Укрупнені норми площі цехів м'ясо-жирового корпусу м'ясокомбінату, м2 на 1 т виробітки м’яса в зміну

Потужність

в зміну

Цех

Всього

т

голів

первинної переробки

субпро-

дуктовий

кишеч­

ний

жиро­

вий

технічних фаб­рикатів

шкуро-

консер-

вувальний

Велика рогата худоба

7,5

50

32,0

12,0

12,0

7,8

32,0

18,0

113,8

15,0

100

23,2

8,0

8,0

7,8

30,0

16,0

95,0

30,0

200

14,5

5,4

6,0

7,8

22,0

13,3

69,1

45,0

300

10,0

4,6

5,3

6,9

15,0

11,3

53,1

75,0

500

8,7

3,0

4,7

5,9

9,7

8,7

45,0

Дрібна рогата худоба

1,76

100

62,5

20,0

17,6

7,4

8,6

29,0

145,1

4,30

250

45,0

11,6

16,2

7,4

8,6

29,0

117,8

8,60

500

34,0

7,0

11,6

7,4

5,8

23,3

89,1

12,90

750

29,3

6,5

10,4

7,4

5,3

17,4

84,6

20,72

1200

25,5

4,0

7,3

7,4

3,6

14,4

62,2

25,80

1500

22,6

3,6

6,4

7,4

3,3

12,8

56,1

34,40

2000

20,0

2,9

5,8

7,4

3,0

11,6

50,7

Свині (зі зніманням шкури – 50%, в шкурі – 50%)

3,25

50

38,5

17,0

11,6

8,2

18,0

10,8

124,0

6,50

100

23,0

17,0

11,6

8,2

18,0

10,8

88,6

19,50

300

15,4

8,5

5,5

8,2

18,0

9,2

64,8

32,50

500

12,3

5,1

3,1

8,2

13,5

6,2

48,4

52,00

800

10,8

4,7

2,8

6,4

11,6

5,0

41,3

78,00

1200

9,6

4,3

2,3

5,9

9,5

3,7

35,3

Примітка. Вказані норми площі подані виходячи із двохзмінної роботи м’ясокомбінату.

Потужність цеху, т/зм

Площа на 1 т м’яса, м²

Загальна площа

Робоча площа

Складська

Допоміжна

Підсобна

Одноповерховий м’ясокомбінат

Мало- і двоповерховий м’ясокомбінат

Установка 2 конвеєрних ліній (універсальної – на 2 види худоби – та спеціальної)

Установка 3 спеціалізованих конвеєрних ліній

Одноповерхових та багатоповерхових м’ясокомбінатів

Одноповерхових та багатоповерхових м’ясокомбінатів

Одноповерхових та багатоповерхових м’ясокомбінатів

Мало- і багатоповерховий м’ясокомбінат

Одночасно переробляється один вид тварин (послідовний забій)

Одночасно переробляється два види тварин (паралельний забій)

Одночасно переробляється два види тварин (паралельний забій)

2-ох конвеєрні лінії

3-ох

конвеєрні лінії

2-ох конвеєрні лінії

3-ох конвеєрні лінії

10

173,1

-

-

23,7

6,0

28,6

-

231,4

-

-

-

30

123,9

-

-

16,2

5,0

17,9

-

163,0

-

-

-

50

84,0

-

-

10,1

2,9

12,2

17,0

109,2

-

114,0

-

100

-

59,8

64,8

6,9

1,6

11,5

13,4

79,6

84,8

81,7

86,7

150

-

-

51,3

6,1

1,6

9,3

11,5

68,3

-

70,5