Шлункове травлення у свиней та його особливості

Шлунок свині за будовою є перехідним між простим шлунком м'ясоїдних і складним жуйних (рис. 57, г). При вході в шлунок знаходиться велике мішковидне випинан­ня — дивертикул, який значно збільшує об'єм шлунка сви­ней. Слизова оболонка шлунка поділяється на такі зони:

страховідну, кардіальну, сліпого мішка, дна шлунка і пілоричну (рис. 57, г).

У стравохідній зоні залоз немає. Вона вкрита багато­шаровим плоским епітелієм. Слизові оболонки сліпого міш­ка і кардіальної зони вкриті циліндричним епітелієм і ма­ють залози, які виробляють слизистий секрет нейтральної або лужної реакції. В секреті немає ферменту пепсину та соляної кислоти. Будова залоз фундальної та пілоричної зон така ж, як і в м'ясоїдних. Фундальна зона виділяє кислий сік, багатий пепсином, хімозином та соляною кис­лотою, а пілорична — сік нейтральної реакції і фермент пепсин. Шлунковий сік у свиней виділяється безперервно.

Секреторну діяльність шлункових залоз і травлення в шлунку свиней вивчали за допомогою фістульної методики та ізольованих шлуночків за Гейденнайном та І. П. Павловим. -

О. В. Квасницький запропонував методику полізонда для вивчення травлення в різних шарах вмісту шлунка сви­ні. Стінки полізонда мають три камери з багатьма отвора­ми. Полізонд вставляють через фістулу в шлунок. Його камери стикаються з трьома шарами шлункового вмісту. Рідкий вміст з різних шарів шлунка стікає донизу і зби­рається у відповідні судини. За допомогою полізонда можна одержувати шлунковий сік через будь-які проміжки часу і вивчати його активність перетравлення в різних ді­лянках шлунка протягом тривалого часу, без порушень процесу травлення (рис. 61). Корм у шлунку свиней, розміщує­ться горизонтально шарами. Спочатку заповнюється зона пілорус і дна, а потім кардіальна. Шлунковий сік просочує корм знизу вверх. Так через годину після годівлі шлунко­вий сік добре просочує лише нижні шари корму, а через 5 год — усі верхні шари.

А

""^"~^ Є Рис. 61. Полізонд Квасницького:

А — полізонд (1—4 поверхи полізонда: а — отвір у трубці полізонда;

б — відвідні трубки; в — кірка); Б — положення полізонда в шлунку

У шлунку свині перетравлюються вуглеводи і білки корму. Вуглеводи перетравлюються за допомогою ферментів рослинних кормів і птіаліну слини. Найкраще цей процес відбувається в кардіальній зоні та сліпому мішку. В шлун­ку свині відбувається також молочнокисле бродіння.

Фермент шлункового соку свиней хімозин звертає мо­локо, перетворює розчинний казеїноген у нерозчинний ка­зеїн, який випадає в осад, це відбувається при наявності кальцію. Кислотність шлункового соку у свині становить 0,3—0,4 %, причому чим більше виділяється соку, тим ви­ща його кислотність.

Різні корми неоднаково впливають на шлункову секре­цію. На діяльність шлункових залоз у свиней впливав та­кож підготовка кормів до згодовузання. Встановлено, що шлункова секреція у них значно підсилюється при згодову­ванні їм силосованих кормів. Дріжджування їх поліпшує травні властивості шлункового соку у свиней (його кис­лотність і перетравну силу ферментів). Секреція шлункового соку підвищується умовно-рефлекторно на вид та за­пах корму. Шлункова секреція у свиней значно підсилю­ється, якщо тварина поїдає корм з апетитом. |

У поросят раннього віку в шлунковому соку відсутня вільна соляна кислота (вікова ахлоргідрія), що слід вва­жати особливістю шлункового травлення у них. У поросят до 20-денного віку при відсутності соляної кислоти в шлун­ку не перетравлюється білок курячого яйця, тим часом як тваринний білок (фібрин) і білок зерна злакових (клейко­вина) добре перетравлюються шлунковим соком підсисних поросят. У цей період у поросят добре виражене кишкове травлення, яке і забезпечує високе перетравлення білків рослинного корму. Рання підгодівля сисунів значно приско­рює появу соляної кислоти в шлунку і скорочує період ві­кової ахлоргідрії у поросят. Кількість ферменту реніну у їх шлунковому соку збільшується до місячного віку, а по­тім зменшується.