральні властивості бгкп?
- •65. Які морфологічні і тинкторіальні ознаки характерні для мікроорганізмів роду Clostridium?
- •66. Які морфологічні і тинкторіальні ознаки характерні для стрептококів?
- •67. Які морфологічні і тинкторіальні ознаки характерні для стафілококів?
- •68. Які морфологічні і тинкторіальні ознаки характерні для бгкп?
- •69. Вкажіть, за наведеними нижче культуральними властивостями, властивості характерні для бактерій групи протею.
- •70. Вкажіть, за наведеними нижче культуральними властивостями, властивості характерні для ентерококів.
- •71. Вкажіть, за наведеними нижче культуральними властивостями, властивості характерні для клостридій.
- •72. Вкажіть, за наведеними нижче культуральними властивостями, властивості характерні для стафілококів.
- •73. Вкажіть, за наведеними нижче культуральними властивостями, властивості характерні для стрептококів.
- •75. За наведеними нижче біохімічними тестами різних видів протеїв вкажіть стовпець у якому ознаки відповідають Рroteus mirabilis.
- •91. Через які властивості не можна вважати протеї досконалими спм?
- •92. Через які властивості не можна вважати стрептококи досконалими спм?
- •104. Які недоліки мають бактеріофаги, що їх неможна використовувати в якості спм?
- •Мікробіологія м’яса і м’ясопродуктів
- •Екзотоксини; 3) ендотоксини;
- •Ендоферменти; 4) екзоферменти.
- •Вище вторинного; 3) однаковим;
- •Менше вторинного; 4) найвищим.
- •Розділ 6. Мікробіологія ковбас
- •Розділ 7. Мікробіологія м’ясних і ковбасних консервів
- •Відповіді
- •Тестовий контроль знань з мікробіології молока і молочних продуктів
- •Тільки білки; 3) білки й жири;
- •2) Тільки жири; 4) білки, жири і цукри.
- •А. Мезофільні молочнокислі закваски й закваски для сквашування вершків
- •Б. Термофільні молочнокислі закваски
- •В. Закваски для дозрівання сиру і грибкові культури
- •А) Мікробіологія кефіру
- •Б) Мікробіологія сметани
- •В) Мікробіологія кисломолочного сиру
- •Г) Мікробіологія йогурту та продуктів на основі йогурту і кислого молока
- •Розділ 1. Мікробіологія сирого молока
32. Які основні морфологічно-тинкторіальні і культуральні властивості бгкп?
1. Грампозитивні, безспорові палички, які ферментують лактозу і глюкозу до кислоти і газу при температурі 37°С за 24 год. і не володіють оксидазною активністю
2. Грампозитивні палички, що утворюють спору, ферментують лактозу і глюкозу до кислоти і газу при температурі 37°С за 24 год. і не володіють оксидазною активністю
3. Грамнегативні, безспорові палички, які ферментують лактозу і глюкозу до кислоти і газу при температурі 37°С за 24 год. і не володіють оксидазною активністю
4. Грамнегативні, безспорові палички, які ферментують лактозу і глюкозу до кислоти і газу при температурі 37°С за 24 год. і володіють оксидазною активністю
33. Які ознаки, або тести, включено в комплекс IМVЕС, або ІМАЦ, який використовують для визначення родової приналежності бактерій?
1. утворення індолу
2. утворення ацетилметилкарбінолу
3. ріст на середовищі Ейкмана при температурі 43-44°С
4. ріст на середовищах з високим вмістом кухонної солі
5. ріст на середовищі Сімонса
6. реакція з метиловим червоним
34. Що представляє собою реакція Фогес-Проскауера?
1. утворення індолу
2. утворення ацетилметилкарбінолу
3. ріст на середовищі Ейкмана при температурі 43-44°С
4. ріст на середовищах з високим вмістом кухонної солі
5. ріст на середовищі Сімонса
6. реакція з метиловим червоним
35. Що представляє собою цитратний тест?
1. утворення індолу
2. утворення ацетилметилкарбінолу
3. ріст на середовищі Ейкмана при температурі 43-44°С
4. ріст на середовищах з високим вмістом кухонної солі
5. ріст на середовищі Сімонса
6. реакція з метиловим червоним
36. Які із перелічених диференційно-діагностичних ознак вважаються додатковими і застосовуються в сумнівних випадках при характеристиці БГКП?
Інкубація посівів при єдиному температурному режимі + 37°С
Характер росту на середовищі Ендо (лактозний тест)
Оксидазний тест
Фарбування за Грамом мазків з підозрілих колоній і мікроскопія для визначення грамнегативних бактерій
Бродильна проба на середовищі з глюкозою для виявлення здатності ферментувати цукор до газоутворення
37. Які із вказаних характеристик мікроорганізмів належать до ендобактерій?
1. Всі бактерії, що дають ріст на середовищі Ендо при 37°С протягом 24 год.
2. бактерії, які фарбуються за Грамом негативно, не утворюють спор і є оксидазонегативними
3. бактерії, які здатні ферментувати лактозу до кислоти і газу при 37°С.
4. Диплококи ланцетоподібної, овальної або круглої форми, іноді розташовані ланцюжками, за Грамом фарбуються позитивно, спор не утворюють
38. Які із вказаних характеристик мікроорганізмів враховуються при характеристиці процесів самоочищення водоймищ, санітарній оцінці водоочисних споруд тощо?
1. Всі бактерії, що дають ріст на середовищі Ендо при 37°С протягом 24 год.
2. бактерії, які фарбуються за Грамом негативно, не утворюють спор і є оксидазонегативними
3. бактерії, які здатні ферментувати лактозу до кислоти і газу при 43-44,5°С
4. Диплококи ланцетоподібної, овальної або круглої форми, іноді розташовані ланцюжками, за Грамом фарбуються позитивно, спор не утворюють
39. Які із вказаних характеристик мікроорганізмів належать ентеробактеріям?
1. Всі бактерії, що дають ріст на середовищі Ендо при 37°С протягом 24 год.
2. бактерії, які фарбуються за Грамом негативно, не утворюють спор і є оксидазонегативними
3. бактерії, які здатні ферментувати лактозу до кислоти і газу при 37°С.
4. Диплококи ланцетоподібної, овальної або круглої форми, іноді розташовані ланцюжками, за Грамом фарбуються позитивно, спор не утворюють
40. Які із вказаних характеристик мікроорганізмів належать фекальним поліморфним паличкам (за міжнародною класифікацією)?
1. Всі бактерії, що дають ріст на середовищі Ендо при 37°С протягом 24 год.
2. бактерії, які фарбуються за Грамом негативно, не утворюють спор і є оксидазонегативними
3. бактерії, які здатні ферментувати лактозу до кислоти і газу при 43-44,5°С
4. Диплококи ланцетоподібної, овальної або круглої форми, іноді розташовані ланцюжками, за Грамом фарбуються позитивно, спор не утворюють
41. Які із вказаних характеристик мікроорганізмів належать ентерококам?
1. Всі бактерії, що дають ріст на середовищі Ендо при 37°С протягом 24 год.
2. бактерії, які фарбуються за Грамом негативно, не утворюють спор і є оксидазонегативними
3. бактерії, які здатні ферментувати лактозу до кислоти і газу при 37°С.
4. Диплококи ланцетоподібної, овальної або круглої форми, іноді розташовані ланцюжками, за Грамом фарбуються позитивно, спор не утворюють
42. Що є основним природним резервуаром ентерококів?
1. Ґрунт 2. Повітря 3. Вода
4. Шлунково-кишковий тракт 5. Верхні дихальні шляхи і носоглотка
43. У яких кількостях ентерококи виділяються в навколишнє середовище з калом?
1. В 1 г фекалій міститься до 104-105 життєздатних мікробів
2. В 1 г фекалій міститься до 106-107 життєздатних мікробів
3. В 1 г фекалій міститься до 108-109 життєздатних мікробів
4. В 1 г фекалій міститься від 109 і вище життєздатних мікробів
44. У яких кількостях БГКП виділяються в навколишнє середовище з калом?
1. В 1 г фекалій міститься до 104-105 життєздатних мікробів
2. В 1 г фекалій міститься до 106-107 життєздатних мікробів
3. В 1 г фекалій міститься до 108-109 життєздатних мікробів
4. В 1 г фекалій міститься від 109 і вище життєздатних мікробів
45. У якому році Е. faecalis, E. faecium і Е. durans були виділені в рід Enterococcus?
1. 1964 2. 1974 3. 1984 4. 1994
46. За якого вмісту органічних речовин ентерококи можуть розмножуватися у воді ?
1. не менше 375 мкг/л 2. не менше 475 мкг/л 3. не менше 575 мкг/л 4. не менше 1000 мкг/л
47. Де у природі можна виявити подібні до ентерококів види роду Streptococcus?
1. у воді 2. у повітрі 3. на рослинах 4. у ґрунті
48. Чому виявлення ентерококів в зовнішньому середовищі завжди свідчать про свіже фекальне забруднення?
1. їх є найбільше
2. вони заселяють всі природні ніші
3. вони відмирають швидше, ніж кишкові палички
4. вони стійкіші за Е. coli
49. Вкажіть у якому стовпці ознаки відповідають стрептококам.
Ознака
|
1
|
2 |
3 |
4
|
Температурні межі росту °С Ріст при рН 9,6 Ріст в 40% жовчному бульйоні Ріст в бульйоні з 6,5% хлориду натрію Ріст в молоці з 1 % метиленового синього Терморезистентність при 60°С 30 хв. Стійкість до фізичних і хімічних чинників Нагрівання до 60°С протягом 30 хв. Резистентність до дії активного хлору, деяких антибіотиків, фарб |
10-45 + + + + + Висока +
Висока
|
10-45 - + + + + Низька -
Висока
|
25-37 + - - - - Висока -
Низька
|
25-37 - - - - - Низька -
Низька
|
Умовні позначення: + наявність ознаки, - відсутність ознаки.
1. 1 2. 2 3. 3 4. 4
50. Вкажіть у якому стовпці ознаки відповідають ентерококам.
Ознака
|
1
|
2 |
3 |
4
|
Температурні межі росту °С Ріст при рН 9,6 Ріст в 40% жовчному бульйоні Ріст в бульйоні з 6,5% хлориду натрію Ріст в молоці з 1 % метиленового синього Терморезистентність при 60°С 30 хв. Стійкість до фізичних і хімічних чинників Нагрівання до 60°С протягом 30 хв. Резистентність до дії активного хлору, деяких антибіотиків, фарб |
10-45 + + + + + Висока +
Висока
|
10-45 + + + + + Низька -
Висока
|
25-37 + - - - - Висока -
Низька
|
25-37 - - - - - Низька -
Низька
|
Умовні позначення: + наявність ознаки, - відсутність ознаки.
1. 1 2. 2 3. 3 4. 4
51. Яка властивість робить ентерококи індикатором якості термічної обробки або пастеризації?
1. Ентерококи стійкі до нагрівання до 65 °С протягом 30 хв.
2. Ентерококи стійкі до коливань рН від 3 до 12
3. Ентерококи стійкі до високих концентрацій NaCl (6,5-17%)
4. Висока стійкість ентерококів до несприятливих дій зовнішнього середовища
52. Яка властивість робить ентерококи як СПМ при дослідженнях морської води або солоних продуктів?
1. Ентерококи стійкі до нагрівання до 65 °С протягом 30 хв.
2. Ентерококи стійкі до коливань рН від 3 до 12
3. Ентерококи стійкі до високих концентрацій NaCl (6,5-17%)
4. Висока стійкість ентерококів до несприятливих дій зовнішнього середовища
53. Яка властивість робить ентерококи індикатором фекального забруднення в кислих продуктах, а також при дослідженні кислих і лужних стічних вод при спуску їх у водоймища?
1. Ентерококи стійкі до нагрівання до 65 °С протягом 30 хв.
2. Ентерококи стійкі до коливань рН від 3 до 12
3. Ентерококи стійкі до високих концентрацій NaCl (6,5-17%)
4. Висока стійкість ентерококів до несприятливих дій зовнішнього середовища
54. Яка властивість робить ентерококи особливо цінними СПМ у випадках небезпеки забруднення об'єктів ентеровірусами і збудниками туберкульозу, які стійкі до нормативних знезаражувальних доз активного хлору?
1. Ентерококи стійкі до нагрівання до 65 °С протягом 30 хв.
2. Ентерококи стійкі до коливань рН від 3 до 12
3. Ентерококи стійкі до високих концентрацій NaCl (6,5-17%)
4. Висока стійкість ентерококів до несприятливих дій зовнішнього середовища
55. Чим відрізняються Е. fаесаlis від Е. faciens?
1. Е. fаесаlis розщеплює гліцерин в анаеробних і аеробних умовах
2. Е. faciens розщеплює гліцерин в анаеробних і аеробних умовах
3. Е. fаесаlis розщеплює гліцерин тільки в анаеробних умовах
4. Е. fаесаlis розщеплює гліцерин тільки в аеробних умовах
3. Е. faciens розщеплює гліцерин тільки в анаеробних умовах
4. Е. faciens розщеплює гліцерин тільки в аеробних умовах
56. Що перешкоджає широкому використанню ентерококів, як показників фекального забруднення?
1. Труднощі, пов'язані з виділенням їх з навколишнього середовища
2. Потрібно більше часу, ніж при індикації БГКП
3. Потрібні складні в приготуванні живильні середовища
4. Важко диференціювати від стрептококів
5. Потребують спеціальних методів мікроскопії
6. Через всі перелічені вище ознаки.
57. Які види мікроорганізмів роду Proteus мають найбільше санітарно-показове значення?
1. P. vulgaris 2. P. mirabilis 3. P. rettgeri 4. P. penneri 5. P. myxofaciens
58. Які види мікроорганізмів роду Proteus вважають показником забруднення об'єкту органічними речовинами?
1. P. vulgaris 2. P. mirabilis 3. P. rettgeri 4. P. penneri 5. P. myxofaciens
59. Які види мікроорганізмів роду Proteus вважають показником фекального забруднення?
1. P. vulgaris 2. P. mirabilis 3. P. rettgeri 4. P. penneri 5. P. myxofaciens
Які види мікроорганізмів роду Proteus вважають показником епідеміологічного неблагополуччя?
1. P. vulgaris 2. P. mirabilis 3. P. rettgeri 4. P. penneri 5. P. myxofaciens
61. Чому P. vulgaris вважають показником забруднення об'єкту органічними речовинами?
1. Оскільки його частіше знаходять в гниючих залишках
2. Оскільки його частіше знаходять у фекаліях
3. Оскільки його виявляють у випорожненнях при кишкових інфекціях
4. Оскільки його виявляють найбільше у ґрунті
62. Чому P. mirabilis вважають показником фекального забруднення?
1. Оскільки його частіше знаходять в гниючих залишках
2. Оскільки його частіше знаходять у фекаліях
3. Оскільки його виявляють у випорожненнях при кишкових інфекціях
4. Оскільки його виявляють найбільше у ґрунті
63. Чому P. rettgeri вважають показником епідеміологічного неблагополуччя?
1. Оскільки його частіше знаходять в гниючих залишках
2. Оскільки його частіше знаходять у фекаліях
3. Оскільки його виявляють у випорожненнях при кишкових інфекціях
4. Оскільки його виявляють найбільше у ґрунті
64. Які морфологічні і тинкторіальні ознаки характерні для мікроорганізмів роду Proteus?
1. Грамнегативні палички, безкапсульні з перитрихіальними джгутиками, не утворюють спор
2. Грамнегативні палички, безкапсульні з перитрихіальними джгутиками, не утворюють спор, їм властивий поліморфізм з утворенням ниткоподібних і кокоподібних форм.
3. мають сферичну форму, розташовуються у вигляді грон винограду, грампозитивні, спор і капсул не утворюють, нерухомі
4. є ланцюжками круглих або злегка овальних коків діаметром 0,6-1 мкм, грампозитивні. Спору не утворюють, нерухомі, деякі патогенні штами утворюють капсулу
5. Нерухомі поліморфні грампозитивні спороутворюючі палички. В організмі здатні утворювати капсули.
