26. Нтп в торговле и общественном питании: основные направления, пути реализации, комплексный хар-р внедрения достижений науки и техники в торговую практику.

НТП - процесс непрерывного соверш-ия орудий и средств труда, создания новой, более совершенной техники и замены ею устаревшей, внедрение новых самых современных технологий, базирующихся на последних достижениях науки и техники.

Направления НТП: механизацию и автоматизацию торгово-технолог-го процесса на базе самой современной техники; внедрение новых технологий, а также повышение уровня организации труда и методов управления.

Проблемы НТП могут быть эффективно решены только при использовании всех трех направлений в комплексе. Любая самая современная техника м/т дать высокую эффект-ть лишь при включении ее в принципиально новую технологию, а это требует по-новому организовать труд и управление.

Актуальные на ближайший период задачи:

-внедрение прогресс-ых технологий торгового обслуж-ия (самообсл-ие, торговля по образцам, торговля по каталогам, заказам);

- механизация и автомат-ия трудоемких работ;

- введение автоматиз-ых расчетов с покупат-ми, использование банковских карточек;

- поэтапное внедрение АСУ в торговлю;

- оснащение магазинов, складов, предприятий ОП соврем-ым холод-ым и весовым оборуд-ем;

-широкое применение пакетных и контейнерных систем грузовой переработки товарных потоков.

Внедрение достижений НТП в торговле и общественное питании характеризуется используемыми прогрессивными технологиями, передовыми формами и методами обслуживания населения, строительством новых типов магазинов и предприятий общественного питания.

27. Договор поставки, порядок установления договорных связей.

По договору поставки поставщик обязуется передать в обусловленные сроки, закупаемые или производимые им товары покупателю для использования в предприним-ой деят-ти или иных целях, не связанных с личным, семейным, домашним и иным подобным использованием.

По договору поставщик обязуется передать в определенные сроки покупателю в собственность определенную продукцию (товар); покупатель обязуется принять продукцию и оплатить её по установленным между поставщиком и покупателем ценам.

Договор заключается посредством направления оферты (предложения заключить договор) одной из сторон договор и её акцепта (принятие предложения) другой стороной. Договор признается заключенным в момент получения лицом, направившим оферту, её акцепта. Договор считается заключенным, если между сторонами достигнуто соглашение по всем существенным условиям.

Условия договора: дата заключения договора, полное наименование сторон, заключивших договор, количество и ассортимент товаров, подлежащих поставке, сроки исполнения, порядок поставки товаров, количество, комплектность, упаковка и маркировка товаров, цены и порядок расчетов, имущественная ответственность.

Прекращение договора путем досрочного расторжения может произойти: по соглашению сторон, по инициативе одной из сторон

При расторжении договора по соглашению сторон составляется соглашение, которое подписывается теми же лицами, что и заключили договор. Соглашение должно быть в той же форме, что и договор. Расторжение письменного договора должно быть оформлено путём обмена письмами, телеграммами или путём подписания сторонами соглашения о расторжении договора. Соглашение о расторжении договора оформляется протоколом или иным двухсторонним документом.

Довольно часто договор расторгается на том основании, что одна сторона не выполняет свои обязательства.

Расторжение договора по требованию одной из сторон осуществляется по решению суда: при существенном нарушении договора другой стороной и в иных случаях, предусмотренных ГК РФ, другими законами и договором.

Расторжение договора ведёт всегда к прекращению возникших обязательств. Договор считается расторгнутым с момента, установленного сторонами.

29. Виды рисков торгового предприятия, методы их оценки и способы профилактики.

КД торгового предприятия сопряжена с многочисленными рисками, степень которых усилилась с переходом к рыночной экономике. Коммерческий риск - вероятность возникновения непредвиденных имущ-ых или фин-ых потерь (снижение суммы прибыли и доходов, потери активов и т.п.) в ситуации неопределенности условий хозяйственной деятельности торгового предприятия. Коммерческие риски - объективное явление в деятельности любого торгового предприятия.

Наиболее вероятные хозяйственные риски:

1) Риск случайной гибели не зависит от результатов КД: потери материальных активов может возникнуть от стихийных бедствий, техногенных аварий и т.п.

2) Коммерческий риск – вероятность возникновения потерь в ситуации неопределенности условий ХД торгового предприятия.

3) Экономический риск заключается в недостижении запланированных экономических показателей по причине изменения рыночной конъюнктуры или в результате просчётов в коммерческой деятельности персонала.

4) Ценовой риск - выражается в повышении уровня закупочных цен или снижении уровня цен реализации при неизменном уровне закупочных цен; повышение цен и тарифов на услуги сторонних организаций; рост цен на оборудование, МБП.

5) Валютный риск проявляется при изменении обменного курса инвалюты, используемой во внешнеэкономических торговых операциях.

6) Процентный риск непредвиденное изменение %-ой ставки на финансовом рынке по причине изменения конъюнктуры денежного рынка.

7) инфляционный: обесценивается реальная стоимость капитала торгового предприятия, финансовых фондов.

8) Инвестиционный

9) налоговый: вероятность введения новых налоговых платежей; увеличение уровня ставок действующих налоговых платежей; изменение условий и сроков уплаты налогов; отмена налоговых льгот.

10) Риск неплатежеспособности объясняется деятельностью фирмы, в результате которой она не в состоянии платить по своим обязательствам (низкий уровень ликвидности оборотных активов; несостыкованность сроков поступления и расходования денежных средств).

11) Риск потери финансовой устойчивости из-за несовершенной структуры капитала фирмы.

12) Прочие виды рисков: большая группа рисков, по своим финансовым последствиям не слишком опасны: риск потерь от краж при самообслуживании; подделки финансовых документов; потерь из-за несвоевременного осуществления расчетно-кассовых операций коммерческим банком и др.

При оценке риска часто используют:

- теорию вероятностей, когда со случайными событиями связывают определённые числовые характеристики, их вероятности;

- статистический метод на основе стат-их данных по неблагоприятным событиям, наблюдавшимся в прошлом;

- метод экспертных оценок реализуется путём обработки совокупности мнений опытных специалистов;

- метод «мозговой атаки» даёт возможность выявления источников риска и их причин, установление возможных видов риска, выбор направлений и путей их снижения риска (групповое мышление).

- метод «дельфи» - взаимная критика взглядов отдельных специалистов без непосредственного общения между ними, при сохранении анонимности в защиту этих мнений.

Способы профилактики рисков:

- отказ от слишком рискованных операций;

- ↓доли заёмных средств в хоз-ом обороте;

-сокращение перечня форс-мажорных обстоятельств в договорах;

- Диверсификация видов хоз-ой деят-ти, поставщиков, ассортимента товаров.

- Лимитирование - установление системы ограничений как сверху, так и снизу, способствующих снижению степени риска.

- Внутреннее страхование (самострахование) – это: требование от контрагентов компенсации возможных финансовых потерь за счет соответствующей «премии за риск»;

- включение в договор штрафных санкций; резервирование части финансовых средств. Внешнее страхование предохраняет от наиболее серьезных рисков. Страховую защиту таких рисков обеспечивает специальная страховая компания.