Хозяйств Российской Федерации

Федеральные округа	1999 г.				2002 г.
	о 3	О ^	1 U та *^ о н	СЧ о д 5 н		PQ С	О Н
Российская Феде­рация, всего	820	12288	150	835		13030	157
в том числе по ок­ругам: Центральный	194,1	3993	170	200,9		3251	162
Северо-западный	42,1	940	223	41,8		932	223
Южный	239,5	2005	83	241,5		2570	106
Приволжский	170	3205	188	173,4		3020	174
Уральский	46,3	802	173	50,4		855	170
Сибирский	89,0	1578	177	87,5		1870	214
Дальневосточный	38,7	464	120	39,4		532	135

В структуре производства овощей наибольший удельный вес занимают такие виды овощной продукции как капуста белокочанная, томаты, морковь и свекла столовая. На их долю в общей сложности приходится почти половина всего объема производства овощей, а капуста белокочанная и томаты зани­мают соответственно 22 и 16%. В структуре посевов овощных культур на долю капусты белокочанной приходится 32%, а томатов - 17%, моркови -12%, свеклы столовой - 10%, лука-репки - 13% и огурцов - 9%. Зеленые и пряновкусовые виды овощей занимают 1%.

Структура посевов овощей в отдельных экономических районах сущест­венно меняется. Так, в Северо-Кавказском экономическом районе капуста белокочанная занимает всего 12%, томаты и лук репчатый - соответственно 30 и 18%. В Поволжском экономическом районе на долю капусты приходится

352

22%, томатов - 32%, лука-репки - 15%. В свою очередь в Центральном эко­номическом районе удельный вес капусты в общей площади посевов овощ­ных культур составляет 48%, моркови - 21%, свеклы столовой - 10%.

Размещение производства овощей. Динамика и темпы производства овощей, уровень обеспеченности населения овощной продукцией, а перера­батывающей промышленности сырьем, определяются развитием и размеще­нием овощеводства в стране. Территориальное размещение овощеводства по природно-экономическим районам является важным фактором роста объемов производства отдельных видов овощных культур и снижения материально-денежных и трудовых затрат на единицу продукции.

Многие овощные культуры являются весьма теплолюбивыми, а следова­тельно, они не могут возделываться в северных районах страны. Это э пер­вую очередь относится к томатам, перцам, баклажанам, а также некоторым зеленым овощам. В целях более полного обеспечения в необходимом ассор­тименте ими населения требуется производство этих культур в южных регио­нах с последующим завозом в центральную и северную зоны страны.

Производство овощей на душу населения в 2002 г. составляло 85 кг и значительно колебалось по отдельным экономическим районам. Самые большие объемы на 1 человека выращиваются в Волго-Вятском и Централь­но-Черноземном экономическом районах - по 118 и 112 кг на душу населе­ния, а наименьшее количество в Дальневосточном экономическом районе — 48 кг. Среди областей Российской Федерации по уровню производства ово­щей на 1 человека выделяются Кировская и Астраханская области, в которых ежегодно выращивается по 220-230 кг овощной продукции. В Республике Коми и Архангельской области производится по 22-25 кг овощей на душу населения, а в Мурманской области - всего 7 кг.

Потребление овощной продукции на человека в год составляет 89 кг. В разрезе экономических районов не наблюдается резкого колебания потребле­ния овощей. Больше всего овощной продукции потребляет население Цен­трально-Черноземного экономического района 91 кг, а меньше - Северного экономического района 58 кг. Среди областей и республик России по объему потребления овощей на душу населения выделяются Тверская область и Рес­публика Дагестан, в которых ежегодно потребляется по 127-132 кг овощной продукции на человека.

Крупными регионами по размеру посевных площадей и валовому произ­водству овощей являются Северо-Кавказский, Центральный и Поволжский экономические районы, в которых размещено, в общей сложности, свьпые 51% всех посевов овощей в стране. При этом на долю Северо-Кавказского экономического района приходится 24% посевов овощных культур и только 15% валового сбора (табл. 26).

В то же время в Центральном экономическом районе сосредоточено 15,2% посевных площадей и 17,3% объемов производства овощей в стране.

12—1526

353

Это связано с тем, что в Центральном экономическом районе в структуре посевов большой удельный вес занимают овощные культуры, имеющие по­тенциально высокую урожайность по сравнению с овощами, выращиваемыми в южных районах. Производство овощей на 1 человека в год в перспективе может быть доведено до 120 кг. При этом непосредственно с поля местных зон должно потребляться 26 кг, из хранилищ и холодильников - 35-37 кг, из защищенного грунта- 10-12 кг, завозится из южных районов - 22 кг свежей и 27 кг переработанной продукции.

Таблица 26 Размещение посевов овощных культур и валового сбора овощей по экономическим районам Российской Федерации (во всех категориях хозяйств)

Экономические	Площадь посева, тыс. га		Валовой сбор, тыс. т
	1991- 1995 гг. в среднем за год	2002 г.	1991- 1995 гг. в среднем за год	2002 г.
районы
Российская Федерация	698	835	10219	13030
в том числе по экономи­ческим районам: Северный	1,6	14,8	164	365
Северо-Западный	18,8	22,5	436	495
Центральный	100 Д	126,6	1973	2260
Волго-Вятский	39,3	52,8	733	826
Центрально-Черноземный	68,6	75,6	769	664
Поволжский	98,9	101,7	1374	1459
Северо-Кавказский	170,2	200,9	1657	1997
Уральский	73,1	101,8	1226	1503
Западно-Сибирский	48,4	60,7	876	1247
Восточно-Сибирский	29,2	36,8	532	665
Дальневосточный	34,0	36,7	367	479
Калининградская обл.	4,2	4,1	70	70

В условиях Центрального экономического района можно рекомендовать следующее соотношение объемов потребления продукции непосредственно с

354

ПОЛЯ и после хранения: капуста белокочанная - 30% с поля и 70% после хранения, морковь и свекла столовая 20-23 % с поля и 77-80% после хранения, лук-репка-6-8% с поля и 92-96% после хранения.