50. Классировка и сертификация шерсти, их практическое значение.

Классировка тонкой шерсти. Классировка – распределение рун в соответствии с заготовительными стандартами и техническими условиями на классы (длину), подклассы (тонину – средний диаметр поперечного сечения шерсти) и состоянию (прочность, засоренность и загрязненность).

Остриженную шерсть расстилают на классировочным столе косицами вверх и стряхивают сор. Отделяют загрязненные части и укороченную шерсть. На основных частях (бок, спина, лопатка) измеряют линейкой длину, органолептически определяют тонину, прочность (по щелчку) и загрязненность примесями. После чего шерсть относят в соответствующему виду. Классу, подклассу и состоянию.

Тонкую шерсть делят на более ценную мериносовую и немериносовую.

В полутонкорунных и поместных овец – цигайскую, кроссбредную и кроссбредного типа.

Полугрубую и грубую весенней стрижки подразделяют только на классы в зависимости от соотношения различных типов волокон, мягкости косиц, наличие мертвого и сухого волос и по состоянию.

Упаковка шерсти. Раскассированное руно сворачивают валиком с боков, затем с головной и хвостовой части к средине.

По мере накопления рун формируют кипы, упаковывают с помощью пресса в мешковину. Каждую кипу взвешивают, скрепляют. Маркируют с указанием производителя, порядкового номера, наименования шерсти и качества, массы, % выхода чистой шерсти. Отдельно упаковывают низшие сорта, короткую и больных животных шерсть.

51. Меховые и шубные овчины, их основные свойства.

Шубные овчины — шкуры грубошерстных овец с неоднородной (смешанной) шерстью длиной не менее 1,5 см. Из этих овчин шьют тулупы, полушубки и другие виды шубной одежды. В этих изделиях кожная часть овчин (мездра) обращена наружу, а шерстный покров — внутрь. Поэтому обращают внимание на прочность и устойчивость мездры к внешним воздействиям (влага, охлаждение, трение и др.), а также на то, чтобы она была мягкой, легкой и эластичной. Шерсть должна быть густой, стойкой против сминания и свойлачивания. 

Меховые овчины получают от тонкорунных, полутонкорунных, тонкорунно-грубошерстных овец с однородной, а иногда и с неоднородной полугрубой шерстью со значительным содержанием пуха.

Меховые овчины идут на пошив пальто, шапок, воротников. В изделиях из меховой овчины волосяной покров обращен наружу. Чтобы повысить товарный вид изделий, шерстный покров меховых овчин подстригают, окрашивают и подвергают другим видам механической обработки.

Основные требования, предъявляемые к качеству меховых овчин, касаются шерстного покрова, а не мездры. 

52. Мясная продуктивность овец, способы и факторы, влияющие на нее. Пути увеличения производства баранины.

Баранина по содержанию белка близка к говядине и превосходит свини­ну, а по содержанию жира и калорийности превосходит говядину и уступает свинине. Ценное свойство бараньего жира — небольшое содер­жание холестерина — 29 мг%, тогда как в говяжьем — 75 мг% и в свином жире — 74,5—126 мг%.

Баранина — хороший источник кальция и фосфора. По содержанию микроэлементов (медь, цинк) баранина значительно превосходит другие виды мяса.

Влияние на мясную прод-ть.

1. Генетические факторы. Разные породы овец сущест­венно различаются по мясной продуктивности. Характерная особенность большинства местных гру­бошерстных овец — способность к нагулу в благоприят­ных условиях летне-осеннего периода и сохранение продуктивности при недокорме в зимний период, при этом на поддержание жизни овцы расходуют энергетические запасы собственного тела (курдючный, внутренний жир). Романосвие породы более плодовитые – 3 ягненка от овцематки.

Скрещивание — один из важных факторов повы­шения мясной продуктивности овец. Помесное потомст­во, полученное при скрещивании, например, маток тон­корунных пород с полутонкорунными мясо-шерстными баранами, как правило, отличается более высокими по­казателями энергии роста, оплаты корма продукцией, убойных и мясных качеств

2. Индивидуальные особенности.

3. Пол.

Кастрация баранчиков. Баранчики по сравнению с валушками имеют более высокую скорость роста и затрачивают меньше корма на единицу прироста массы те­ла. Не рекомендуется кастри­ровать тех баранчиков, которые предназначены к сдаче на мясо в возрасте 6—8 мес.

4. Сроки реализации животных на мясо. Экономически более выгодна реализация овец на мясо в возрасте до го­да (от 5 до 10 мес).

Наличие в товарном стаде 70—75 % маток — одно из важных условий максимального производства баранины.

5. Возраст. Содержание мышечной ткани больше, более молодом возрасте. Чем старше, тем больше откладывается жира.

6. Корма и их качество. Дают концентраты.

Основные пути дальнейшего увеличения производства баранины заключаются в организации правильного нагула и откорма овец, а также в развитии скороспелого мясо-шерстного овцеводства. Нагул целесообразно проводить на культурных пастбищах, а откорм— на внутри хозяйственных или межхозяйственных откормочных площадках, где используют полноценные кормосмеси, гранулированные корма (раздача корма должна быть механизирована). В специализированных хозяйствах нужно практиковать ранний отъем ягнят, выращивание их на заменителях молока и стартерных смесях, что значительно ускоряет рост животных. Ранний отъем ягнят позволяет интенсивно использовать маток.

При сдаче молодняка на мясо в год его рождения ягнение маток планируют на январь— февраль.