3. Национальные напитки.

Чехия

Пиво, несомненно, является национальным чешским напитком. Некоторые сорта также известны за пределами страны. Это понятно, потому что пивоварение в Чехии имеет давнюю традицию: оно было широко развитым уже в XVI веке. Уже тогда существовало право пивоварения, и никто, кроме владельцев этого права, не мог варить пиво.

Знатоки говорят, что каждый из многочисленных местных сортов пива имеет свой особенный вкус, и выбрать лучший из них — достаточно большая проблема.

К тому же, независимо от места приготовления пива и его технологии, все сорта отличаются каким-то особенно «чешским» насыщенным вкусом и ароматом.

Pilsner Urquell — один из самых известных сортов чешского пива

Вино. Более 96 % чешских виноградников расположена в Южной Моравии, небольшая часть находится в Богемии. Поэтому чешское вино обычно называется моравским.

Виноделие Богемии имеет многовековую историю. Ещё в XIV веке  император Священной Римской империи Карл IV приказал посадить в этих землях бургундскую лозу и покровительствовал местным виноделам всевозможными льготами.

В конце XIX — начале XX века бо́льшая часть виноградников располагалась в долине реки Эльбы, откуда получали лучшие сорта богемских вин:  мельник (красное бургундское) и черносек, а также берковиц, красный и белый.

Самый лучший сорт богемского красного вина продавался под названием либин. Хорошие пенящиеся вина получают из Лобозицкого винограда.

Богемские вина, как правило, очень крепки. На начало XX века, из-за того, что спрос превышал предложение, эти вина почти не экспортировались, а использовались большей частью для внутренних нужд.

Классификация:

Белые вина и их доля в производстве:

• Müller-Thurgau — 11,2 %

• Grüner Veltliner — 11,0 %

• Welschriesling — 8,5 %

• Riesling — 7,0 %

• Sauvignon blanc — 5,0 %

• Pinot Blanc — 5,0 %

• Chardonnay — 4,0 %

• Pinot gris — 3,7 %

• Gewürztraminer — 3,0 %

• Neuburger — 2,3 %

• Moravian Muscat — 1,8 %

• Frühroter Veltliner — 1,7 %

• Irsai Oliver — 0,4 %

Красные вина и их доля в производстве:

• Saint Laurent — 9,0 %

• Blaufränkisch — 5,6 %

• Zweigelt — 4,7 %

• Pinot Noir — 4,0 %

• Blauer Portugieser — 3,9 %

• Cabernet Sauvignon — 1,3 %

Крепкие спиртные напитки

Несмотря на огромную популярность в Чехии пива, распространено употребление сливовицы, крепость которой составляет 45 градусов, а при двойной перегонке до 75. Для изготовления сливовицы используется сброженый сливовый сок.

Т акже мировой известностью пользуется чешские ликеры под названиями фернет (Fernet) и бехеровка (Becherovka). Второй из них был создан в Карловых Варах впервые в 1808 году на основе более 45 трав. Рецепт был засекречен вплоть до 1945 года, когда в саду возле дома семьи Бехеров был найден тайник, закопанный в начале войны.

Береховка

Широкое распространение в Чехии имеет безалкогольный напиток Кофола

Ко́фола (чеш. Kofola) — чешский газированный безалкогольный напиток, выпускаемый с 1959 года как альтернатива недоступным западным Кока-коле и Пепси.

Компания является самым известным производителем напитков в Центральной Европе, ее продукция продается не только на чешском, но и на словацком, венгерском и польском рынках. В 2007 году продажи достигли 4,4 млрд чешских крон.

Кофола была создана в рамках государственной программы по использованию избытков кофеина при обжарке кофе.

Основой Кофолы является фруктовый сироп из яблок и смородины, дополненные сиропом из вишни и малины. Сироп готовится за один раз на весь сезон производства, поэтому год от года вкус может изменяться в зависимости от характера погоды в данном сезоне и степени зрелости плодов.

Также в состав входит сахар, карамель, кориандр, корица, экстракт лакрицы и аромат апельсинового дерева.

В сравнении с Пепси или Кока-Колой Кофола содержит на 30 % меньше сахара и не содержит ортофосфорную кислоту, которая входит в состав многих безалкогольных напитков для усиления жажды, но при этом кислота растворяет зубную эмаль.