- •Оглавление:
- •I. Методические обоснования изучения дисциплины
- •II. Тематический план
- •Тематический план
- •Самостоятельная работа
- •Тема 4. Обеспечение объема производства и реализации продукции. Обеспечение конкурентоспособности продукции.
- •Практическая работа
- •Тема 5. Обеспечение предприятия рабочей силой.
- •III. Программа дисциплины с включенными вопросами для самопроверки и задач для формирования профессиональной компетенции Программа дисциплины:
- •Тема 1. «Экономические основы функционирования предприятия в условиях рынка».
- •Самостоятельная работа
- •Тема 2. Организация предпринимательской деятельности и создание предпринимательской организации.
- •Самостоятельная работа
- •Практическая работа
- •Тема 6. Предприниматель и работник.
- •Самостоятельная работа
- •Самостоятельная работа
- •Тема 7. Расходы предприятия, их сущность и структура.
- •Тема 8. Ценовая политика предприятия и методика ее реализации.
- •Тема 9. Формирование финансовых результатов предприятия.
- •Тема 11. Инвестиционная деятельность предприятия.
- •Методические рекомендации по изучению темы курса «Оборот предприятия, его виды»
- •Вопросы для самопроверки.
- •Методические рекомендации по изучению темы курса «Ресурсное обеспечение предприятия - экономическая основа производства »
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Обеспеченность предприятия рабочей силой»
- •Методические рекомендации по изучению темы курса «Расходы предприятия»
- •Вопросы для самопроверки.
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Ценообразование в заведениях ресторанного хозяйства»
- •Вопросы для самопроверки (тесты):
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Формирование финансовых результатов предприятия».
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Обеспеченность предприятия основным и оборотным капиталом».
- •Вопросы для самопроверки:
- •Методические рекомендации по изучению темы курса: «Инвестиционная деятельности предприятия».
- •Вопросы для самопроверки.
- •Методические рекомендации по решению контрольных заданий.
- •Методические указания для выполнения практических заданий к контрольной работе №1
- •Анализ товарооборота по структуре.
- •Решение таблицы №1:
- •Анализ структуры собственной продукции.
- •Анализ состояния товарных запасов.
- •Ход решения таблицы №3
- •Анализ сырья и товаров.
- •Ход решения таблицы №4:
- •Анализ показателей плана по труду.
- •Ход решения таблицы № 5:
- •Анализ расходов.
- •Ход решения таблицы № 6,6а:
- •Анализ валового дохода.
- •Ход решения таблицы № 7:
- •Ход решения таблицы № 7а:
- •Итоговая таблица показателей хозяйственной деятельности.
- •Ход решения таблицы №8:
- •Тесты для самопроверки. По теме: «Товарооборот и производственная программа»
- •Ключ к тесту
- •IV.Контрольная работа: а) методика выполнения контрольной работы: Общие методические указания по выполнению контрольных работ:
- •Требования к выполнению и оформлению контрольной работы
- •Перечислим важнейшие из этих требований:
- •Ключи к решению задачи
- •Б) Система оценивания результатов:
- •IV. Вопросы к контрольной работе. Выбор варианта контрольной работы
- •Вопросы и задачи для контрольной работы №1:
- •41. На основании данных таблиц определить недостающие показатели и сделать выводы о работе ресторана на текущий год.
- •43. На основании данных таблицы определить недостающие показатели, произвести анализ выпуска блюд за текущий год и сделать выводы.
- •31. Анализ товарооборота по структуре.
- •32.Анализ товарооборота по структуре.
- •33.Анализ структуры собственной продукции.
- •34.Анализ структуры собственной продукции.
- •35.Анализ состояния товарных запасов.
- •36.Анализ состояния товарных запасов.
- •37.Анализ сырья и товаров.
- •38.Анализ сырья и товаров.
- •39.Анализ показателей плана по труду.
- •40.Анализ показателей плана по труду.
- •41.Анализ расходов.
- •42.Анализ расходов.
- •Задание 43.
- •Задание 44.
- •45.Анализ валового дохода.
- •46.Анализ валового дохода.
- •Задание 47.
- •Задание 48.
- •49.Итоговая таблица показателей хозяйственной деятельности.
- •50.Итоговая таблица показателей хозяйственной деятельности.
- •V. Экзаменационные вопросы: а) вопросы и задания для подготовки к экзамену. Рекомендации по подготовке к экзамену:
- •Экзаменационные вопросы по курсу «экономика предприятий »
- •VI. Информационные источники:
- •Перечень основной и дополнительной литературы. Основная литература.
- •Дополнительная литература
Практическая работа
Анализ затрат на оплату труда производства.
Тема 6. Предприниматель и работник.
Трудовое отношение на производстве. Понятие социального партнерства. Понятие менеджмента.
Самостоятельная работа
Трудовые отношения.
Самостоятельная работа
Социальное партнерство.
Тема 7. Расходы предприятия, их сущность и структура.
Понятие расходов. Понятие структуры, классификация расходов. Факторы, влияющие на расход. Основные направления снижения расходов. Методика анализа расходов. Методика планирование расходов предприятия.
Самостоятельная работа
Методика планирования расходов предприятия.
Практическая работа
Расчет показателей расходов производства и обращения.
Практическая работа
Анализ расходов на производства.
Семинарское занятие
Расходы предприятия их сущность и структура.
Тема 8. Ценовая политика предприятия и методика ее реализации.
Ценовая политика предприятия и методика ее реализации. Социально- экономическая политика государства в области ценообразования. Методика расчета цен в условиях рынка.
Ценообразование в предприятиях общественного питания. Факторы, влияющие на цены и ценовую политику предприятия.
Самостоятельная работа
Ценовая политика предприятия. Социально- экономическая политика.
Самостоятельная работа
Методика расчета в условиях рыночной экономике.
Практическая работа
Расчет продажной цены на предприятиях общественного питания.
Тема 9. Формирование финансовых результатов предприятия.
Понятие валовых доходов, их сущность и значение, методика их расчета и планирование. Понятие прибыли. Прибыль как мера эффективности работы предприятия. Показатели прибыли, методика ее расчета и планирования. Факторы, влияющие на величину валового дохода и прибыль. Методика анализа валового дохода и прибыли.
Самостоятельная работа
Хозрасчет и его трансформация и коммерческий расчет.
Самостоятельная работа
Основной принцип коммерческого расчета.
Самостоятельная работа
Требования рынка к организации коммерческого расчета.
Самостоятельная работа
Коммерческая тайна.
Практическая работа
Анализ и планирование валового дохода.
Практическая работа
Анализ прибыли.
Семинарское занятие
Доход предприятия. Прибыль как мера эффективности работы.
Тема № 10. Обеспеченность предприятия основными и оборотными средствами.
Понятие имущества предприятия, основного и оборотного капитала. Потребность предприятия в основных и оборотных средствах, сущность и состав. Учет и оценка
основных и оборотных фондов. Показатели эффективности использования основных и оборотных средств. Понятие баланса, его структура. Показатели финансовой устойчивости предприятия.
Самостоятельная работа
Классификация основных и оборотных средств. Показатели эффективности их использования
Практическая работа
Расчет эффективности средств и оборотных активов.
Тема 11. Инвестиционная деятельность предприятия.
Понятие инвестиции. Методика расчета эффективности их использования. Понятие оценки результатов хозяйственной деятельности. Понятие санкции предприятия и коммерческого риска.
Самостоятельная работа
Сущность, содержание и классификация инвестиций.
Самостоятельная работа
Анализ финансового положения предприятия.
Практическая работа
(игра) «Я- предприниматель».