2. Эффективность производства картофеля

Показатели эффективности производства картофеля. Оценка эконо­мической эффективности производства картофеля проводится с помощью системы натуральных и стоимостных показателей, отражающих соотношение между достигнутым результатом и использованными производственными ресурсами. В целях анализа и выявления резервов роста производства и по­вышения эффективности отрасли используются такие показатели, как:

• урожайность картофеля, ц/га;

• затраты труда на единицу продукции (трудоемкость), чел. час на 1 ц;

• производство продукции в натуральном выражении на одного работ­ника или на 1 чел.-час затраченного времени;

345

• сумма производственных затрат на 1 га площади посадки картофеля, на 1 ц продукции, на 100 руб. стоимости валовой продукции отрасли, руб.;

• средняя цена реализации 1 ц картофеля, руб.;

• размер прибыли на 1 га площади посадки картофеля, на 1 ц продукции, на 100 руб. стоимости валовой продукции, руб.;

• уровень рентабельности отрасли.

При характеристике эффективности использования средств механиза­ции, капитальных вложений, прогрессивной технологии, применяемых мине­ральных удобрений и средств защиты растений от вредителей и болезней; использование новых высокопродуктивных сортов и гибридов картофеля применяют показатели:

• окупаемость материально-денежных затрат на производство картофеля;

• приведенные затраты;

• экономия производственных ресурсов на возделывание и уборку кар­тофеля;

• эксплуатационные затраты при использовании различных систем ма­шин.

Эти показатели сравнивают по двум вариантам технологии выращивания картофеля или применения техники, сортов и организационно-экономических мероприятий.

Однако, в практической деятельности предприятий для оценки экономи­ческой эффективности производства картофеля обычно используют ограниченный круг показателей: производительность труда, себестоимость единицы продукции и уровень рентабельности.

Урожайность и рентабельность производства картофеля. В условиях перехода к рыночным отношениям отсутствие возможности для обновления и использования высокоурожайного семенного материала, применения новых технологий и машин привело к тому, что урожайность картофеля растет мед­ленно, а затраты труда на единицу продукции значительно возросли.

Средняя урожайность картофеля на сельскохозяйственных предприятиях в 2002 г. по сравнению с 1986—1990 гг. выросла всего на 2% и была равна 95 ц/га, а во всех категориях хозяйств возросла на 6 % и составила 108 ц/га. В период с 1999 г. по 2002 г. урожайность картофеля не превышала 96-100 ц/га. При этом затраты труда на возделывание и уборку клубней в личных подсоб­ных хозяйствах населения в расчете на 1 ц продукции в 3-4 раза выше, чем в сельскохозяйственных предприятиях. Это в основном связано с примитивной технологией и организацией производства картофеля в личных хозяйствах. Здесь все работы по возделыванию и уборке картофеля выполняются вруч­ную, сортообновление не проводится, а для хранения продукции в основном используются неприспособленные помещения и емкости.

Опыт выращивания картофеля в европейских странах показывает, что урожайность клубней в фермерских хозяйствах Германии, Франции, Голлан-

346

дни составляет 400-500 ц/га, а все работы по возделыванию, уборке и после­уборочной доработки продукции полностью механизированы. Затраты труда на 1 ц картофеля в таких хозяйствах не превышают 1,0 чел. часа, тогда как в сельскохозяйственных предприятиях Российской Федерации они почти в 4 раза выше и составляют 4 чел. час.

Урожайность картофеля во всех категориях хозяйств России в разрезе Федеральных округов колеблется от 85 ц/га в Южном федеральном округе до 131 ц/га в Уральском (табл. 23).

Таблица 23

Площадь, валовой сбор и урожайность картофеля в Российской Федерации, 2002 г.

Федеральные округа	Все категории хозяйств			Сельскохозяйствен­ные предприятия
	н « о О Ь Э о. о	1=: н а	cd Я Он о ^^ S	н о н U	В о	^Оч о >> О
Российская Федера­ция, всего	32871	3232	102	1877	197	95
в том числе по окру­гам: Центральный	8509	1000	85	443	55	80
Северо-западный	2865	228	125	295	21	141
Южный	2725	320	85	80	10	79
Приволжский	7993	823	97	571	69	82
Уральский	2765	211	131	215	16	134
Сибирский	6244	506	123	160	14	116
Дальневосточный	1770	144	123	ИЗ	12	99

Самая высокая урожайность картофеля в 2002г. была достигнута в хо^ зяйствах Самарской области - 215 ц/га, а самая низкая - 33 ц/га в Саратов­ской области. При этом наблюдаются существенные колебания урожайности картофеля по годам. Так, урожайность картофеля в хозяйствах Московской и Брянской областях в 1986-1990 гг. была на уровне 131 и 136 ц/га, а в 2002 г. снизилась соответственно до 71 и 93 ц/га.

Экономическая нестабильность отрасли, колебания урожайности и большие затраты труда на производство картофеля привели к резкому сниже­нию экономической эффективности этой продукции (табл. 24).

347

Таблица 24 Показатели эффективности производства картофеля в сельскохозяйственных предприятиях Российской Федерации

Показатели	1990 г.	1995 г.	2000 г.	2001 г.	2002 г.
Урожайность, ц/га	92	99	104	108	102
в%к1990	100	107,6	113,0	117,4	110,9
Производственная себе­стоимость 1 ц, руб.	24	52	202	230	275
в%к 1990 г.	100	216,7	811,7	958,3	1145,8
Выручка от реализации 1 ц, руб.	30	90	306	298	405
в%к 1990 г.	100	300,0	1020,0	993,3	1350,0
Уровень рентабельности, %	24	63	44	23	38

Производственная себестоимость 1 ц картофеля в период с 1990 г. по 2002 г. возросла почти в 11 раз, а выручка от реализации единицы продукции увеличилась в 13,5 раза. Все это позволило повысить экономическую эффек­тивность картофеля в сельскохозяйственных предприятиях. Уровень рента­бельности производства возрос с 24% в 1990 г. до 38% в 2002 г.

Пути повышения эффективности производства картофеля. Основ­ными направлениями повышения эффективности производства картофеля являются рост урожайности клубней, внедрение высокоурожайных сортов, применение комплексной механизации возделывания и уборки, совершенст­вование технологии хранения и реализации продукции. На урожайность кар­тофеля существенное влияние оказывают качественные параметры посадоч­ного материала, применение научно-обоснованных доз минеральных удобре­ний, выполнение всех работ технологического процесса в соответствии с ре­комендуемыми требованиями.

Под посадку картофеля необходимо вносить ежегодно не менее 30—40 т органических и 200-250 кг действующих веществ минеральных удобрений в расчете на 1 га площади. Посадку следует проводить хорошо подготовлен­ными и выровненными клубнями. Периодически заменять сорта и гибриды картофеля новыми, высокопродуктивными сортами. Высокая эффективность достигается при выращивании картофеля на орошаемых землях. Урожай­ность клубней на поливе составляет 220-250 ц/га, что в 1,7-1,9 раза выше, чем на богаре.

Снижение себестоимости производства картофеля может быть достигну­то за счет применения комплекса машин для подготовки почвы, посадки клубней, ухода за посадками и особенно уборки и сортировки урожая. Расче­ты показывают, что в общем объеме затрат на выращивание картофеля около

348

70% приходится только на процесс уборки и закладки продукции на хране­ние. Наилучшие результаты достигаются при хранении картофеля в специ­альных хранилищах в контейнерах. При такой технологии хранения продук­ция меньше повреждается и появляется возможность полностью механизиро­вать загрузку и реализацию картофеля.

Важнейшим направлением повышения экономической эффективности производства картофеля в рыночных условиях является выбор путей и кана­лов реализации продукции. Так, уровень рентабельности картофеля при реа­лизации сельскохозяйственными предприятиями Московской области загото­вительным организациям в 1997 г. составлял 28%, а при поставке Центросою­зу был равен 67%. Уровень рентабельности продукции, проданной по бартер­ным сделкам, составлял всего 11 % при средней рентабельности по всем кана­лам реализации 31%. Отсутствие устойчивых каналов продажи картофеля, неудовлетворительные условия хранения клубней приводят к большим поте­рям продукции и скармливании ее скоту. В 1997 г. в процессе хранения кар­тофеля в хозяйствах Московской области потери составили около 7%, а на корм скоту передано почти 30% от общего объема выращенной продукции.