Методические указания к проведению занятия

Занятие начитается с тестового контроля с целью выяснения уровня подготовки студентов. Семинарская часть занятия проводится в форме обсуждения материалов акта санитарного обследования продовольственного объекта. Практическая часть занятия включает экспертное исследование отдельных продуктов полевого ассортимента. На основании результатов исследований студенты составляют экспертное заключение. Проводится разбор и коррекция нескольких вариантов экспертных заключений. Занятие завершается итоговым тестовым контролем и подведением итогов.

Технологическая карта практического занятия

№ п/п	Этапы	Время, минут.	Учебные устройства		Место проведения
№ п/п	Этапы	Время, минут.	Средства обучения	Оснащение занятия	Место проведения
1.	Проверка уровня подготовки к занятию (устно)	15	Контроль-ные вопросы		Лаборато-рия кафедры
2.	Самостоятельная работа:	70	учебные таблицы, нормативы	Граф логической структуры, алгоритмы, инструкции, типовые акты обследова-ния продовольс-твенных объектов. Приборы, образцы концентра-тов, сухарей, консервов, воды
3.	Анализ и коррекция самостоятельной работы	30	учебные таблицы
4.	Тестовый контроль	15	тестовые задания
5.	Обобщение работы и оценивание	5

Приложение 1.

Граф логической структуры

Основы организации и проведения санитарного надзора и медицинского контроля за питанием личного состава гражданских формирований, войск и населения в полевых условиях.

Риск пищевых отравлений

Санитарный режим на объектах питания

Организация питания в полевых условиях

Гигиенические особенности питания в полевых условиях

Организационные формы питания

Полевые нормы довольствия

Полевой ассортимент продуктов питания

Загрязнение, заражение продовольствия

Продукты из альтер-нативных источников

Витаминный дисбаланс пищи

Задачи санитарного надзора за питанием

Санитарная экспертиза продовольствия