Молекулярна маса деяких білків організма людини

Назва білка	Молекулярна маса (Da)
Міоглобін	17000
Хімотрипсин	23000
Пепсин	35000
Інсулін	48000 (12000х4)
Гемоглобін	68000 (17000х4)
Сивороточний альбумін	685000
γ- Глобулін	160000
Каталаза	250000
Фібріноген	330000
Коллаген	345000
Уреаза	480000

Замінні і незамінні амінокислоти для організму людини

	Замінні	Незамінні
1.	Аланін	Аргінін (в молодому стані)
2.	Аспарагінова кислота	Гистидин
3.	Валін	Гліцин
4.	Глутамінова кислота	Лейцин
5.	Пролін	Ізолейцин
6.	Серин	Лізин
7.	Тирозин	Метионін
8.	Цистеїн	Треонін
9.	Цистин	Триптофан
10.	Аргінін в дорослому стані)	Фенілаланін

Відносна щільність та концентрація водних розчинів їдкого натру

Відносна щільність	Молярність розчину	Вміст (г) на 100 г	Відносна щільність	Молярність розчину	Вміст (г) на 100 г
1,100	2,47	8,99	1,320	9,54	28,92
1,200	3,02	10,79	1,340	10,31	30,78
1,140	3,59	12,59	1,360	11,13	32,74
1,160	4,17	14,39	1,380	11,96	34,66
1,180	4,78	16,19	1,400	12,81	36,60
1,200	5,40	17,99	1,420	13,70	38,58
1,220	6,04	19,80	1,440	14,61	40,58
1,240	6,70	21,60	1,460	15,56	42,62
1,260	7,37	23,42	1,480	16,54	44,70
1,280	8,08	25,25	1,500	17,55	46,80
1,300	8,79	27,07	1,520	18,58	48,90

Середня потреба дорослої людини в органічних і неорганічних сполуках (за добу)

Сполуки	Потреба за добу
Вуглеводи	400 – 500 г
Жири	80 – 100 г
Поліненасичені ВЖК	3 – 6 г
Білки	80 – 100 г
Вітаміни
С (аскорбінова кислота)	100 мг
В1 (тіамін)	1,5 – 2,0 мг
В2 (рібофлавін)	2,0 – 2,5 мг
В3 (пантотенова кислота)	5 – 10 мг
В6 (піридоксин)	2 – 3 мг
В12 (кобаламін)	0,005 – 0,080 мг
РР (нікотинова кислота)	15 – 20 мг
А (ретинол)	1,5 – 2,5 мг
D (холекальциферол)	0,04 мг
Е (токоферол)	2 – 6 мг
К (нафтохінон)	2 мг
Мінеральні речовини
Вода	~ 1,5 – 2,0 л
NaCl	~ 2 – 7 г
Ca	0,8 – 1 г
P	1 – 1,5 г
K	2,5 – 5 г
Mg	0,3 – 0,5 г
Fe	15 мг
Zn	10 – 15 мг
Mn	5 – 10 мг
Cu	2 мг
Mo	0,5 мг
Se	0,5 мг
I	0,1 – 0,2 мг