Структура виробництва продукції особистого присадибного господарства (опг) “Мархалівське”*, %

Вид продукції	2000 р.	2004 р.
Овочі закритого грунту, всього	68,1	81,9
У тому числі: цибуля (І оборот) огірки (ІІ оборот) цибуля (ІІІ оборот) цибуля (ІVоборот)	16,5 51,6 - -	22,2 36,2 8,7 14,8
Овочі відкритого грунту, всього	14,0	10,3
У тому числі: огірки цибуля (І оборот) цибуля (ІІ оборот) капуста	12,1 1,9 - -	7,4 0,7 1,0 1,2
Картопля, всього	7,5	3,4
У тому числі рання	3,0	2,1
Молоко	10,4	6,9

Примітка: Дані конкретного ОПГ (назва умовна – ОПГ “Мархалівське”).

Ретельно вивчивши і прорахувавши всі варіанти у вигляді фрагменту бізнес-плану, сім’я зупинилася на вирощуванні огірків і цибулі в закритому грунті і капусти у відкритому грунті. Було прийнято рішення розширити теплицю під плівкою із пічним опаленням. На початок 2004 р. господарство “Мархалівське” увело в дію реконструйовану теплицю розміром 50м×10м, площею 500 м².

Для того, щоб заповнити вільний час членів сім’ї у серпні-грудні дану теплицю “утеплили”, що дало можливість уже в 2004 р. з березня по листопад одержати три врожаї цибулі на зелень і один урожай огірків (іншими словами, зробити чотири обороти). Крім того, у відкритому грунті вирощували огірки (із розсади і на шпалерах), цибулю (один оборот) та капусту, на яку в останні роки є підвищений попит (як у свіжому, так і квашеному стані) на ринках м. Києва. У результаті значно збільшилася виручка від реалізації продукції порівняно з попереднім роком. Істотно змінилася структура товарної продукції і поліпшилося використання трудових ресурсів сім’ї.

На особливу увагу заслуговує планування ефективності виробництва в присадибному господарстві. Господарі ОПГ зрозуміли, що без планування своєї виробничо-фінансової діяльності (елементарного знання обліку), не можна досягти економічної ефективності господарювання в умовах ринкових відносин. Тому в господарстві розроблено спрощений варіант бізнес-плану.

Загальноприйнятим критерієм ефективності в цій категорії господарств, як і у фермерських, є максимум доходу (як різниця між вартістю виробленої продукції і матеріальними витратами). Разом з тим господаря цікавить не тільки розмір валового доходу, а й обсяг виробництва продукції в натуральному виразі з одиниці земельної площі. Цей критерій ефективності господарства не зв’язаний з ціновим фактором. Тому, критеріями ефективного господарювання як в динаміці, так і в порівняні з іншими категоріями господарств, використовувалися показники урожайності сільськогосподарських культур, продуктивності худоби, якості продукції тощо.

Господаря особливо цікавить те, чи приносить його виробнича діяльність прибуток за умови реалізації своєї продукції на ринку. Для цього слід зіставити виручку від реалізації продукції з усіма витратами, включаючи оплату праці. З цією метою в господарстві необхідно завести книгу, яку слід розділити на дві частини: в одній з них фіксувати все те, що господарство придбало за рік (у вигляді витрат), в іншій – всі надходження від воробничо-господарської діяльності (у вигляді виручки).

При проведенні дослідження показників ефективності роботи господарств населення та при визначенні витрат як в цілому по господарству, так і в розрізі окремих видів продукції, пропонується використовувати методичні рекомендації Міністерства аграрної політики і продовольства України по веденню бухгалтерського обліку в фермерських господарствах. Якщо при визначенні суми матеріальних витрат не виникає особливих складностей (усі вони обліковуються за ринковими цінами), то надзвичайно складно (якщо взагалі можливо) визначити склад витрат на оплату праці. На практиці ці витрати визначають в результаті врахування оплати праці подібного виду робіт у підприємствах бізнесу, через затрати праці у людино-днях (годинах) і оплати праці одного людино-дня (години).

У досліджуваному господарстві спочатку визначали затрати праці в людино-годинах на основі фотографії робочого дня кожного виконавця. Для цього протягом року члени господарства повинні були вести фотографію робочого дня по місцях та видах робіт. Загальні затрати праці сім’ї у 2004 р. становили 6621 людино-год., у тому числі власника господарства – 1810, його дружини – 1624, сина – 1805 і матері дружини – 811 люд.-год.

У структурі затрат робочого часу в овочівництві найбільшу питому вагу займали овочі закритого грунту – 84,1%, з них цибуля (І оборот) – 20,1; огірки (ІІ оборот) – 22,3; цибуля (ІІІ оборот) – 7,2; цибуля (ІV оборот) – 34,5%. Найбільше робочого часу сім’я затратила на виконання таких основних робіт: підготовка до садіння і садіння, збирання і реалізація цибулі, вирощеної в закритому грунті – майже 45%; збирання і реалізація огірків (закритий і відкритий грунт) – близько 15%; пасинкування, формування густоти огірків (закритий грунт) – 5,1%.

Якщо зіставити рівні затрати праці і оплату праці в аналогічних сферах бізнесу, тобто скільки зміг би заробити кожен член сім’ї, витрачаючи скільки ж часу в інших сферах бізнесу, здійснити нарахування на оплату праці, як це робиться на інших підприємствах, то структура витрат на виробництво і реалізацію продукції буде мати такий вигляд (табл.4.4). Основна частка витрат – це оплата праці з нарахуванням (63,6%). Ще 29% витрат становить вартість насіння, палива, матеріалів і бензину.

Таблиця 4.4