81. Племенная работа в свиноводстве; основные принципы, задачи и методы племенной работы в племенных хозяйствах.

Главной задачей свиноводства является максимальное увеличение производства свинины и снижение ее себестоимости путем улучшения кормовой базы, правильной организации стада, повсеместного внедрения передовых методов разведения, кормления, откорма и содержания свиней, направленных на повышение их мясных качеств.

Одним из основных условий успешного разрешения этой задачи является правильная постановка племенной работы, которая совершенствует породы и обеспечивает воспроизводство высокопродуктивных племенных животных для улучшения массива пользовательных свиней.

Свиноводство, как отрасль животноводства, должно быть прогрессирующим, не только способным удовлетворить запросы нашей страны в настоящем, но и быть готовым к возрастающим требованиям будущего.

Основными задачами для племенных заводов являются:

1. совершенствование породы путем улучшения существующих и создания новых высокопродуктивных линий и семейств, изучения и осуществления наиболее эффективного подбора элитных хряков и маток, обладающих крепкой конституцией и оцененных положительно по наследственным качествам при разведении по линиям;

2. оценка генотипов хряков и маток по племенным, откор­мочным и мясным качествам потомства путем проведения контрольного откорма;

3. выращивание высокоценного племенного молодняка для обеспечения в первую очередь племенных ферм и искусственному осеме­нению сельскохозяйственных животных;

4. совершенствование методов разведения, использования, кормления и содержания племенных свиней.

Станции по племенной работе должны обеспечивать размножение племенных свиней, поступающих из племенных заводов, стремясь сохранить и повысить их продуктивные качества; выращивать высококачественных племенных производителей и ремонтных свинок для комплектования ими промышленных товарных ферм; проводить оценку хряков-производителей и маток по племенным, откормочным и мясным качествам потомства.

В племенных станциях лучшие по развитию, телосложению и продуктивности хряки и матки выделяются в ведущую группу, от которой выращивается высококачественный ремонтный молодняк для основного стада.

82. Контрольный откорм и убой свиней, контрольное выращивание ремонтного молодняка свиней с прижизненным определением мясосальных качеств.

Организация контрольного откорма потомства по настоящей методике преследует цель быстрого совершенствования стад свиней путем отбора и подбора хряков-производителей и маток, потомство которых дает лучшие результаты по энергии роста, затратам корма и мясным качествам.

Для проведения контрольного откорма в хозяйстве строится специальный свинарник или отводится имеющееся помещение.

В помещении должны быть созданы условия для поддержания температуры 15–18° при относительной влажности воздуха 65 –80% в течение всего года. Свинарник оборудуется кормушками и кормовыми бачками для каждого станка, весами.

Метод контрольного откорма свиней. В первую очередь по откормочным и мясным качествам оцениваются хряки-производители, предназначенные к переводу в основное стадо. Для проверки прежде всего отбирают молодых, лучших в линии перспективных хряков.

В целях проверки молодых хряков по их потомству при подборе пар случным планом предусматривают прикрепление к разным хрякам свиноматок. Окончательная оценка хряка по потомству может быть дана по 3 гнездам (12 потомков).

Для оценки по откормочным и мясным качествам отбирают, как правило, проверяемых маток. Маток с 2–3 опоросами допускают к проверке только из числа исключительно ценных животных, имеющих в стаде потомство, а также для проверки производителей и изучения сочетаний между хряками и матками или линиями и родственными группами маток.

Для проверки родительских пар из гнезда матки отбирают в 2-месячном возрасте 2 боровков и 2 свинок живым весом, равным в среднем весу подсвинка по гнезду, но не менее 16 кг. Хрячков, предназначенных для контрольного откорма, кастрируют в 6—7-недельном возрасте.

Контрольный откорм проводят на стандартном комбикорме (рецепт 55–5). В дополнение к комбикорму дают ежедневно каждому подсвинку в течение всего периода откорма по 1,5 л обрата. Используют комбикорм, приготовленный на комбикормовом заводе или в хозяйстве.

Для обслуживания поголовья выделяют опытных свинарей и техника-учетчика.

Кормят подсвинков вволю, 2 раза в день, не допуская остатков и потерь корма.

Учетный период начинают при достижении подсвинками 25 кг живого веса в среднем по гнезду и при индивидуальном содержании каждой головы и заканчивают при достижении каждым подсвинком живого веса 95 кг. Первое взвешивание (для постановки на откорм и начала учета) и последнее взвешивание (для снятия с откорма и окончания учета) проводятся на станции после 12-часовой голодной выдержки.

Взвешивание подсвинков в период откорма проводится один раз в месяц в одно и то же число каждого месяца с 10 часов утра по местному времени. Данные привесов заносят в тетрадь учета. В указанную тетрадь заносят также сведения о происхождении подсвинков, их ушные номера, живой вес, даты рождения, отъема, начала и окончания откорма и др.

При выбытии по каким-либо причинам из гнезда 2 подсвинков с откорма снимается все гнездо с указанием причины выбытия.

По окончании откорма животные направляются для контрольного убоя на мясокомбинат или боенский пункт и до мо­мента убоя содержатся отдельно от других животных.

Контрольный убой проводится без съемки шкуры. Кондиции устанавливаются в соответствии с действующим государственным стандартом на свиней ГОСТ 1213–61 «Свиньи для убоя». Все данные по результатам убоя записывают в тетрадь учета по каждому животному отдельно.

Результаты оценки хряков и свиноматок по откормочным и мясным качествам потомства записывают в специальную карточку для машинной обработки. Карточка заполняется на каждое животное и вместе с карточками племенного хряка и племенной матки, заполняемыми на каждое гнездо, высылаются племенными заводами Главному управлению животноводства.

Оценку хряков и маток проводят по следующим показателям:

1. Возраст при достижении живого веса 95 кг.

2. Среднесуточный привес за период откорма от 25 до 95 кг живого веса.

3. Расход кормов в кормовых единицах на 1 кг привеса за тот же период.

4. Убойный вес (в убойный вес включается вес парной туши с кожей, который определяется после туалета головы, ног, по­чечного жира).

5. Длина охлажденной туши от переднего края лонной ко­сти до передней поверхности первого шейного позвонка (изме­рение производится в лежачем положении, на столе).

6. Толщина хребтового шпига над 6–7-м грудными позвон­ками.

7. Мясность туши в баллах (от 1 до 9): 1) желательны длин­ная туша, равномерное распределение хребтового шпига, выпол­ненные крупные окорока, негрубая кожа (9 баллов); 2) нежела­тельны короткая туша, очень неравномерное распределение хребтового шпига, плохо развитые окорока, грубая голова, гру­бая, толстая, складчатая кожа (1 балл).

8. Выравненность хребтового шпига в баллах (от 1 до 9): 1) желательно равномерное распределение шпига по хребту (9 баллов); 2) нежелательно неравномерное распределение шпига по хребту (1 балл).

9. Мясность окорока в баллах (от 1 до 9): 1) желательно широкие, округлые, с большим количеством мяса на месте от­реза одного окорока от другого (9 баллов); 2) нежелательны узкие окорока с угловатыми формами и малым количеством мяса (1 балл).

10. Средняя толщина брюшной стенки — промеры берутся в 3 точках (на 10 см позади мечевидного отростка грудной клет­ки, в середине брюшной части полутуши и на 10 см спереди заднего окорока, по линии, проходящей между рядами сосков).

11. Площади «мышечного глазка», мяса, сала и толщина бо­кового шпига определяются на разрезе полутуши между послед­ним грудным и первым поясничным позвонком. Определение всех этих величин производится планиметром с фотографии или кальки, на которую переносится контур поперечного разреза по­лутуши.

На основании данных контрольного откорма внеклассных по скороспелости, оплате корма и неудовлетворительных по мясо-сальным качествам маток и хряков выбраковывают. При составлении плана случки пары подбирают с учетом закрепления и развития высокой скороспелости, оплаты корма и желаемых мясо-сальных качеств: лучших сестер из гнезд, получивших высокую оценку при контрольном откорме, оставляют для ремонта.