3.7 Охрана труда при обслуживании оборудования

№

Наименование оборудования

Техника безопасности при эксплуатации

Перед пуском

Во время работы

По окончании работы

1

Насосы

Проверить:

1) наличие и исправность ограждения муфтового ограждения;

До полной установки насоса запрещается:

Прекратить подачу молока и выключить электродвигатель.

№

Наименование оборудования

Техника безопасности при эксплуатации

Перед пуском

Во время работы

По окончании работы

1

Насосы

2) наличие и исправность защитного заземления электродвигателя и пускателя;

3) легкость вращения вала насоса;

4) герметичность;

5) убедиться, что молокопровод собран правильно.

1) снимать ограждение с муфтового соединения;

2) открывать крышку;

3) подтягивать сальники.

Разобрать всасывающие и нагнетательные линии молокопровода и насоса. Привести в порядок молокопроводы и рабочее место. Запрещается обливать водой электродвигатель и токоведущее части.

2

Сепаратор

Проверить:

1)правильность сборки барабана, механизма привода, крепление приемно-отводящего устройства;

2) отведены ли тормоза и стопорные винты барабана в нерабочее положение;

3) наличие и исправность защитного заземления;

4) достаточно ли масла в масляной ванне.

Перед началом работы сепаратора пропустить горячую воду с t=40-60 °С, а затем пустить молоко.

Следить за:

1) равномерностью поступления молока в сепаратор;

2) скоростью вращения барабана по тахометру, число оборотов барабана выше предусмотренного паспортом.

Не останавливая сепаратор, пропустить через барабан некоторое количество горячей воды, а затем охладить его холодной водой до температуры t=15-18 °С после чего выключить электродвигатель привода сепаратора.

№

Наименование оборудования

Техника безопасности при эксплуатации

Перед пуском

Во время работы

По окончании работы

2

Сепаратор

После полной остановки разобрать приемно-отводящее устройство, барабан и другие части, соприкасающиеся с молоко. Запрещается обливать водой электродвигатель.

3

Автоматизированная пластинчатая пастеризационно-охладительная установка

Собрать линию (соединения не должны иметь течи) отключить все датчики КИП. Проверить наличие и исправность манометра на паропроводе.

Включить установку в соответствии с инструкцией по эксплуатации. В случае обнаружения течи устранить ее. Следить за показаниями манометра.

Выключить установку и насосы, перекрыть все краны установки. Привести в порядок рабочее место.

4

Резервуар

Проверить:

1) нет ли в резервуаре посторонних предметов;

2) наличие и исправность электродвигателя и пусковой аппаратуры;

3) наличие защитного заземления;

4) наличие и исправноть площадки

Закрыть паровой вентиль и пустить через водяной вентиль проточную воду для вытеснения горячей воды из межстенного пространства с t=15-18 °С. Для охлаждения продукта закрыть вентиль проточной воды и пустить рассол.

Включить электродвигатель привода насоса и мешалки. Освободить от продукта танк и привести в порядок рабочее место. Запрещается обливать водой электродвигатель и токоведущие части.

№

Наименование оборудования

Техника безопасности при эксплуатации

Перед пуском

Во время работы

По окончании работы

5

Творогоизготовитель

Проверить:

1) надежность и исправность защитного заземления;

2) наличие и исправность кожухов на электродвигателях.

Необходимо убедиться в исправности кранов, вентилей на трубопроводах, правильность сборки трубопроводов.

Необходимо следить за исправностью работы оборудования и приборов автоматического регулирования. При возникновении неполадок необходимо выключить оборудование. После устранения неполадок возобновить работу.

Произвести санитарную обработку оборудования, убрать раочее место. Обо всех выявленных нарушениях в работе сообщить

мастеру смены.

6

Фарш-мешалка

Проверить:

1) чтобы привод фарш-мешалки был закрыт сплошным ограждением, а концы вращающихся частей - закругленными гладкими колпачками;

2) фарш-мешалка должна иметь предохранительную решетку, сблокированную с пусковым устройством.Без предохранительной решетки работа категорически запрещается;

Пусковые кно-

почные устройства должны быть снабжены четкими надписями: «стоп», «подъем», «спуск», «вращение влево», «вращение вправо». Кнопки должны быть окрашены в разные цвета.

Категорически запрещается хранить какие-либо предметы в корпусе мешалки во время перерывов в ее работе.

Запрещается до полной остановки лопастей вынимать вручную обрабатыаемую массу из фарш-мешалки.

№

Наименование оборудования

Техника безопасности при эксплуатации

Перед пуском

Во время работы

По окончании работы

6

Фарш-мешалка

3) наличие защитного заземления и пусковой аппаратуры;

4)наличие и исправность площадки.

7

Линия изготовления сырков глазированных

Проверить:

1) исправность защитного заземления;

2) наличие и исправность кожухов на электродвигателях;

3) проверить исправность пусковой и защитной аппаратуры.

Запрещается:

1) проводить работы, связанные с ремонтом, прверкой работоспособности или техническим обслуживанием линии;

2) работать со снятыми крышками холодильной камеры и кожухами воздухоохладителя, с открытой дверцей электрошкафа;

В случае обнаружения неисправностей прекратить работу.

Произвести санитарную обработку линии, убрать рабочее место.

Запрещается удаление инея с воздухоохладителя механическим способом при помощи скребков и других металлических предметов.