- •Оглавление:
- •I. Методические обоснования изучения дисциплины
- •II. Тематический план
- •Тематический план
- •Самостоятельная работа
- •Тема 4. Обеспечение объема производства и реализации продукции. Обеспечение конкурентоспособности продукции.
- •Практическая работа
- •Тема 5. Обеспечение предприятия рабочей силой.
- •III. Программа дисциплины с включенными вопросами для самопроверки и задач для формирования профессиональной компетенции Программа дисциплины:
- •Тема 1. «Экономические основы функционирования предприятия в условиях рынка».
- •Самостоятельная работа
- •Тема 2. Организация предпринимательской деятельности и создание предпринимательской организации.
- •Самостоятельная работа
- •Практическая работа
- •Тема 6. Предприниматель и работник.
- •Самостоятельная работа
- •Самостоятельная работа
- •Тема 7. Расходы предприятия, их сущность и структура.
- •Тема 8. Ценовая политика предприятия и методика ее реализации.
- •Тема 9. Формирование финансовых результатов предприятия.
- •Тема 11. Инвестиционная деятельность предприятия.
- •Методические рекомендации по изучению темы курса «Оборот предприятия, его виды»
- •Вопросы для самопроверки.
- •Методические рекомендации по изучению темы курса «Ресурсное обеспечение предприятия - экономическая основа производства »
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Обеспеченность предприятия рабочей силой»
- •Методические рекомендации по изучению темы курса «Расходы предприятия»
- •Вопросы для самопроверки.
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Ценообразование в заведениях ресторанного хозяйства»
- •Вопросы для самопроверки (тесты):
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Формирование финансовых результатов предприятия».
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Обеспеченность предприятия основным и оборотным капиталом».
- •Вопросы для самопроверки:
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Инвестиционная деятельности предприятия».
- •Вопросы для самопроверки.
- •Методические рекомендации по решению контрольных заданий.
- •Методические указания для выполнения практических заданий к контрольной работе №1
- •Анализ товарооборота по структуре.
- •Решение таблицы №1:
- •Анализ структуры собственной продукции.
- •Анализ состояния товарных запасов.
- •Ход решения таблицы №3
- •Анализ сырья и товаров.
- •Ход решения таблицы №4:
- •Анализ показателей плана по труду.
- •Ход решения таблицы № 5:
- •Анализ расходов.
- •Ход решения таблицы № 6,6а:
- •Анализ валового дохода.
- •Ход решения таблицы № 7:
- •Ход решения таблицы № 7а:
- •Итоговая таблица показателей хозяйственной деятельности.
- •Ход решения таблицы №8:
- •Тесты для самопроверки. По теме: «Товарооборот и производственная программа»
- •Ключ к тесту
- •IV.Контрольная работа: а) методика выполнения контрольной работы: Общие методические указания по выполнению контрольных работ:
- •Требования к выполнению и оформлению контрольной работы
- •Перечислим важнейшие из этих требований:
- •Ключи к решению задачи
- •Б) Система оценивания результатов:
- •IV. Вопросы к контрольной работе. Выбор варианта контрольной работы
- •Вопросы и задачи для контрольной работы №1:
- •41. На основании данных таблиц определить недостающие показатели и сделать выводы о работе ресторана на текущий год.
- •43. На основании данных таблицы определить недостающие показатели, произвести анализ выпуска блюд за текущий год и сделать выводы.
- •31. Анализ товарооборота по структуре.
- •32.Анализ товарооборота по структуре.
- •33.Анализ структуры собственной продукции.
- •34.Анализ структуры собственной продукции.
- •35.Анализ состояния товарных запасов.
- •36.Анализ состояния товарных запасов.
- •37.Анализ сырья и товаров.
- •38.Анализ сырья и товаров.
- •39.Анализ показателей плана по труду.
- •40.Анализ показателей плана по труду.
- •41.Анализ расходов.
- •42.Анализ расходов.
- •Задание 43.
- •Задание 44.
- •45.Анализ валового дохода.
- •46.Анализ валового дохода.
- •Задание 47.
- •Задание 48.
- •49.Итоговая таблица показателей хозяйственной деятельности.
- •50.Итоговая таблица показателей хозяйственной деятельности.
- •V. Экзаменационные вопросы: а) вопросы и задания для подготовки к экзамену. Рекомендации по подготовке к экзамену:
- •Экзаменационные вопросы по курсу «экономика предприятий »
- •VI. Информационные источники:
- •Перечень основной и дополнительной литературы. Основная литература.
- •Дополнительная литература
Ход решения таблицы №4:
1.Находим итог таблицы №4 за прошлый год:
итого=т/о- наценка=2757,7-1273,9=1482,9
2. Находим удельный вес по группам товаров за прошлый год:
У.в.=
=
37,31%
3. Находим отклонения по удельному весу по каждому виду товаров:
отк= ф-пр. год=38,24-37,31=+0,83%
Вывод:
Таблица 5.
Анализ показателей плана по труду.
Показатели |
Прошлый год |
Фактически |
Отклонение |
Темпы Роста |
Товарооборот |
2756,7 |
2897.4 |
+140,7 |
105 |
Собственная продукция |
1621,7 |
1748,8 |
+127 |
108 |
Численность рабочих предприятия (Ч1) |
15 |
15 |
- |
|
Численность рабочих производства (Ч2) |
6 |
6 |
- |
|
Выработка на 1 рабочего предприятия (П1) |
184 |
193 |
+9 |
104,9 |
Выработка на одного рабочего производства (П2) |
270 |
299 |
+29 |
|
ФОТ |
334,1 |
389,9 |
+55,8 |
117 |
Зарплата средняя (ЗПср) |
22,3 |
25,9 |
+3,6 |
116 |
Уровень ЗП (УЗП), % |
12,12 |
13,46 |
+1,34 |
|
При анализе дать рекомендации по улучшению работы.
Ответить на вопрос: Правильно использован ФОТ в текущем году или нет?
При этом обратить внимание на темп роста, товарооборот и ФОТ, П1 и ЗПСР., а также УЗП СР и УЗП ПР.
Ход решения таблицы № 5:
1) Находим выработку на одного работника предприятия:
П1=
=
т. грн.
2)Находим выработку на одного работника производства:
П2=
=
т.
грн.
3)Находим фонд оплаты труда:
ФОТ=
334,1
т. грн.
4)Находим среднюю заработную плату:
ЗПср.=
=
22,3
т. грн.
5)Находим уровень заработной платы:
Уз.п.=
12,12%
6)Находим скорректированный ФОТ:
ФОТск.=
=
351
т. грн.
7)Находим относительную
экономию или перерасход по ФОТ:
Э=ФОТф.
-
ФОТск.= 389,9-351=+38,9 т.грн
Вывод
Таблица 6.
Анализ расходов.
Показатели |
Прошлый год |
Фактически |
Отклонение |
|||
сумма |
уровень |
сумма |
уровень |
сумма |
Уровень |
|
Расход на сбыт |
640,5 |
23,23 |
705,9 |
24,35 |
- |
+1,12 |
Административные расходы |
270,1 |
9,80 |
310,2 |
10,70 |
- |
+0,9 |
Операционные расходы |
115,2 |
4,18 |
98,0 |
3,38 |
- |
-0,8 |
ИТОГО расходы |
1025,8 |
37,21 |
1114,1 |
38,45 |
- |
+1,24 |
Таблица 6а.
Показатели |
Прошлый год |
Фактически |
Темп роста |
Отклонение |
Товарооборот |
2756,7 |
2897,4 |
105 |
+140,7 |
Расходы |
1025,8 |
1114,1 |
109 |
+88,3 |
Уровень издержек |
37,21 |
38,45 |
|
+1,24 |
При анализе ответить на вопрос: Правильно предприятие использовало издержки? Был ли
допущен относительный перерасход или экономия? За счет каких статей? Дать
рекомендации по улучшению работы предприятия.
