2. Стоимость и себестоимость сельскохозяйственной продукции

Понятие и значение себестоимости сельскохозяйственной продук­ции. Стоимость является одной из важнейших экономических категорий, которая характеризуется затратами общественно-необходимого труда, во­площенными в товаре. Наличие товарно-денежных отношений обуславливает объективную необходимость Т1аряду со стоимостью товара использовать и такую экономическую категорию как себестоимость производства продук­ции. Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимост­ную оценку используемых в процессе производства продукции (работ и ус­луг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реа­лизацию.

Определение себестоимости продукции осуществляется на основе дан­ных, характеризующих наиболее эффективное и рациональное использование имеющихся сельскохозяйственных угодий, основных средств, материальных

265

и трудовых ресурсов, при обеспечении нормальных условий труда, соблюде­ ние научно обоснованной системы земледелия и животноводства и охраны окружающей природной среды. Целью учета затрат и калькулирования себе­ стоимости продукции (работ, услуг) является своевременное, полное и досто­ верное отражение фактических затрат на производство продукции в докумен­ тах о финансово-хозяйственной деятельности, а также контроль за рацио­ нальным и экономным использованием материальных, трудовых и финансо­ вых ресурсов. Ч

Калькулирование себестоимости единицы продукции (работ и услуг) не­обходимо для определения эффективности проектируемых и осуществляемых агротехнических, технологических, организационных и экономических меро­приятий по развитию и совершенствованию производства, обоснования цен, определения прибыли и исчисления налогов.

Основу себестоимости продукции (работ, услуг) составляют затраты прошлого и живого труда. Прошлый труд, аккумулированный в средствах производства, оценивается по фактическим ценам приобретения, а материалы собственного производства - по себестоимости в конкретном предприятии. Живой труд учитывается по размеру фактической его оплаты, включая и часть затрат по воспроизводству рабочей силы.

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показа­телей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной про­дукции конкретному предприятию. В себестоимости получают отражение качественная сторона хозяйственной деятельности предприятий: эффектив­ность использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение достижений науки и передового опыта, уровень управления хозяйством.

Показатель себестоимости продукции необходим для обоснования ра­ционального размещения и специализации сельскохозяйственного производ­ства, определения его экономической эффективности, установления уровня цен на сельскохозяйственную продукцию.

Себестоимость валовой продукции представляет собой сумму всех про­изводственных затрат на ее получение. Себестоимость единицы продукции определяют как отношение производственных затрат к объему валовой про­дукции конкретного вида. Она рассчитывается по формуле:

Пз

п

С

Вп

где Пз - сумма производственных затрат, руб.;

Вп - объем валовой продукции сельского хозяйства, т, ц. Наряду с себестоимостью продукции в сельском хозяйстве рассчитыва­ют также себестоимость единицы выполненных работ: автотранспортом,

266

тракторами, рабочим скотом. В этом случае используют такие показатели как себестоимость тонна километра, условного эталонного гектара, конне-дня. В растениеводстве и животноводстве определяют себестоимость возделывания 1 га конкретной сельскохозяйственной культуры, себестоимость выращива­ние 1 головы скота и птицы.

Виды себестоимости продукции. В зависимости от экономического со­держания и производственного назначения при анализе хозяйственной дея­тельности используют следующие виды себестоимости сельскохозяй­ственной продукции (схема 39).

Схема 39

Виды себестоимости сельскохозяйственной продукции

Индивидуальная себестоимость конкретного вида продукции в от­дельном предприятии

Отраслевая себестоимость продукции (средневзвешенная величина индивидуальных себестоимостей продукции)

Производственная себестоимость

• плановая себестоимость;

• фактическая себестоимость

Полная (коммерческая) себестоимость продукции

плановая себестоимость; фактическая себестоимость

Провизорная (ожидаемая) себестоимость продукции

Производственная себестоимость - представляет собой сумму всех за­трат связанных с получением и транспортировкой продукции к месту ее хра­нения. В производственную себестоимость включаются также расходы по управлению предприятием и организацией производства в целом;

Полную или коммерческую себестоимость - рассчитывают как сумму затрат на производство и реализацию продукции. Коммерческая себестои-

267

мость продукции в расчете на 1 ц выше производственной себестоимости на размер затрат, связанных с реализацией.

В сельскохозяйственных предприятиях исчисляют также плановую, от­четную или фактическую и провизорную себестоимость продукции. Плано­вая себестоимость рассчитывается при планировании объемов производства и затрат на конкретную продукцию. Она базируется на нормативных данных расхода материально-денежных средств и намечаемом объеме производства продукции. Плановая себестоимость определяется как при расчете производ­ственной, так и полной себестоимости.

Разновидностью плановой себестоимости является провизорная или ожидаемая. Она рассчитывается по итогам работы предприятия на 1 октября каждого года. В состав затрат для определения провизорной себестоимости включаются фактические расходы предприятия на производство продукции, полученные за первые три квартала года и плановые затраты в четвертом квартале.

Таблица 14 Динамика производственной себестоимости сельскохозяйственной продукции в сельскохозяйственных предприятиях России, руб. за 1 ц

1 Виды продукции	1990 г.	1999 г.	2000 г.	2001 г.	2002 г.	2003 г. 1
Зерно	12	87	114	120	126	168
Сахарная свекла	5	34	49	60	64	73
Картофель	24	158	202	230	276	284
Подсолнечник	16	126	156	229	234	246
Молоко	41	243	311	372	394	414
Прирост живой массы: крупного рогатого скота	344	2302	2924	3391	3605	3608
свиней	261	2358	2971	3210	3161	3187
овец	235	1300	1508	1871	1995	2036
птицы	163	1677	2047	2318	2422	2681
Шерсти	1 1083	4635	5108	6006	5950	5722
Яиц, 1 тыс. штук	70	652	798	924	967	1025

Фактическую или отчетную себестоимость продукции находят при под­ведении итогов хозяйственной деятельности предприятия на основе произ­водственного отчета. Сравнение фактической и плановой себестоимости по видам затрат позволяет установить допущенный перерасход или экономию

268

средств и труда, наметить мероприятия по снижению себестоимости продук­ции в будущем производственном цикле.

При переходе к рыночным отношениям производственная себестоимость 1 ц основных видов продукции растениеводства и животноводства значи­тельно возросла (табл. 14). Так, себестоимость производства 1 ц зерна в сель­скохозяйственных предприятиях Российской Федерации в 2003 г. по сравне­нию с 1990 г, увеличилась с 12 руб. до 168 руб. или в 14 раз. Особенно боль­шой рост себестоимости единицы продукции наблюдался в первые годы ры­ночных отношений.