- •Содержание курса «товароведение» по разделам
- •Методические основы товароведения
- •1.1. Предмет, цели, задачи и структура дисциплины
- •1.2. Принципы товароведения
- •2. Объекты и субъекты товароведной деятельности
- •2.1. Объекты товароведной деятельности
- •2.2. Субъекты товароведной деятельности
- •3.2. Теоретические методы
- •3. Методы товароведения
- •3.1. Классификация методов товароведения
- •3.3. Эмпирические методы
- •3.4. Практические методы
- •4. Классификация и кадирование товаров.
- •4.1. Классификация
- •4.2. Кодирование товаров.
- •4.3. Классификаторы
- •Тема 5. Информация о товаре
- •5.1. Товарная информация
- •5.2. Информационные знаки
- •4 Варианта знака обращения на рынке
- •4) Ирландия; 5) Бельгия; 6) Франция; 7) Италия; 8) Чехия и Словакия;
- •9) Испания; 10) Швейцария; 11) Швеция
- •2) Исследован на пригодность для производства пищевых продуктов
- •Структура штриховых кодов разных типов
- •Отбеливание
- •Глаженье
- •Химическая чистка
- •Сушка в электрической сушилке для белья
- •5.3. Средства товарной информации
- •1. Маркировка
- •5.4. Технические документы
- •Тема 6. Ассортимент товаров
- •6.1. Классификация ассортимента товаров
- •6.2. Свойства и показатели ассортимента
- •6.3. Управление ассортиментом
- •3.2. Факторы формирования ассортимента различаются как общие и специфичные.
- •Тема 7. Качество товара и его оценка
- •7.1. Свойства и показатели качества
- •7.2. Номенклатура потребительских свойств и показателей
- •Типовая номенклатура:
- •7.3. Этапы оценки качества
- •7.4. Градации качества
- •7.5. Потребительская стоимость
- •7.6. Несоответствия и дефекты товаров
- •Классификация дефектов
- •2. Действия по предупреждению и устранению несоответствий
- •Взаимосвязь действий по предупреждению или устранению несоотетствий
- •Тема 8. Контроль качества и количества товаров
- •8.1. Количественная характеристика товара
- •8.2. Контроль качества и количества товарных партий
- •Тема 9. Формирование качества товаров
- •9.1. Технологический жизненный цикл товаров
- •Классификация тжцт
- •1.1. Выявление запросов потребителей.
- •9.2. Формирующие факторы
- •Тема 10. Сохранение качества товаров
- •10.1. Упаковка товаров
- •10.2. Транспортирование товаров
- •10.3. Факторы хранения товаров
- •Тема 11. Товарные потери
- •11.1. Классификация товарных потерь
- •11.2. Меры по предупреждению и снижению потерь
- •Классификация факторов, влияющих на потери
- •11.3. Порядок списания потерь
7.6. Несоответствия и дефекты товаров
Несоответствие – это невыполнение установленных требований (ГОСТ Р ИСО 9000-2001).
Разновидностями несоответствий являются дефекты и недостаток товара.
1. Дефект – это невыполнение требования, связанного с предполагаемым или установленным использованием (ГОСТ Р ИСО 9000-2001).
Различие понятий «дефект» и «несоответствие» заключается в том, что при выявлении дефектов возникает юридическая ответственность, если из-за их наличия потребитель не может в полной мере или частично использовать дефектный товар по назначению.
Например, консервы с дефектом, как микробиологический бомбаж , не могут использоваться в пищу из-за невыполнения требований микробиологической безопасности, а консервы в металлических банках с ржавлением, но без утраты герметичности только не подлежат длительному хранению.
2. Недостаток товара (работы, услуги) – это несоответствие товара (работы, услуги) обязательным требованиям, предусмотренным законом либо в установленном им порядке, или условиям договора, или целям, для которых товар (работа, услуга) такого рода обычно используется или целям, о которых продавец (исполнитель) был поставлен в известность потребителем при заключении договора или образцу или описанию при продаже товара по образцу (Закон РФ «О защите прав потребителей»).
Классификация дефектов
1. Критические дефекты – это несоответствия товаров установленным требованиям, которые могут нанести вред жизни, здоровью, имуществу потребителей или окружающей среде.
Товары с критическими дефектами нельзя использовать по назначению.
Например, загнившие яблоки нельзя использовать в пищу или на промпереработку, т.к. они содержат вредные для организма вещества, обладающие канцерогенным и мутагенным действием.
2. Значительные дефекты – это несоответствия, существенно влияющие на использование по назначению и надежность товаров, но не влияющие на безопасность для потребителя или окружающей среды.
Например, ушибы, проколы, повреждения вредителями ухудшают внешний вид, снижают выход съедобной части и сохраняемость яблок, но плоды все же могут быть использованы по назначению.
3. Малозначительные дефекты – это несоответствия, которые не оказывают существенного влияния на потребительские свойства товаров, в первую очередь на назначение, надежность и безопасность.
Например, при оценке качества яблок к малозначительным дефектам могут быть отнесены небольшие отклонения от формы, размера, окраски.
4. Явные дефекты – это несоответствия, для которых предусмотрены методы и средства обнаружения.
Например, при оценке качества консервов к явным дефектам относится бомбаж в стадии вздутия банки, который определяется визуальным осмотром.
5. Скрытые дефекты – это несоответствия, для которых методы и средства обнаружения не предусмотрены или их применение нецелесообразно.
Например, начальные стадии бомбажа консервов нельзя обнаружить визуально.
6. Устранимые дефекты – это дефекты, после устранения которых товар может быть использован по назначению.
Например, загнивание яблок, если поражено менее 50% плода. После устранения загнившей ткани, а также части прилегающей к ней здоровой ткани плоды можно использовать в свежем виде или на промпереработку.
7. Неустранимые дефекты – это дефекты, которые невозможно или экономически невыгодно устранять.
Например, полностью гнилые плоды и овощи, другие виды микробиологической порчи товаров, их механические разрушения.
8. Допустимые дефекты – это дефекты, ухудшающие качество товаров, но при этом товары не утрачивают безопасность.
Например, нетипичность окраски и формы, наличие проколов и ушибов у свежих плодов, наличие незначительных сколов у посуды, непрокраска тканей и т.п.
9. Недопустимые дефекты – это несоответствия, вызывающие снижение уровня качества для определенной градации качества или утрату безопасности.
Например, загнивание, запаренность, раздавленность, подморожение плодов и овощей; бой яиц; разрывы тканей, обуви и т.д.
10. Технологические дефекты – это дефекты, вызванные недостатками при проектировании или разработке продукции, сырья, несоблюдением или несовершенством производственных процессов.
Эти дефекты являются следствием недостаточного управления или контроля качества при производстве продукции, а также неудовлетворительной организации приемосдаточного контроля у изготовителя, поставщика и продавца.
Например, при скрытом бомбаже после проявления этого технологического дефекта предъявляется претензия поставщику.
11. Предреализационные дефекты – это дефекты, возникающие при транспортировании, хранении, подготовке к продаже или реализации товаров.
Например, бой товаров в стеклянной таре, бой посуды, микробиологическая порча товаров при хранении, утрата товарного вида при подготовке к продаже или реализации вследствие загрязнения, деформации и т.д.
Этот дефект появляется только в торговой организации.
12. Послереализационные дефекты – это дефекты, возникающие при хранении, эксплуатации или использовании товаров потребителем.
Причинами возникновения этих дефектов могут быть:
нарушение потребителем правил эксплуатации, хранения, транспортирования или потребления;
проявление скрытых технологических или предреализационных дефектов.
