Машина мв-6:

1 - литий корпус; 2 - бачок; 3 - водило; 4, 8, 12 - вали; 5, 7, 9 шестерні; 6 - кришка; 10 - диск; 11 – оправка.

Для зміни частоти обертання збивача електродвигун переміщується за допомогою рукоятки 14 і гвинтової шестерні 15. При цьому змінюється міжцентрова відстань шківів, а шків, що веде і складається з двох половинок, відповідно розсувається або зсувається і ремінь замикає інший діаметр його робочої поверхні. Стрілка вказувача відхиляється на відповідний кут і вказує частоту обертання.

Машина МВ-60 монтується на фундаменті. На чавун ній плиті кріпляться станина, кронштейн і робоча камера (нерухомий бачок ємкістю 60 дм³).

У корпусі коробки швидкостей встановлено два вали: верхній, і трьома жорстко закріпленими циліндричними колесами, і нижній, з рухомим блоком, що складається із трьох шестерень. Пересувається блок шестерень за допомогою важеля. При цьому збивач отримує одну з трьох можливих швидкостей.

Машина МВ-60:

1 - плита; 2 - станина; З - електродвигун; 4 - шестерня електро­двигуна; 5 - фланець; 6,7- сонячне колесо; 8 - коробка швидкостей; 10 - шестерня верхнього вала; 11, 12 - шліцові вали; 13 - блок шестерень; 14 - вертикальний вал; 15 - конічне коло; 19 - нижня кришка; 20 - приводний вал; 21 - бачок; 22 - кронштейн; 23 - збивач; 24 - візок

Машина збивальна ШМВ-20.

Машина призначена для збивання кремів, яєчно-цукрової та білково-цукрової сумішей, вершків, тіста для бісквітів, млинців та оладок.

Машина збивальна ШМВ-20:

1 — платформа;

2 — кронштейн;

З — бак;

4 — збивачка;

5 — робочий вал;

6 — рукоятка перемикання частоти

обертів

Принцип дії

Продукти, за­вантажені в бак, інтенсивно перемішуються збивачкою, яка обертається за принципом планетарного механізму. В ре­зультаті збивання маса про­дукту насичується повітрям, стає однорідною, пухкою і збільшується в об'ємі.

Машина збивальна ВМ-35.

Принцип дії

Продукти, завантажені в бак, інтенсивно пе­ремішуються, насичуються повітрям, збільшуються в об'ємі рухом збивачки навколо своєї осі та периметра бачка.

Машина збивальна ВМ-35:

1 — платформа;

2 — бак;

З — ого­родження робочої зони;

4 — пульт керування;

5 — корпус;

6 — крон­штейн

Правила експлуатації збивальних машин ШМВ-20 та ВМ-35

• Перевірка технічного та санітарного стану.

• Перевірка закріплення бачка та збивачки.

• Роботу машини на холостому ходу.

• Експлуатація.

Машина збивальна МВУ-60

Машина призначена для збивання білкових, яєчно-цукрових сумішей, вершків, мусів, самбуків, кремів, тіста для вафель, млинців, дріжджового тіста вологістю 33—54 % на великих підприємствах.

Машина зби­вальна МВУ-60:

1 — станина;

2 — кронштейн;

З — бак;

4 — механізм підні­мання бака;

5 — засіб захисту;

6 — пульт керування;

7 — ру­коятка коробки частоти обертів;

8 — лійка;

9 — збивачка.

Принцип дії

Продукти, завантажені в бак, інтенсивно пе­ремішуються, насичуються повітрям, збільшуються в об'ємі рухом збивачки, яка обертається за принципом планетарного механізму.

Правила експлуатації збивальних машин ШМВ-20 та ВМ-35

• Перевірка технічного та санітарного стану.

• Привідна головка машини повинна розміщуватись у верхньому положенні, а кронштейн — у нижньому.

• Перевірка закріплення робочого органу на привідній головці.

• Рукояткою пере­микання встановити частоту обертів робочого органу.

• Бак закріплюють затискачами.

• Уста­новлення тривалості замішування.

• Вмикання машини.

Машина збивальна МВ-35УМ:

1 — станина;

2 — пульт керування;

З — механізм піднімання бака;

4 — засіб захисту;

5 — бак;

6 — візок

Машина збивальна МВ-35М:

б — розріз

а — загальний вигляд;

1 — основа; 2 — збивачка; 3 — бачок; 4 — рукоятка коробки частоти обертів; 5 — варіатор; б — напрямна для переміщення бачка; 7 — кронштейн для бачка.