Жирорастворимые витамины

К ним относят витамин А и группу витамина Д, а также витамины К,Е и Q. Представители почти всех этих витаминов (кроме К и Е) обнаружены у грибов, и они синтезируют их настолько хорошо, что потребность в них у этих организмов, как правило, отсутствует.

Витамин А и каротиноиды.

Витамин А представляет собой ровно половину молекулы -каротина, расщепление которого по шестой из его одиннадцати двойных связей дает две молекулы витамина А.

Грибы обычно очень хорошо синтезируют каротиноиды и поэтому в источниках витамина А не нуждаются. Каротиноиды часто встречаются у грибов, они обильны во всех таксономических группах, но более разнообразны все же у сумчатых и базидиальных грибов.

Для образования каротиноидов обычно бывает полезен сдвиг соотношения между азотом и углеродом в среде в сторону большего преобладания углерода. -каротин получали для медицинских целей из моркови. Ввиду дороговизны, сезонности этого сырья и большой потребности для животноводческих целей стали изыскивать и другие пути получения каротиноидов микробиологическими методами.

Для этого стали использовать розовые дрожжи из рода Rhodotorula.

Другим перспективным продуцентом каротиноидов является базидиомицет Dacrymyces deliquesens, встречающийся на опавших ветках и поваленных стволах хвойных деревьев. Этот гриб оказался хорошо растущим на солодовом и картофельно-декстрозном агаре, а также и на древесине. Каротиноиды принимают участие в окислительно-восстановительных процессах в клетке. Им приписывают роль половых гормонов, т.к.известно, что их синтез нередко связан с гаметообразованием и что у гамет одного пола они накапливаются более интенсивно, чем у другого.

Хиноны, производные терпенового обмена. Из других веществ, близких по строению к каротиноидам, встречающихся как кофакторы, в состав ферментов дыхательной цепи у грибов обнаруживаются производные убихинона или коэнзима Q. Среди грибов убихиноны найдены у дрожжей, а также у гифообразующих грибов –родов Aspergillus,Penicillium, Neurospora, а также у Ustilago maydis и Agaricus campestris.

Из дальнейших близких к убихинону витаминов, играющих роль в дыхательной цепи, известны токоферол (витамин Е) и витамин К.

Витамин Д (кальциферол) и другие стероиды.

Грибы, у которых особенно хорошо развит обмен терпенов, известны как обильный источник стероидов, занимающих важное место в их метаболизме как конструктивный элемент клеточных мембран хитинообразующих грибов.

Потребность в стеролах обнаружена пока только у пиреномицетов и у растущих анаэробно дрожжей. В последнее время стали появляться сведения о важном физиологическом значении для грибов еще нескольких видов стероидов: -ситостерол, стигмастерол, эргостерин и холестерин, которые оказались играющими важную роль в размножении некоторых оомицетов.

Лекция № 11 экологические группы грибов (почвенные грибы, грибы- микоризообразователи) План

1. Понятие экологических групп грибов.

2. Почвенные грибы.

3. Грибы- микоризообразователи.

1.Понятие экологических групп грибов

Понятие экологических групп грибов не является таксономическим. К экологическим группам обычно относят совокупность разных видов грибов, объединяемых по признакам пищевых связей и местообитанию. Вообще критерии выделения экологических групп у грибов до сих пор вызывают многочисленные дискуссии специалистов. Типичным примером возникающих в ряде случаев затруднений в определении экологических групп могут являться известные шляпочные грибы, многие из которых образуют микоризу с корнями живых деревьев. Так, в переувлажнённых местах, некоторые шляпочные грибы образуют свои плодовые тела не только на почве, но и на пнях, а также на заросших упавших и гниющих деревьях. При этом связь мицелия этих грибов с корнями живых деревьев сохраняется. Поэтому, ориентируясь на трофические (пищевые) связи этих грибов с корнями живых деревьев, грибы, безусловно, следует относить к микоризообразователям. Вместе с тем, по топическим (условиям местообитания) связям, они могут быть отнесены к ксилотрофам, то есть деревообитающим грибам. Поэтому в микологии до настоящего времени нет единых, узаконенных экологических групп грибов. Выделяемые разными авторами экологические группы, в одних случаях, равнозначны трофическим группам, в других – объединены исходя из их местообитания. Кроме того, до сих пор нет унификации в названиях отдельных групп грибов, поэтому в литературе встречается самая разнообразная терминология, нередко приводящая к путанице. Так, например, одну и ту же группу грибов развивающихся на древесине называют: ксилофитами, ксилофилами, ксилотрофами. Причём, кроме приставки ксило-, нередко используют приставку лигно-.

Среди существующего разнообразия наиболее часто в последнее время выделяют следующие основные экологические группы грибов: почвенные грибы, микоризообразователи, ксилотрофы, копрофилы, карбофилы, кератинофилы, микофилы, энтомофилы, хищные грибы, фитопатогенные грибы. Изученность различных экологических групп грибов неравноценна. Ниже представлена характеристика перечисленных экологических групп грибов, за исключением фитопатогенных грибов, которым было уделено достаточно внимания ранее в курсе «Фитопатология».