33. Понятие о системе пищеварения. Пищеварительные ферменты.

Пищеварение, его значение и сущность; физические и химические изменения в пищеварительном тракте; функции пищеварительного тракта.

Пищеварение – это сложный физиологический процесс, заключающийся в механической и химической обработке пищи, всасывании питательных веществ, выделении не переварившихся остатков пищи.

Пищеварительная система человека состоит из следующих отделов: ротовая полость; глотка; пищевод; желудок; тонкий кишечник; толстый кишечник.

Значение пищеварения и пищеварительной системы: пища – поддержание жизни; процесс механической обработки пищи в пищеварительном канале; процесс химического расщепления питательных веществ на составные части.

В организм человека поступают	В пищеварительном канале распадаются и всасываются в кровь и лимфу	В клетке человека создаются
Пищевые белки	Аминокислоты	Собственные белки человека
Пищевые жиры	Глицерин и жирные кислоты	Собственные жиры человека
Сложные пищевые углеводы (крахмал и др.)	Глюкоза и другие простые сахара	Собственные углеводы человека: гликоген и др.

Особенности строения органов пищеварения. Пищеварительные ферменты, их классификация и функции. Методы исследования системы пищеварения.

Ведущие причины нарушений пищеварения:

• недоброкачественная пища, сухоедение, горячая или холодная пища;

• полное отсутствие пищи и воды либо их недостаточное количество по сравнению с потребностями организма;

• количественно несбалансированное питание: не соответствующее возрастной и половой норме соотношение белков (особенно незаменимых аминокислот), липидов (особенно ненасыщенных жирных кислот), углеводов, жиро- и водорастворимых витаминов, ФАВ, макро- и микроэлементов, электролитов;

• качественно несбалансированное питание: недостаточное поступление с пищей незаменимых аминокислот, ненасыщенных жирных кислот, жиро- и водорастворимых витаминов, макро- и микроэлементов, ФАВ;

• нарушение режима питания (сроков между приёмами пищи, количества и длительности приёмов пищи и воды, оптимального распределения суточного рациона, адекватного поведения во время еды);

• интоксикация организма (инфекционного, лекарственного, профессионального и другого характера);

Причины отсутствия или снижения аппетита.

1. Интоксикация организма в результате воспалительных процессов или отравлений. В этом случае в период разгара болезни или отравления, организму становится не до переваривания пищи, все силы брошены на вывод токсинов и продуктов распада.

2. Болевые ощущения, дискомфорт, при обострении заболеваний желудочно- кишечного тракта.

3. Эндокринные нарушения – при снижении функций щитовидной железы, гипофиза , гипоталамуса (подкорковые структуры головного мозга).

4. Нарушения в обмене веществ в организме ( прежде всего при онкологических состояниях)

5. Нервно психические нарушения ( неврозы, депрессии).