3.3. Эмпирические методы

В зависимости от используемых технических средств измерения и принципов естественных наук экспериментальные методы подразделяются на следующие:

- измерительные: физические, физико-химические, химические, биологические;

- органолептические;

- регистрационные;

- социологические.

Разновидностью измерительных методов являются хромотографические, спектрофотометрические, фотоколориметрические, реалогические, рефрактометрические для целей сертификационных испытаний и лабораторных исследований характеристик товаров.

Измерительный метод – это метод определения значений показателей качества продукции, осуществляемый на основе технических средств измерений.

Органолептический метод – это метод определения значений показателей качества с помощью органов чувств.

Регистрационный метод – это метод, основанный на наблюдениях и учете определенных объектов и их характеристик.

Мониторинг – это метод, основанный на постоянном наблюдении за каким-либо процессом с целью выявления его соответствия желаемому результату или первоначальному предложению.

Социологический метод – это метод, основанный на проведении опросов с помощью специально разработанных анкет.

3.4. Практические методы

Часть практических методов совпадает с эмпирическими.

Методы оценки качества – это методы, предназначенные для измерения значений показателей качества и установления их соответствия определенным требованиям.

Оценку качества товароведы проводят с использованием органолептических, реже измерительных методов.

Технологические методы – это методы, предназначенные для обеспечения сохраняемости товаров, их рационального товародвижения.

Часть этих методов непосредственно применяются товароведами, а часть – организациями обеспечения товародвижения.

Методы упаковывания – это способы, предназначенные для обеспечения сохраняемости товаров с помощью упаковки.

Эти методы определяются видом и размером упаковки, ее назначением.

Методы маркирования – это способы, предназначенные для информационного обеспечения товаров и их идентификации.

Методы транспортирования – это способы, предназначенные для перемещения товаров и обеспечения их сохранности в пути.

Эти методы подразделяются в зависимости от вида транспортных средств и способа размещения в них товаров.

Методы хранения – это способы, предназначенные для сохранения товаров на складах производственных предприятий оптовой и розничной торговли.

Методы товарной обработки – это способы подготовки товаров к продаже с целью улучшения их качества и сохраняемости.

К ним относятся методы сортировки, калибровки, фасования товаров и др.

Вышеперечисленные методы рассматриваются в частных разделах товароведения.

4. Классификация и кадирование товаров.

4.1. Классификация

Классификация – это разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами.

Объект классификации – это элемент классифицируемого множества. В товароведении таким элементом является товар или услуга, работа и др.

Признак классификации – это свойство или характеристика объекта, по которому производится классификация.

Признаки классификации подразделяются на следующие:

- технологические: назначение, применение;

- генетические: исходные материалы, сырье, основные компоненты химического состава;

- технологические: конструкция, рецептура, процессы производства, способы отделки или оформления.

Например, по технологическому признаку классификация проводится в непродовольственных товарах на одежно-обувные, культурно-бытовые, хозяйственные товары; по генетическому – во вкусовых товарах на алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные товары; в тканях на льняные, хлопчатобумажные, шерстяные и синтетические; по технологическому – чай классифицируется на зеленый, желтый, красный, черный; крупы – на полированные, шлифованные и т.д.

Признаки могут иметь количественное и качественное выражение, называемое значением признака классификации.

Целью классификации является систематизация, а также идентификация и прогнозирование свойств товаров.

В результате деления множества на подмножества создаются классификационные группировки, которые могут иметь общие и различные признаки, а также могут быть независимыми и взаимозависимыми.

Различают две разновидности метода классификации:

- иерархический;

- фасетный.

Иерархический метод классификации – это последовательное разделение множества объектов на подчиненные классификационные группировки.

Особенностью иерархического метода является тесная связь между отдельными классификационными группировками, выявляемая через общность и различия основополагающих признаков. Основой деления множества на подмножества по основополагающему для данного этапа признаку является ступень классификации.

Ступень классификации – это этап классификации при иерархическом методе, в результате которого получается совокупность классификационных группировок.

Количество признаков и ступеней определяет глубину классификации.

Фасетный метод классификации – это параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки.

Особенностью фасетного метода является то, что разные признаки не связаны между собой.

Правила классификации предназначены для выбора разновидностей метода и признаков, по которым осуществляется деление множества на подмножества.

Общим правилом для иерархического и фасетного методов является выбор разновидности метода классификации в зависимости от ее целевого назначения.

К специфичным правилам классификации объектов при иерархическом методе относятся:

1. Первоочередность наиболее общих признаков при делении множества на подмножества.

2. Использование на каждой ступени только одного признака, имеющего принципиальное значение для этого этапа.

3. Разделение объектов последовательно – от большего к меньшему, от общего к частному.

4. Выбор из множества признаков одинаковой степени общности наиболее существенного.

5. Необходимость установления оптимального числа признаков и ступеней, а также глубины.

Специфическими правилами фасетного метода являются:

1. Примерно одинаковая значимость и независимость используемых классификационных признаков.

2. Отсутствие общности классификационных признаков.

3. Возможность дополнения количества признаков.