Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
ПБ в мясной промышленности.doc
Скачиваний:
7
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
2 Мб
Скачать
☆

Производство преципитата

3.19.12. Мацерапионный щелок на производство преципитата подается самотеком.

Мацерационный щелок смешивают с известковым молоком в преципитаторе при непрерывном перемешивании.

Разгрузка преципитаторов должна быть механизирована.

3.19.13. Приготовление известкового молока должно соответствовать требованиям пп. 3.19.19—3.19.22 настоящих Правил.

Центрифуги, служащие для обработки отстоявшейся пульпы, должны соответствовать требованиям пп. 3.9.11—3.9.13 настоящих Правил.

3.19.14. Чистку емкостей барабанных вакуум-фильтров следует производить после полного их останова при снятых предохранителях на распределительном щите.

Чистка корыта барабанного вакуум-фильтра от засохшей пульпы во время работы вакуум-фильтра запрещается.

3.19.15. Осадок преципитата с вакуум-фильтра подается в сушильный барабан. Сушильный барабан должен соответствовать требованиям, изложенным в п. 3.19.36 настоящих Правил.

3.19.16. Участок накопления сухого преципитата должен быть расположен в помещении, изолированном от других участков и снабжен вытяжной вентиляцией.

3.19.17. Для равномерной подачи преципитата бункер-накопитель должен быть оснащен импульсным вибратором.

Крышки и соединения накопителей сухого преципитата с выгрузными устройствами должны быть герметичными.

Расфасовка и упаковка преципитата должны быть механизированы.

Подготовка мягкого сырья

3.19.18. Мездрорезка для измельчения мягкого коллагенсодержащего сырья должна иметь корпус, обеспечивающий безопасность работы обслуживающего персонала. Торцевая зажимная гайка корпуса мездрорезки должна быть надежно закреплена. Для затягивания зажимной гайки следует применять специальный рычаг; использование в качестве рычага случайных приспособлений запрещается.

Подача сырья в мездрорезку должна быть механизирована.

Во время работы мездрорезки зажимную гайку необходимо стопорить.

Во время работы на мездрорезке проталкивать в нее сырье, освобождать от завалов, производить чистку с помощью случайных приспособлений запрещается.

Ножевой вал мездрорезки должен быть закрыт предохранительным кожухом с сеткой, сблокированным с приводом мездрорезки. Блокировка должна исключать возможность пуска привода при снятом кожухе над ножевым валом.

Золение сырья

3.19.19. Гашение извести должно производиться в известегасильных аппаратах, установленных в отдельных помещениях.

Известегасильный аппарат должен быть герметичным и оборудован загрузочным бункером, снабженным местным отсосом воздуха.

Загрузка извести в известегасильный аппарат, удаление недожога и отходов должны быть механизированы.

Лица, занятые на работах с известью или обслуживающие известегасильные аппараты, должны быть обеспечены средствами индивидуальной защиты: респираторами, защитными очками, спецодеждой, а также защитными мазями, пастами во избежание поражений открытых участков тела.

3.19.20. Сборники и отстойники следует располагать над уровнем пола не менее, чем на 1,0 м.

При установке сборников ниже уровня пола по их периметру необходимо устанавливать ограждение высотой не менее 1,0 м.

Перемешивание известкового молока в сборниках и отстойниках должно быть механизировано.

3.19.21. При останове известегасильного аппарата загрузка в него извести и подача воды должны быть прекращены.

Зубчатая передача и опорные ролики барабана должны иметь ограждения, сблокированные с пусковым устройством известегасильного аппарата.

3.19.22. Зольный чан должен быть изготовлен из железобетона.

Верхняя кромка зольника должна быть расположена над уровнем пола не менее, чем на 0,3 м и ограждена по периметру на высоту не менее, чем на 1,0 м со сплошной обшивкой по низу на высоту 0,15 м.

Перемешивание сырья в зольниках должно производиться механическим или пневматическим способом.

Для спуска рабочего в зольник должна быть оборудована специальная лестница.с надежными креплениями.

Подача известкового молока в зольник должна осуществляться с помощью вакуум-гидравлического транспорта или насосов.

Краны, трубопроводы, шланги и рукава вакуум-гидравлического транспорта должны быть надежно закреплены.

Переносные гибкие рукава и заглушки должны иметь исправные муфты для герметичного присоединения к стационарному трубопроводу.

Длина рукоятки ключа для обслуживания кранов должна быть не менее 0,3 м, гнездо ключа – точно соответствовать квадрату на пробке крана.

Открывать краны на линии подачи известкового молока, находясь напротив них, не допускается.

3.19.23. Дроссель-клапан вакуумного сборника должен быть надежно закреплен на валу. Маховик дроссель-клапана должен быть расположен на расстоянии не менее 0,4 от борта вибрирующего транспортера.

Нижний откидной фланец разгрузочного люка вакуумного сборника необходимо прочно закреплять на шарнире, болт которого должен иметь контргайку.

Устройство откидных болтов для крепления фланца должно обеспечивать его плотное соединение с корпусом вакуумного сборника.

3.19.24. При ускоренном и кислотном способах подготовки мягкого коллагенсодержащего сырья к экстракции желатина обработку измельченного сырья осуществляют в моечном аппарате или контроллере.

Корпуса машин, мешалок, запорная арматура и трубопроводы должны быть выполнены из кислото- и щелочестойкого материала.

Подача кислоты в контроллер должна производиться механизированным способом.

Устройство патрубков для подачи кислоты и щелочи в моечную машину должно исключать их разбрызгивание.

Контроллер и моечный аппарат должны быть оборудованы приспособлениями для контроля уровня жидкости.

Загрузка (выгрузка) сырья в контроллерах и моечных аппаратах должна быть механизирована и производиться при полном останове машин.