4. Пути повышения экономической эффективности производства овощей

Показатели эффективности производства овощей. Оценку экономи­ческой эффективности производства продукции овощеводства проводят с помощью системы натуральных и стоимостных показателей. Натуральные показатели характеризуют уровень производства овощей в целом и по от­дельным видам. Для этого используют такие показатели как:

• урожайность овощных культур в целом и по видам, ц/га;

• выход валовой продукции овощеводства в натуральном выражении в расчете на среднегодового работника, занятого в отрасли, ц/человека;

• производство овощей на единицу площади пашни предприятия, т/га.

Стоимостные показатели дают более точное представление об эффек­тивности производства, окупаемости затрат в овощеводство, возможности расширенного воспроизводства в отрасли. При анализе экономической эф­фективности производства овощей применяют следующие стоимостные по­казатели:

- выход валовой продукции овощеводства на единицу площади посева овощных культур, руб./га;

- производство валовой продукции в денежном выражении на среднегодового работника и на 1 чел. час, затраченный в отрасли, руб./чел. час, руб./работника;

• окупаемость производственных затрат в овощеводстве, руб./руб.;

• размер валового дохода, чистого дохода и прибыли на 1 га посевов овощных культур, руб./га;

- сумма производственных затрат на единицу продукции в отрасли, руб./ц.

Обобщающим показателем экономической эффективности производства овощей является уровень рентабельности овощеводства или отдельных видов овощной продукции.

Эффективность производства овощей в сельскохозяйственных предпри­ятиях в период с 1986-1990 гг. по 2002 г. снизилась. Уровень рентабельности выращивания и реализации овощной продукции сократился с 42% в 1986-1990 гг. до 36% в 2002 г. Этому в определенной мере способствовало повы­шение цены реализации единицы продукции, которая возросла почти в 14 раз, тогда как производственная себестоимость увеличилась в 12,5 раза (табл. 27). Урожайность овощей во всех категориях хозяйств за анализируемый пе­риод снизилась на 6%.

355

Эффективность производства овощей открытого грунта в Российской Федерации

Таблица 2 7

Показатели	оо о ON ON 1-н ON	С ON ON 1-н	С о о о (N	о о	(N О о
Площадь, тыс. га, всего	669	758	833	830	835
в том числе в сельхозпред­приятиях	470	225	167	136	122
Валовой сбор, тыс. т всего	11169	11275	12455	13258	13030
в том числе в сельхозпред­приятиях	8058	2847	2475	2357	2069
Урожайность, ц/га всего	167	142	150	160	156
в том числе в сельхозпред­приятиях	171	106	148	173	169
Производственная себестои­мость 1 ц, руб. в сельхоз­предприятиях	17	64	153	167	212
Выручка за 1 ц в сельхоз­предприятиях, руб.	25	85	215	241	349
Уровень рентабельности в сельхозпредприятиях, %	42	26	14	16	36

Факторы повышения эффективности производства овощей. Важным условием повышения эффективности отрасли овощеводства является рост урожайности овощных культур и снижение материально-денежных затрат на производство и реализацию овощной продукции (схема 54). Урожайность овощных культур в перспективе может быть повышена до 200-250 ц/га за счет подбора высокопродуктивных сортов и гибридов овощных культур, со­вершенствование структуры посевов, размещение овощеводства на ороше­нии, внедрение индустриальных технологий возделывания и уборки овощей. Овощные культуры весьма отзывчивы на органические и минеральные удоб­рения, средства химической и биологической защиты растений. Под овощные культуры на поливе можно вносить не менее 30 т органических и 250 ц дей­ствующего вещества минеральных удобрений.

356

Схема 54 Пути повышения эффективности производства овощей

Рост урожайности овощных культур

• Применение высокопродуктивных сортов и гибридов овощ­ных культур;

• внесение органических и минеральных удобрений;

• использование химических и биологических средств защиты растений от вредителей и болезней;

• размещение посевов овощных культур на плодородных и орошаемых землях.

Сокращение затрат труда при выращивании овощных культур

■ Внедрение индустриальных технологий возделывание и уборки овощей;

• повышение уровня механизации погрузочно-разгрузочных работ;

• использование прогрессивных форм организации труда,

Сокращение затрат труда при выращивании овощных культур

• Углубление специализации и развитие концентрации овоще­водства;

• сочетание производства овощей в открытом и защищенном грунте;

• сокращение затрат на семена и посадочный материал, на оп­лату труда и материальные ресурсы;

• совершенствование материального стимулирования труда.

Совершенствование способов заготовки и реализации овощной

продукции

• Эффективные каналы реализации овощей;

• установление рыночных цен на продукцию;

• повышение качества и сокращение потерь овощей в процессе производства и реализации.

357

Другим направлением повышения экономической эффективности ово­щеводства является рост производительности труда и снижение себестоимо­сти производства овощей. Основными факторами повышения производи­тельности труда в отрасли являются внедрение система машин по воздейст­вию, уборке и товарной доработке продукции, совершенствование организа­ции и материального стимулирования работников отрасли. Затраты труда при внедрении комплексной механизации в овощеводстве могут быть сокращены в расчете на единицу продукции в 2-2,5 раза.

Особенно большие затраты труда на выращивание овощей наблюда­ется в личных подсобных хозяйствах населения, в которых сосредоточено почти 60% всех посевов овощных культур. Для высокоэффективного производства овощей в этих хозяйствах необходимо разработать и соз­дать систему машин с использованием мини-тракторов и другой малога­баритной техники.

Немаловажная роль в повышении эффективности производства овощей отводится улучшению качества овощной продукции и ее сохранности в тече­ние длительного периода. Здесь основное внимание должно быть обращено на подбор сортов и гибридов овощных культур, имеющих хорошие вкусовые качества и способные сохранять питательные вещества при хранении и про­мышленной переработке.

Вопросы для самоконтроля и обсуждения на семинарских