8.2. Контроль качества и количества товарных партий

Выборочный контроль - это контроль, в ходе которого решение о принятии или забраковывании товарной партии принимается на основании контроля качества, выборки или пробы.

Партия товара – это предназначенная для контроля совокупность единиц продукции одного наименования, типа, размера, исполнения, произведенная в течении одного интервала времени в одних условиях.

Выборка – это единица продукции, отобранная из контролируемой партии для контроля и принятия решения в соответствии с установленными методами.

Проба – количество нештучной продукции, отобранной из контролируемой совокупности для принятия решения о качестве продукции.

Методы поступления продукции на контроль:

1. Ряд – ед. продукции упорядочены и пронумерованы, можно найти продукцию под любым номером

2. Россыпь – продукция не упорядочена, ее трудно пронумеровать.

3. В упаковке – либо в упаковке товары находятся россыпью, либо внутри одной упаковки находятся товары в другой упаковке

4.Поток – динамический метод контроля качества, осуществляется одновременно с производством

Методы отбора выборки:

1. Метод случайных чисел – соответствует методу ряд. Вся продукция пронумерована, затем определяется необходимое количество случайных чисел и выбираются товары с ответствующими номерами.

2. Метод «вслепую» соответствует методу россыпь. Продукция рассыпается на ровной поверхности и на ощупь берется нужное количество изделий

3. Многоступенчатый метод - комбинирование методов 1 и 2.

4. Системный метод – ед. продукции отбирают через определенный интервал времени. Начало отсчета определяется случайным образом, но так, чтобы удалось отобрать необходимое количество изделий.

Периодичность отбора не должна совпадать с периодичностью, которая может наблюдаться в процессе производства.

Если продукция представлена на контроль методом ряд и уложена в штабеля, можно применить расслоенную выборку, т.е. выборку, для которой единицы продукции отбираются случайным образом из определенной части продукции. Часть штабелей номеруются полностью, оставшиеся штабеля нумеруются только сверху и по бокам.

Пробы:

1. Точечная – берется единовременно из нештучной продукции

2. Объединенная – состоит из нескольких точечных проб

3. Средняя – часть объединенной пробы, соответствующим образом выделенное и подготовленное для контроля сыпучее вещество

Из средней или объединенной пробы выбирается аналитическая проба для лабораторных исследований. Контрольная проба используется для проведения контрольных анализов. Арбитражная проба используется для арбитражных исследований в случае возникновения спора.

Навеска – это часть средней пробы, выделенная для определения некоторых показателей качества товаров.

Объединенную пробу подвергают испытаниям для оценки качества. Полученные результаты распространяются на всю товарную партию, если проба или образец однородны. В случае неоднородности качества образца применяют контроль по альтернативному признаку, используя при этом в качестве контрольного норматива приемочное и браковочное числа.

Приемочное число – максимально допустимое количество забракованных единиц выборки, позволяющее принять решение о приемке товарной партии по качеству.

Браковочное число – это минимально допустимое количество забракованных единиц выборки, являющееся основанием для отказа от приемки товарной партии по качеству.

Партию принимают, если количество единиц, не отвечающих требованиям нормативных документов, меньше или равно приемочному числу, и бракуют, если оно больше или равно браковочному числу.

Приемочные и браковочные числа зависят от массы нетто упаковочных единиц или их количества, от вида упаковки, целее й проверки и других факторов. Приемочные и браковочные числа установлены для многих непродовольственных товаров (одежды, обуви и др.) и продовольственных товаров (безалкогольные напитки, кондитерские изделия и др.).

Например, приемочные и браковочные числа, применяемые при контроле массы нетто упаковочных единиц фасованных кондитерских изделий.

Таблица. Приемочные и браковочные числа для фасованных кондитерских изделий

Масса нетто упаковочных единиц, г	Объем выборки, шт.	Приемочное число	Браковочное число
До 50 включительно	50	7	8
От 51 до 200 включительно	32	5	6
От 201 до 500 включительно	20	3	4
От 501 до 750 включительно	13	2	3
От 751 до 1000 включительно	8	1	2

Для всех товаров применяется критерий принятия решения о приемке товарной партии по 4качеству – приемочный уровень дефектности AQL или допустимый качественный уровень.

Приемочный уровень дефектности – это максимально допустимый или средний уровень дефектности, который определяется как приемлемый при приемке товарной партии по качеству. Этот критерий устанавливается на основании данных о количестве обнаруженных дефектов, полученных регистрационным методом.

Например, приемочный уровень дефектности для обуви при приемке в торговле составляет 4%.

Для обеспечения надлежащего уровня контроля качества на разных этапах товарной стадии должны быть обеспечены постоянная идентификация и прослеживаемость товарных партий.

При отборе проб и выборок составляется акт отбора пробы выборки, в котором указываются наименование продукции, ГОСТ, в соответствии с которым проведен отбор продукции.