49. Эконом-ая сущность и значение т/оборота предприятия оп. Анализ и планирование товарооборота и выпуска продукции.

Сущность ТО выражают экон-ие отношения, связанные с обменом денежных доходов населения на его продукции и услуги.

Значение ТО:

1. Он является объемным показателем, характеризующим масштабы деятельности ПОП;

2. по уд. весу т/о ПОП в т/об региона можно судить о доли на рынке;

3. ТО в расчете на душу населения хар-ет один из аспектов жизненного уровня населения;

4. по отношению к товарообороту учитыв-я, анализ-ся и планир-ся показатели, оценивающие эффект-ть деят-ти ПОП (т/оборачив-ть, рентаб-ть, уровень издержек).

Задачи анализа товарооборота ПОП:

1. Выявляется степень выполнения плана по объему и составу т/оборота;

2. степень выполнения плана по выпуску продукции и ее ассортименту;

3. динамика развития показателей в течение ряда предшествующих лет;

4. анализ равномерности выполнения плана выпуска и реализации продукции в течение года;

5. выявляется степень удовлетворения спроса потребителей.

Этапы анализа:

1. Изучение V ТО и его состава: анализ вып-ия плана и динамики ТО как в целом так и по его составным частям: розничный и оптовый оборот, оборот по продукции собственного производства и покупным товарам.

2. Анализ V и структуры и объема ПСП: изучается производственная программа (план выпуска всех видов ПСП за определенный период времени). Эта программа изучается в натуральных показателях. Ее главной частью является выпуск обеденной продукции в разрезе 1,2,3-их и холодных блюд. Изучается их уд-ый вес в общем количестве блюд и изменение количества по сравнению с планом прошлого периода. Обязательно сопоставляют стоимостные и натуральные показатели. Анализ дополняется изучением объема и структуры ассортимента прочей продукции собственного производства.

3.Анализ продажи покупных товаров

4.Исследование важнейших факторов, влияющих на объем реализации:

- факторы, связанные с обеспеченностью товарными ресурсами (ТЗ, поступление, прочее выбытие).

- связанные с трудовыми ресурсами (численность, выработка, продолжительность рабочего дня, среднечасовая выработка на 1 работника, среднее число дней, отработанных 1 работником).

- связанные с состоянием, развитием и использованием МТБ (фондоотдача основных фондов, среднегодовая стоимость основных фондов, кол-во мест в зале, количество дней работы предприятия в году, товарооборот на 1 место в день).

5. Выявление резервов роста ТО и разработка конкретных мероприятий по его увеличению.

Составление плана выпуска продукции и оборота начинается с определения производственной программы предприятия.

Оборот по покупным товарам планируется для каждого вида товаров в отдельности с учетом ожидаемого выполнения за предплановый период, спроса потребителей, сезонности в реализации.

После разработки производств-ой программы проводится планир-ие снабжения сырьем и тов-ми. Для этого опред-ся потребность в сырье и покупных товарах, опред-ся величины тов-ых запасов на начало и конец планируемого периода и определяется объем поступления сырья и товаров в планируемом периоде. После расчета потребности в сырье и товарах на планируемый период определяют их поступление по источникам привлечения.

Важным средством обеспечения выполнения и перевыполнения плановых заданий является разработка плана организационно-технических мероприятий, где предусматриваются меры по систематическому изучению спроса потребителей, образованию необходимых запасов сырья и товаров, внедрению прогрессивных методов организации производства и обслуживания потребителей и др.