- •1.Формування м'ясного балансу та споживання м'яса населенням України. Досвід розвитку свинарства за кордоном.
- •2. Завдання дисципліни «Свинарство та технологія виробництва та переробки свинини» та її зміст. Чисельність свиней в Україні та перспективи розвитку свинарства.
- •3. Біологічні особливості свиней (поліестрічність, тривалість поросності, багатоплідність, великоплідність, молочність тощо) та їх генетичний потенціал.
- •4. Характеристика відтворювальних якостей кнурів плідників та свиноматок.
- •5. Оцінка свиней за показниками відгодівельних, забійних та м'ясних якостей.
- •6. Способи нумерації та ідентификації свиней.
- •7. Продуктивність та господарсько-корисні ознаки свиней. Асортимент продукції свинарства.
- •8. Типи конституції та їх характеристика за станом здоров'я та продуктивності. Методи оцінки екстер'єру свиней.
- •10. Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення великої білої породи свиней.
- •11. Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення уельської породи і ландрас.
- •9. Поняття порода та класифікація порід свиней за напрямком продуктивності.
- •12. Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення порід дюрок і гемпшир.
- •13. Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення полтавської м'ясної і української степової білої порід.
- •14.(45) Конструктивні особливості будівництва і реконструкції приміщень для свиней.
- •15. Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення української м'ясної і миргородської порід.
- •Історія створення, характерні особливості, розповсюдження та народногосподарське значення великої чорної української степової рябої і порід.
- •Етологічні особливості свиней. Стресові явища в свинарстві. Синдром рss
- •Системи парування свиней. Відбір та підбір в свинарстві.
- •Комплексна і переважаюча селекція. Індексна і тандема селекція.
- •Селекція і якість свинини. Стресочутливість тварин і вади свинини: методи визначення і попередження
- •Чистопорідне розведення свиней. Особливості та значення.
- •Використання схрещування в свинарстві. Необхідні умови при його запровадженні.
- •Типи аграрних підприємств з виробництва племінної і товарної продукції та взаємозв'язок між ними.
- •Комплектування стада та його структура.
- •Ефективність використання помісних і інбредних кнурів-плідників. Гетероспермне осіменіння свиноматок.
- •Гібридизація: міжвидова, міжпородна, породно-лінійна.
- •Прижиттєва оцінка товщини шпику у свиней.
- •Завдання та методика контрольної відгодівлі свиней.
- •Мета бонітування, організація і технологія проведення.
- •Методика складання перспективного плану племінної роботи у свинарстві.
- •Державні книги племінних свиней та їх значення. Вимоги до тварин для запису в державну книгу.
- •Головні напрями впровадження ресурсозберігаючих технологій і зниження собівартості свинини.
- •Технологія відтворення стада свиней.
- •Планування опоросів та розробка планів підбору.
- •Визначення охоти та строків парування (осіменіння) свиноматок. Технологія осіменіння маток.
- •Інтенсивне використання свиноматок - складовий елемент ресурсозберігаючої технології відтворення свиней.
- •Утримання свиней на ділянці підсосу. Конструктивні особливості станків для підсисних свиноматок.
- •Технологія вирощування поросят-сисунів. Профілактика анемії та шлунково-кишкових захворювань.
- •Біологічні та фізіологічні особливості поросят. Обґрунтування схем підгодівлі.
- •Відлучення поросят та фактори, які впливають на збереженість поросят-сисунів.
- •Оптимальні показники технології дорощування поросят: розмір груп, площа станка на одну голову, фронт годівлі, мікроклімат. Одно, дво і трьох фазна технологія вирощування
- •Вплив різних факторів на ефективність відгодівлі. Принципи планування відгодівлі
- •Технологія беконної, м'ясної і сальної відгодівлі свиней.
- •Формування навколишнього середовища. Мікроклімат приміщень та його вплив на стан здоров'я і продуктивність свиней.
- •Конструктивні особливості будівництва і реконструкції приміщень для свиней.
- •46.Особливості літньо-табірне утримання свиней
- •47.Основні вимоги до повноцінної годівлі свиней.
- •48.Типи годівлі свиней. Принципи нормування раціонів.
- •49.Характеристика технологічного процесу при запровадженні сезонно турової системі опоросів.
- •50.Характеристика технологічного процесу при запровадженні поточно - цехової системі опоросів.
- •51.Принципи роботи сучасних свинарських господарств: поточність та ритмічність "все зайнято і все порожньо", спеціалізація цехів тощо. Стандартизація продукції, що випускається.
- •52. Біобезпека свинарських підприємств. Загальні принципи профілактики хвороб свиней.
- •53.Особливості виробництва свинини в особистих підсобних та фермерських господарствах.
- •54. Комплексна механізація виробничих процесів в свинарстві.
- •8 Правила приймання
- •56.Визначення вгодованості свиней.
- •57. Переробка побічної продукції свинарства. Екологічні проблеми зв’язані з свинарством і енергозаощаджувальні технології їх вирішення.
- •58.Морфологічний і хімічний склад м'яса. Визначення якості м'яса.
Формування навколишнього середовища. Мікроклімат приміщень та його вплив на стан здоров'я і продуктивність свиней.
Більшу частину часу свині знаходяться у приміщеннях, тому їх здоров’я і продуктивність значно залежать від стану повітряного середовища у обмеженому просторі (мікроклімату), вплив якого складається із сукупної дії температури, вологості, променевої енергії, газового складу повітря, пилу, наявності мікроорганізмів та ін.Формування мікроклімату залежить від наступних чинників: місцевого клімату, пори року, архітектурно-будівельних рішень, рівня повітря обміну (вентиляції), опалення, теплозахисних якостей огороджуючи конструкцій, технології утримання і годівлі, способу прибирання гною, щільності розміщення свиней тощо. Вплив мікроклімату проявляється через його сумарну дію на фізіологічний стан, продуктивність та здоров’я свиней. У зв’язку з формуванням незадовільного мікроклімату господарства несуть значні втрати від зниження продуктивності, відтворної здатності свиноматок, підвищення рівня смертності (особливо поросят після народження та відлучення), а також від перевитрат кормів на одиницю продукції. Необхідно підкреслити, що в умовах незадовільного мікроклімату, як правило, у свиней знижується природна резистентність та імунологічна реактивність до захворювань. Крім того, незадовільні мікрокліматичні умови значно скорочують строки експлуатації приміщень, механізмів та обладнання. Температура повітря – основний фізичний подразник організму тварин.. Не дивлячись на зміни температури навколишнього середовища, температура їх тіла коливається в незначних межах і становить 38 - 40 С.Загальна кількість тепла виділяє мого протягом доби становить: для холостих і поросних свиноматок 31558, для підсосних маток з поросятами – 77414, для відгодівельного молодняку 28929 кДж.Дослідами, проведеними у кліматичних камерах, визначено, що оптимальна температура для молодняку свиней різного віку становить 15-23 градуса.Свині значно гірше переносять високі температури повітря, ніж низькі. Підвищення температури за межі теплової байдужості (27-350С і вище) негативно впливає на життєдіяльність організму. У таких умовах свині втрачають апетит, менше споживають кормів, стають млявими, поживні речовини корму використовуються незадовільно, процеси слиновиділення уповільнюються, пригнічується діяльність шлунково–кишкового тракту, знижується рівень газообміну та споживання кисню, змінюється морфологічний і біохімічний склад крові, прискорюється дихання та робота серця і, як наслідок, знижується продуктивність і стійкість до захворювань. У свиноматок гальмується процес проходження до охоти, вона проходить мляво, кількість новонароджених поросят зменшується. Тривале перебування свиней в умовах високої температури може призвести до теплового удару, який нерідко закінчується смертю. Знизити негативний вплив високих температур на організм свиней можна шляхом підвищення повітрообміну і швидкості руху повітря, а також дотримання зоогігієнічних норм розміщення тварин у приміщенняхПри пасовищному утриманні свиней в найбільш жаркі періоди літа необхідно практикувати тільки ранкові та вечірні часи для використання пасовищ.Найбільш чутливі до низьких температур новонароджені поросята. Якщо поросята після народження утримуються при температурі повітря 18-20С, то температура їх шкіри знижується на 1.5 - 3 С, а при 12 – на 5-6 С і відновлюється до норми лише через 8 - 10 днів. Такі зміни призводять до значного ослаблення захисних функцій молодого організму і утворюються умови для виникнення інфекційних та незаразних захворювань. Біологічна терморегуляція у поросят починає функціонувати лише через 6 - 10 днів і досягає повної активності приблизно у 30-денному віці. На перші 10 днів життя припадає 20 % відходу молодняку, з них третина – наслідок простудних захворювань. Вентиляцією називається видалення шкідливого, зіпсованого повітря із приміщення і заміна його свіжим зовнішнім. Природна вентиляція не передбачає використання будь-яких пристроїв, а обмін повітря здійснюється через вікна, двері та щілини. Вона забезпечує потребу тварин у чистому повітрі лише на 20 - 30%.Вентиляційні установки за принципом дії і конструктивними особливостями підрозділяється на: припливні, які використовують для подачі свіжого повітря у приміщення; витяжні, що забезпечують відсмоктування повітря; припливно-витяжні (комбіновані).
