Безалкогольные напитки

Название	Описание
Йогурт	Кисломолочный напиток
Айран	Кисломолочный напиток изготовляемый из йогурта и воды
Минеральные воды:	Bankia, Devin, Gorna Banya, Hissar

1. Географическое положение.

Румы́ния - государство в Юго-Восточной Европе. Столица — Бухарест.

Р асположена в восточной части Балканского полуострова. Омывается водами Чёрного моря. Имеет границу с Украиной,  Молдавией,  Венгрией,  Сербией и Болгарией.

Сельское хозяйство Румынии

Пахотная земля на 70% занята под посевы пшеницы и кукурузы, которые являются основными злаковыми культурами страны. Также румыны повсеместно сажают картофель, подсолнечник, сахарную свеклу. Трансильвания и Карпаты славятся своими дородными виноградниками, а фруктовые саду щедро раскинулись у подножья Карпат. Груши, яблони, вкусные сливы растут на радость местным жителям. Популярно в Румынии скотоводство, в частности разведение овец, более развито на юго-востоке, а выращивание свиней — на юге Румынии.

2. Национальные кухни, история возникновения.

Румыния — страна, заселенная в древности племенами гордых даков, впитавших культуру покорившего их Рима и все же — не растерявших свою. Многовековая история борьбы с завоевателями, приходившими на эту землю, под влиянием множества народов и культур оставила свой след в традициях и особенностях кухни румынского народа.

Блюда румынской кухни непревзойденно разнообразны и вкусны. Они впитали в себя многовековые традиции поколений, населявших эти земли и соседних государств: с юга — греческие и римские, с запада — австрийские, французские и немецкие, с севера — русские, польские и украинские. Превратившись в симбиоз этих кулинарных направлений, румынская кухня достигла пика вкусовых качеств, сытности и относительной простоты.

Через Румынию проходил торговый путь «из варяг в греки», и это обстоятельство благотворно сказалось на развитии национальной кухни. Румынская кухня – это сочетание мяса, свежих овощей и брынзы. Также румыны любят использовать многочисленные приправы. Кухня относится к числу острых.

Кукуруза и мясо - главные продукты румынской кухни

К укуруза и блюда из нее являются своеобразной «визитной карточкой» страны. В Румынии, для приготовления блюд, всегда использовалась кукурузная мука. Пожалуй, самым известным блюдом является мамалыга, это круто сваренная каша из кукурузной муки. Мамалыга стала визитной карточкой румын. Существует множество рецептов мамалыги - и отарная, и жареная, и в виде пудингов и закусок. Очень распространены такие блюда из мамалыги, как урс и балмуш. Урс – это шар из мамалыги, который начинён тёртой брынзой. Урс запекается в горячей золе. Балмуш – это мамалыга на молоке. Также из мамалыги готовят галушки и подают её с яичницей-глазуньей.

В сельских поселениях принято каравай мамалыги нарезать с помощью суровой нитки, намотав ее концы на указательные пальцы. Это целая красочная процедура.

Мясных блюд в Румынии существует огромное множество, они поражают своим разнообразием. Рассмотрим самые популярные мясные блюда.

• Стуфат – это жаркое из баранины, в которое добавляется чеснок и зелёный лук. Стуфат можно отнести к истинно национальным блюдам румын.

• Чуламу – мелко нарезанное мясо, которое тушится с овощами и грибами в мучном соусе.

• Мич и фригэруй - это шашлык из любого вида мяса, приготовленный по особому рецепту на углях или на гриле.

• Мититеи – это биточки из мяса, имеющие продолговатую форму, в которые добавлен чеснок и перец. Жарится мититеи на рашпере.

• Токану – тушёное мясо, которое режется небольшими кусочками. Тушится токану в соусе, состоящем из томатного соуса и лука.

Наиболее известное блюдо – паприкаш. Блюдо очень похоже на токану, но в соус добавлен красный сладкий болгарский перец. Это блюдо пришло к румынам из Венгрии.

• Гивеч – рагу из мяса, которое тушится с баклажанами, луком, сладким перцем и морковью.

• Остропел – это тушёное утиное мясо. Утка тушится в густом остром соусе, в который добавлен уксус, чеснок, красный перец и мука.

По большим праздникам или на свадьбу, в традиции румын запекать целого барана на вертеле.

В Трансильвании на радость гостям устраивают целые кулинарные шоу: запекают барана в глине под истории из жизни графа Дракулы. Баран готовится в яме, где пылает огонь и разложены душистые приправы.

Весомое место на румынских столах занимают и специальные лепешки «мэлай». Благодаря развитому сельскому хозяйству, а в особенности овцеводству, брынза стала для румын одним из основных продуктов. Брынзу готовили из молока овец, полторы недели выдерживая в рассоле. Так же у румын популярен ещё один вид сыра – кашкавал, который также готовят из овечьего молока.

В румынской кухне охотно используются маринованные овощи, которые подаются в виде гарнира к рыбе и мясу.