79. История создания крупной белой породы свиней.

Крупная белая порода свиней была выведена в середине XIX столетия в Англии путем скрещивания местных маршевых свиней с романскими (неаполитанскими и португальскими) и азиатскими (сиамскими). Первоначально по месту выведения эту породу называли йоркширской и лишь значительно позже — английской крупной белой.

Животные этой породы имели крупный рост и обладали довольно хорошими мясными формами. В последующем, в зависимости от изменения экономических условий, направление продуктивности породы неоднократно изменялось.

В Россию первые животные крупной белой породы были завезены в 80-х годах позапрошлого столетия. Поступали они преимущественно в помещичьи имения и на массовое свиноводство заметного влияния не оказывали

Среди современного поголовья крупной белой породы можно выделить три основных продуктивных типа — мясной, мясо-сальный и сальный. Основным типом является мясо-сальный, или универсальный.

По развитию это довольно крупные животные. Живой вес взрослых (36 месяцев и старше) хряков — 320—350 кг, маток — 220—250 кг. Многоплодие маток в хороших условиях кормления и содержания в среднем составляет 11—12 поросят при среднем живом весе их 1,2— 1,3 кг, молочность (все гнезда в месячном возрасте) равна 65—80 кг.

При откорме до 100 кг живого веса подсвинки конечного веса достигают в возрасте 180—190 дней при среднесуточных привесах 650 — 700 г и расходе корма на 1 кг привеса 3,9—4,0 корм. ед.

Отдельные животные крупной белой породы имеют рекордные показатели продуктивности: многоплодие 13—15 поросят, молочность 120—140 кг, 12 поросят-отъемышей средним весом 23—25 кг. У потомства этих животных на контрольном откорме среднесуточные привесы составляют 750—800 г и живого веса 100 кг достигают за 175—180 дней.

Крупная белая порода очень широко используется для промышленного скрещивания, особенно в качестве материнской породы.

Свинья породы Крупная белая хорошо приспособлена к нашим условиям, высокопродуктивна.

80. Основные селекционные признаки у свиней, их наследуемость.

Качественные (простые): масть, некоторые морфологические особенности в строении тела. Определяются одним или небольшим количеством генов. Селекция по ним проста и можно прогнозировать с достаточно высокой точностью.

Количественные определяются совокупностью анатомических, физиологических, биохимических особенностей организма. Селекция количественных признаков требует больших затрат и учета многих факторов.

4 Группы количественных признаков:

1.воспроизводительные качества: оплодотворяющая способность, многоплодие, способность самок выращивать приплод до отъема.

2.откормочные: ССП, возраст определенной массы, затраты корма на единицу прироста.

3.признаки, характеризующие качество туши: убойный выход, толщина шпика, площадь мышечного глазка, соотношение по массе различных частей, содержание мяса и жира в туше, масса окорока, спинно-реберная часть, длина полутуши.

4.цвет, плотность, кислотность, влагоемкость, химический состав, вкус, нежность, аромат, внешний вид – признаки, характеризующие качество свинины.

По признакам 1–3 групп идет процесс совершенствования. Признаки в пределах 4 группы хорошо коррелируют между собой, корреляция между признаками разных групп ниже или отсутствует.

Например, % мяса в туше хорошо коррелирует с промерами, но слабо со скоростью роста и эффективностью использования корма. Для улучшения воспроизводительной способности выбираем легко изменяемый признак (многоплодие – число живых поросят при рождении) и в силу корреляционных связей это приведет к увеличению числа поросят при отъеме (r=0,7) и массе гнезда при отъеме (r=0,6), но может понизить массу поросенка к отъему (r= 0,4). Из группы откормочных признаков можно выбрать ССП (r= — 0,5), что приводит к снижению затрат корма, из группы мясных качеств – толщину шпика.

Каждый признак отличается изменчивостью, определяют через наследуемость.

Коэффициент наследуемости имеет значения: их величина позволяет установить общее значение селекции в улучшении того или иного признака. Величина коэффициента помогает выбрать оптимальный метод оценки наследуемых качеств по определенному признаку.