Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Лекції з харчової хімії..doc
Скачиваний:
3
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
2 Мб
Скачать
☆

3. Реакція амінів з нітритною кислотою.

Нітритна кислота використовується в момент виділення за реакцією розведеної хлоридної кислоти з натрій нітритом, що проводиться на холоді:

NaNO2 + HCI HNO2 + NaCI

Нітритна кислота

Первинні аліфатичні аміни. Дією нітритної кислоти (НNО2) на первинні аміни виділяється газоподібний азот, вода і утворюється спирт:

СН3СН2NH2 + HONO → СН3СН2OH + Н2О + N2

Етиламін Етанол

Первинні ариламіни. Холодна нітритна кислота реагує з феніламіном і іншими первинними ариламінами, утворюючи порівняно стійки солі діазонію. Реакція такого типу називається діазотуванням:

С 6Н5 – NH2 + НСІ [С6Н5 – NH3]+ СІ‾

Феніламін Хлорид феніламонію

[ С6Н5 – NH3]+ СІ‾ + HNO2 [С6Н5 – N≡N]+ СІ‾

Хлорид фенілдіазонію

Вторинні аміни як аліфатичні, так і ароматичні дією на них нітритної кислоти в результаті заміщення атома Гідрогену в аміногрупі на залишок нітритної кислоти – нітрозогрупи ( – N = O), утворюють нітрозоаміни:

С Н3 CH3

NH + HO – NO N – NO + H2O

СН3 СН3

Диметиламін Нітрозодиметиламін

Третинні аліфатичні аміни. В таких амінах відсутні атоми Гідрогену, що приєднані до атома Нітрогену. Такі третинні аміни неможливо діазотувати або нітрозувати. Реагуючи з нітритною кислотою, вони утворюють нітрити. Ці солі настільки нестійки, що їх неможливо виділити з розчину.

Таким чином, за реакцією з нітритною кислотою первинні, вторинні і третинні аліфатичні аміни можна відрізняти один від одного.

Третинні ариламіни. Ці аміни вступають в реакцію нітрозування в 4-положення бензенового кільця. Таким чином, ці сполуки підлягають не N-заміщенню, а С-заміщенню.

4. Реакція алкілування за допомогою галогеналканів. Розглянуто при добуванні амінів з амоніаку.

5. Реакція ацилування.

Первинні і вторинні аміни ацилуються на холоду дією хлорангідридів та ангідридів карбонових кислот. При цьому утворюються заміщені аміди:

R′COCI

R – NH2 R – NH–COR′

(R′CO)2O

Третинні аміни не ацилуються, тому що вони не мають атома Гідрогену, що сполучений з атомом Нітрогену.

6. Реакція ароматичного кільця в ароматичних амінах.

Ароматичні аміни крім зазначених реакцій можуть вступати також у реакції, характерні для ароматичного кільця, наприклад, феніламін легко реагує з бромом, утворюючи 2,4,6-трибромофеніламін.

7. Горіння.

Аміни згоряють у повітрі, утворюючи жовте полум’я: продуктами їх згоряння є оксид карбону (IV), вода і амоніак.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]